Batatas assadas com creme azedo e queijo

Batatas com creme de leite e queijo no forno são uma opção simples de prato substancial, feita com ingredientes comuns. As batatas são cozidas antes, depois são colocadas em um recipiente untado com manteiga e cobertas com uma mistura de ovos, creme de leite, presunto, queijo, farinha e endro. No forno, a mistura se liga, e a camada de queijo por cima fica dourada e bonita. Usei aproximadamente 50 g de manteiga. Uma parte foi suficiente para untar o recipiente, e o restante ficou no fundo, sob as batatas. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; inclui a limpeza, corte e cozimento das batatas, bem como a preparação do recheio Tempo de cozimento: aproximadamente 25-30 minutos Tempo total: depende do tempo de cozimento das batatas, que não é mencionado na receita original Porções: não especificado; a quantidade é adequada para um recipiente familiar Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal simples, assado Ingredientes 7-8 batatas Água com Delikat, para cozinhar as batatas 200 g de creme de leite 3 ovos 100 g de presunto cozido Queijo, a gosto Queijo ralado, a gosto 1 colher de sopa de farinha 1 maço de endro Sal Pimenta Manteiga para untar o recipiente; nesta versão usei aproximadamente 50 g, e o excesso foi deixado no fundo do recipiente Modo de preparo 1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Não é necessário que os pedaços sejam muito pequenos; o importante é que tenham tamanhos semelhantes para cozinhar ao mesmo tempo. 2. Coloque as batatas para cozinhar em água com Delikat. Cozinhe até que estejam macias, mas tenha cuidado para não deixá-las desmanchar completamente. Após o cozimento, escorra bem a água. 3. Unte um recipiente de vidro com manteiga. Se você usar mais manteiga, pode deixar o restante no fundo do recipiente, como fiz aqui. Coloque as batatas escorridas no recipiente e espalhe-as em uma camada uniforme. 4. Para o recheio, quebre os ovos em uma tigela e adicione sal e pimenta. Bata por alguns segundos com um garfo ou batedor, apenas para misturar. 5. Adicione o creme de leite e misture. Em seguida, coloque o presunto cortado em pedaços pequenos e o queijo ralado. 6. Adicione a farinha e o endro picado. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. 7. Despeje a mistura sobre as batatas no recipiente e distribua bem entre os pedaços. 8. Rale o queijo por cima. A quantidade pode ser ajustada a gosto, pois a receita não impõe uma medida exata. 9. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por aproximadamente 25-30 minutos, até que o prato esteja firme e o queijo por cima esteja dourado. O tempo pode variar ligeiramente dependendo do forno e do recipiente utilizado. Por que faço a receita com frequência É uma receita prática quando quero um prato quente, substancial e sem preparação complicada. As batatas podem ser cozidas com antecedência, e o restante é preparado rapidamente. A mistura com creme de leite e ovos se assenta bem sobre as batatas, e o presunto e o queijo dão sabor suficiente sem precisar de muitos ingredientes. Outra vantagem é que pode ser porcionada facilmente direto do recipiente. Serve-se quente, quando o queijo ainda está macio e dourado. Dicas As batatas devem ser bem escorridas após o cozimento. Se ficar muita água, o recheio pode ficar diluído, e o prato não se ligará bem. Não cozinhe as batatas em excesso. Elas devem estar macias, mas manter a forma ao serem colocadas no recipiente e receber a mistura por cima. Para uma superfície dourada, rale o queijo diretamente por cima antes de assar. Não é necessário misturá-lo na mistura, pois na receita o queijo é adicionado ao recheio, e o queijo ralado fica por cima. O recipiente deve ser untado antes de colocar as batatas. Se você usar aproximadamente 50 g de manteiga, pode untar as laterais e o fundo do recipiente, e o excesso pode ser deixado sob as batatas. O sal deve ser adicionado com cuidado. As batatas são cozidas em água com Delikat, e o presunto e o queijo podem já ser salgados. Substituições O queijo e o queijo ralado estão mencionados na receita a gosto, então você pode ajustar a quantidade de acordo com o que tem à disposição. O queijo é usado na mistura com ovos e creme