Sopa de almôndegas na panela elétrica

A sopa de almôndegas na multicooker é feita em etapas, diretamente na panela do aparelho. Os legumes começam a ferver primeiro, depois são adicionadas as almôndegas e o arroz, as batatas, o borscht com os vegetais e, por último, o estragão. Para esta receita, usei o programa STEW configurado para 60 minutos. É importante não escolher apenas 45 minutos, pois os legumes não cozinham o suficiente. INFORMAÇÕES RÁPIDAS Tempo total: 60 minutos para o cozimento na multicooker Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 60 minutos Porções: não especificado; a quantidade é para uma panela de sopa Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de almôndegas na multicooker Programa utilizado: STEW INGREDIENTES Para as almôndegas 1/2 cebola, picada 250 g de carne moída de frango 50 g de arroz 1 ovo Para a sopa 2 litros de água 1/2 cebola, picada 1 cenoura 2 batatas 300 ml de borscht Vegetais Sal e pimenta, a gosto Para finalizar Estragão Na receita original, as 2 batatas estão listadas entre os ingredientes para as almôndegas, mas no modo de preparo são adicionadas à sopa, após as almôndegas e o arroz. Segui a ordem dos passos e as coloquei entre os ingredientes da sopa, pois é lá que são efetivamente utilizadas. MODO DE PREPARO 1. Prepare os ingredientes para as almôndegas. Coloque em uma tigela a carne moída de frango, a cebola picada, o arroz e o ovo. Tempere com sal e pimenta, e misture até que a mistura fique homogênea. 2. Com a mistura obtida, forme as almôndegas. Não há uma dimensão exata especificada, então você pode fazer no tamanho usual, para que cozinhem no tempo previsto pela receita. 3. Prepare os legumes para a sopa. A cebola é picada, a cenoura é preparada para ser colocada na panela, e as batatas são descascadas e cortadas. A receita não especifica a forma de corte, então basta que sejam cortadas de maneira adequada para uma sopa. 4. Coloque na panela da multicooker os 2 litros de água, a cebola e a cenoura. Adicione sal e pimenta a gosto. 5. Selecione o programa STEW e configure o tempo para 60 minutos. Ligue o aparelho e deixe os legumes ferverem na primeira etapa. 6. Após 30 minutos, adicione as almôndegas e o arroz na panela. Eles entram na metade do tempo de cozimento, para que tenham tempo de cozinhar junto com a sopa. 7. Após mais 10 minutos, adicione as batatas. Neste momento, já se passaram 40 minutos desde o início do programa e restam 20 minutos até o final. 8. Após mais 10 minutos, quando já se passaram 50 minutos desde o início, adicione os 300 ml de borscht e os vegetais. 9. Com 5 minutos antes de encerrar o programa, adicione o estragão. 10. Deixe a multicooker terminar o programa. Após 60 minutos, o aparelho interrompe o cozimento e a sopa está pronta. A ordem dos ingredientes é importante. O borscht e os vegetais são adicionados no final, e o estragão entra nos últimos 5 minutos. Dessa forma, cada ingrediente é colocado no momento indicado na receita para a multicooker Philips. Por que faço a receita com frequência A sopa de almôndegas na multicooker é útil quando você quer cozinhar sem precisar ficar ao lado da panela o tempo todo. O programa STEW faz todo o cozimento em uma única panela, e os ingredientes são adicionados em intervalos claros: após 30 minutos, após 40 minutos, após 50 minutos e, em seguida, 5 minutos antes do final. Outra vantagem é que o tempo de cozimento pode ser facilmente monitorado. Com base na experiência desta receita, os 60 minutos são mais adequados do que os 45 minutos indicados no livro do aparelho para este preparo, pois os legumes precisam de mais tempo. DICAS Use o programa STEW configurado para 60 minutos, não 45 minutos. Os 60 minutos são recomendados na receita original para que os legumes cozinhem o suficiente. Respeite os momentos de adição dos ingredientes. As almôndegas