Bolo vegano de chocolate com geleia e nozes

No sábado passado, fiz novamente este bolo de chocolate com geleia e nozes. Eu prefiro especialmente quando não quero perder muito tempo na cozinha, mas ainda quero algo doce que possa ser feito rapidamente e que não contenha ingredientes de origem animal. Toda vez sai fofinho e é fácil de cortar, então acabei fazendo com bastante frequência durante o período de jejum ou quando fico sem ovos e leite. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa vegana, rápida Ingredientes 90 gramas de nozes moídas 100 gramas de açúcar 200 gramas de farinha 1 colher de sopa de cacau 3 colheres de sopa de geleia de morango 220 ml de água 50 ml de óleo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio uma pitada de sal 1 colher de sopa de casca de limão cristalizada 1 colher de sopa de essência de rum açúcar de confeiteiro para decorar Modo de preparo 1. Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione o açúcar, o cacau, as nozes moídas e a pitada de sal. Misture bem para que tudo fique homogêneo. 2. Em seguida, adicione a água, o óleo e a geleia de morango. Misture tudo com uma espátula ou batedor até que não haja grumos de farinha visíveis. Não misture demais, apenas o suficiente para incorporar. 3. Coloque o bicarbonato em uma colher de chá e neutralize com um pouco de suco de limão (ou água, se não tiver limão à mão). Adicione à mistura e misture delicadamente. 4. Por fim, adicione a casca de limão cristalizada e a essência de rum. Incorpore suavemente, sem bater demais a massa. 5. Prepare uma forma redonda (eu usei uma de 22 cm), unte com margarina e forre com papel manteiga. 6. Despeje a mistura na forma e nivele. Coloque no forno pré-aquecido a temperatura média (180°C) por cerca de 30 minutos. Verifique se está pronto com um palito – deve sair limpo. 7. Retire a forma e deixe o bolo esfriar na forma. Depois que esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortar. Por que faço essa receita com frequência Gosto que não é exigente em relação aos ingredientes, e os passos são simples. É rápido de preparar e você não precisa de batedeira. Sai fofinho e se conserva bem no dia seguinte. É bom tanto para convidados quanto para lanches rápidos. Dicas e variações Dicas Use uma forma de diâmetro adequado (22 cm funciona bem). Se fizer em uma forma maior, ficará mais fino e menos fofo. Se a geleia for muito grossa, você pode diluí-la com um pouco de água para incorporá-la facilmente à mistura. Não retire o bolo imediatamente da forma. Ele corta melhor quando está completamente frio. Substituições Você pode usar qualquer tipo de geleia, não apenas de morango. Eu também experimentei com geleia de ameixa ou damasco, e a textura e o sabor foram igualmente bons. Se você não tiver casca de limão cristalizada, pode pular esse ingrediente ou usar um pouco de casca de limão ralada. Em vez de margarina para untar a forma, você pode usar óleo. A essência de rum pode ser omitida ou substituída por baunilha. Variações Você pode adicionar pedaços de nozes além de moídas, se quiser algo mais crocante por dentro. Se não quiser fazer redondo, também pode fazer em uma forma retangular, apenas ajuste a espessura e o tempo de cozimento (pode ser necessário alguns minutos a menos). Ideias de servir Você pode servir simples, com açúcar de confeiteiro, ou com um pouco de geleia. Também combina bem com café ou chá, como lanche da tarde. Perguntas frequentes O bolo sai tão fofinho sem ovos? Sim, a textura é arejada devido à reação entre o bicarbonato e o suco de limão, mas também porque não tem muita farinha em comparação com os líquidos. O segredo é não misturar excessivamente a massa. Posso usar outro tipo de nozes em vez de nozes comuns? Sim, também funciona com nozes-pecã ou avelãs, se você preferir. O resultado final terá um sabor um pouco diferente. A geleia de morango pode ser substituída por outro tipo de geleia? Sim, qualquer geleia mais densa funciona bem, não apenas de morango. Ameixas, damascos, framboesas – cada uma muda um pouco o sabor, mas a receita continua simples. Preciso colocar obrigatoriamente a casca de limão cristalizada? Não, você pode pular ou usar casca ralada de limão ou laranja, se tiver. É apenas para um toque de sabor extra. Valores nutricionais Estimativamente, em uma porção (de 10 pedaços) você tem cerca de 180-200 kcal. Carboidratos: 28-30 gramas, gorduras: 8-9 gramas, proteínas: 3-4 gramas. Os valores variam dependendo da quantidade de açúcar de confeiteiro que você usa ou do tipo de geleia. O bolo é moderadamente calórico para uma sobremesa vegana. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem em temperatura ambiente coberto, por 2-3 dias. Não faz sentido aquecê-lo, é melhor servido em temperatura ambiente. Se você quiser conservá-lo por mais tempo, pode colocá-lo na geladeira, mas deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir, caso contrário, ficará um pouco mais denso.

Bolo vegano de chocolate com geleia e nozes

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