de leite, e o queijo ralado é polvilhado por cima. O presunto cozido pode ser usado na quantidade indicada, de 100 g. Se você tiver fatias mais grossas, corte-as em pedaços pequenos para que se distribuam mais facilmente entre as batatas e na mistura. Não há uma quantidade fixa para a manteiga. O importante é que o recipiente esteja untado, e o restante pode ficar no fundo. Variações Você pode colocar mais ou menos queijo e queijo ralado, dependendo de quão consistente você deseja que o prato seja. As quantidades não estão definidas exatamente na receita básica. O endro pode ser adicionado na quantidade indicada, para um sabor mais pronunciado. Se preferir um prato menos aromático, use menos do maço preparado, sem alterar o restante da mistura. A quantidade de manteiga pode ser reduzida ao estritamente necessário para untar o recipiente. A versão com aproximadamente 50 g, no entanto, deixa uma camada de manteiga no fundo do recipiente, sob as batatas. Ideias de servir As batatas com creme de leite e queijo são servidas quentes, diretamente do recipiente, após serem deixadas um pouco para assentar. Podem ser consumidas como prato principal, devido às batatas, ovos, presunto e queijo na mistura. Podem ser porcionadas com uma espátula ou uma colher maior. É bom que cada porção contenha tanto batatas quanto a mistura cremosa e a camada dourada de queijo. Perguntas frequentes Posso usar batatas cortadas de outra forma que não em cubos? Sim, mas na receita básica as batatas são cortadas em cubos. Se você cortá-las em pedaços maiores, pode ser que precisem de mais tempo para cozinhar. Independentemente da forma, tente manter os pedaços com tamanhos semelhantes. É obrigatório usar um recipiente de vidro? A receita é preparada em um recipiente de vidro untado com manteiga, mas o importante é usar um recipiente adequado para o forno. A superfície deve ser untada antes de colocar as batatas. Quanto queijo e quanto queijo ralado devo colocar? A receita não estabelece uma quantidade exata. O queijo é adicionado ao recheio com ovos e creme de leite, e o queijo ralado é polvilhado por cima. Coloque o quanto desejar, lembrando que o presunto e o queijo podem já ser salgados. Como sei que o prato está pronto? Após aproximadamente 25-30 minutos, o recheio deve estar firme, e o queijo por cima deve estar dourado. Se a superfície estiver bem colorida e a mistura não estiver mais líquida, o recipiente pode ser retirado do forno. Posso preparar as batatas com antecedência? As batatas podem ser cozidas e escorridas antes de preparar o recheio. Antes de assar, é importante que estejam bem escorridas, para que a mistura com creme de leite e ovos não fique muito líquida. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos, pois a receita não especifica a quantidade de queijo e queijo ralado, nem o número exato de porções. O cálculo orientativo considera a divisão do prato em 4 porções e o uso de uma quantidade moderada de queijo, queijo ralado e aproximadamente 50 g de manteiga. Para uma porção: Calorias: aproximadamente 450-550 kcal Proteínas: aproximadamente 20-25 g Carboidratos: aproximadamente 45-55 g Gorduras: aproximadamente 22-30 g Fibras: aproximadamente 4-6 g Os valores podem aumentar se mais manteiga, queijo ou queijo ralado forem usados. As batatas contribuem principalmente com carboidratos, enquanto os ovos, o presunto, o creme de leite e os queijos trazem proteínas e gorduras. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar prato, deixe esfriar, depois cubra o recipiente e mantenha na geladeira. É recomendado consumir em breve, pois contém ovos, creme de leite, presunto e queijos. Pode ser reaquecer no forno, no recipiente adequado, até que esteja quente novamente. As porções podem ser aquecidas separadamente, mas a superfície pode ficar menos crocante do que imediatamente após o cozimento. Não adicione água ou creme de leite ao reaquecer, pois a receita não precisa de líquido adicional.

Ingredientes

7
8 batatas
200 g de creme azeda
3 ovos
100 g de presunto prensado
queijo (quanto quiser)
1 colher de sopa de farinha
1 molho de endro
sal
pimenta
manteiga para untar.

Batatas assadas com creme azedo e queijo

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