e o arroz são adicionados após os primeiros 30 minutos, as batatas após mais 10 minutos, e o borscht e os vegetais após outros 10 minutos. O estragão é adicionado nos últimos 5 minutos de cozimento, não desde o início. O sal e a pimenta são usados para temperar. A quantidade não é especificada, então ajuste a gosto. Se você preparar as almôndegas antes de ligar o aparelho, será mais fácil tê-las prontas quando os primeiros 30 minutos se completarem. SUBSTITUIÇÕES A carne utilizada na receita original é carne moída de frango. A fonte não especifica outros tipos de carne, então a receita básica deve ser feita com frango para manter as proporções e o sabor descritos. Para o borscht, é indicado usar a quantidade mencionada, ou seja, 300 ml. Não é especificada uma alternativa na receita. VARIAÇÕES A receita pode ser mantida exatamente na forma apresentada: almôndegas de carne de frango, arroz, cebola e ovo, em uma sopa com cenoura, batatas, borscht, vegetais e estragão. Se você deseja modificar o sabor, a mudança deve ser feita com cuidado, pois a fonte não oferece outras quantidades ou ingredientes. O mais seguro é manter a mesma sequência de cozimento e ajustar apenas o sal ou a pimenta. IDEIAS DE SERVIÇO A sopa é servida quente, após o término do programa STEW. Pode ser colocada diretamente no prato, com almôndegas, arroz, batatas e legumes. O estragão adicionado nos últimos minutos permanece na sopa e dá o aroma característico. PERGUNTAS FREQUENTES 1. Qual programa é usado para a sopa de almôndegas na multicooker? Usa-se o programa STEW. O tempo deve ser configurado para 60 minutos. 2. Por que 45 minutos não são suficientes? Na receita original, é mencionado que os legumes precisam de mais tempo para cozinhar. Portanto, recomenda-se selecionar 60 minutos, mesmo que no livro do aparelho seja mencionado um tempo de 45 minutos. 3. Quando as almôndegas e o arroz são adicionados? As almôndegas e o arroz são adicionados após os primeiros 30 minutos de cozimento. 4. Quando as batatas são adicionadas? As batatas são colocadas após mais 10 minutos da adição das almôndegas e do arroz. Na prática, as batatas entram na panela após 40 minutos desde o início do programa. 5. Quando o borscht, os vegetais e o estragão são adicionados? O borscht e os vegetais são adicionados após 50 minutos desde o início do programa. O estragão é colocado com 5 minutos antes do aparelho encerrar o cozimento, ou seja, após 55 minutos. VALORES NUTRICIONAIS Os valores são estimativos, pois a receita não especifica a quantidade de vegetais, a quantidade exata de cebola utilizada em gramas ou o número de porções. Não é possível calcular um valor nutricional preciso para cada porção. Como estimativa geral, se a panela for dividida em 4 porções e não forem adicionados outros ingredientes além dos mencionados, uma porção pode ter aproximadamente: Calorias: 250-330 kcal Proteínas: 18-24 g Carboidratos: 25-35 g Gorduras: 7-12 g A maior parte das proteínas provém da carne moída de frango e do ovo. Os carboidratos são fornecidos principalmente pelo arroz e pelas batatas, e o valor final varia de acordo com o tamanho deles. A quantidade de gordura depende do tipo de carne moída de frango utilizada. ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO Após o serviço, a sopa restante deve esfriar e ser armazenada na geladeira, em um recipiente adequado. Como contém arroz e batatas, a textura pode mudar durante o armazenamento: o arroz pode absorver o líquido, e a sopa pode ficar mais densa. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que será consumida. Se a sopa engrossou, pode ser mexida antes do aquecimento. O borscht, as batatas e as almôndegas permanecem na mesma composição, mas não têm mais exatamente a textura do momento em que o prato foi finalizado.

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