Bife de porco com batatas novas

Lombo de porco com batatas novas No dia em que fiz este lombo, eu preparei pato, mas como não é um prato que todos comem, fiz algo simples para o meu amor. Escolhi algumas fatias de pernil de porco, marinei em molho de soja e molho de pimenta, depois cozinhei no forno com alho e pasta de camarão. No final, servi a carne com batatas novas fritas e um molho de maçã com tomilho, feito conforme a receita que anotei anteriormente para o peito de pato. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparação: não especificado; inclui a marinada da carne e a preparação dos ingredientes Tempo de cozimento: até que a carne esteja bem cozida; a duração exata não é especificada Porções: 5 fatias de carne, dependendo do tamanho delas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para uma refeição do dia a dia Ingredientes 5 fatias de pernil de porco 2 dentes de alho, picados finamente 1 colher de sopa de pasta de camarão Molho de soja, para marinar a carne Molho de pimenta, para marinar Um pouco de óleo, para cozinhar Tomilho Batatas novas, para acompanhamento Molho de maçã com tomilho, para servir, preparado separadamente conforme a receita mencionada A quantidade de molho de soja, molho de pimenta, óleo e batatas novas não é especificada na receita original. Use a gosto e de acordo com a quantidade de carne e o número de pessoas para quem você está cozinhando. Modo de preparo 1. Coloque as fatias de pernil de porco em um recipiente e adicione o molho de soja e o molho de pimenta. Misture bem, para que a marinada cubra a carne. Deixe a carne marinar antes de cozinhar, sem alterar as proporções não especificadas na receita original. 2. Coloque um pouco de óleo em uma panela e aqueça. Adicione o alho picado e a pasta de camarão. 3. Deixe o alho no fogo até que fique levemente dourado. É importante não deixá-lo queimar, pois o gosto fica amargo. A pasta de camarão deve ser misturada com o alho e o óleo à medida que aquece. 4. Adicione as fatias de porco na panela. Deixe por cerca de 2 minutos, apenas para dourar levemente por fora. 5. Despeje a marinada restante sobre a carne. Coloque a panela no forno e deixe o lombo até que a carne esteja bem cozida. A receita original não especifica a temperatura do forno ou o tempo exato, então verifique a carne durante o cozimento. 6. Enquanto isso, prepare as batatas novas fritas. Elas são servidas ao lado do lombo de porco. 7. Coloque a carne no prato junto com as batatas novas e adicione o molho de maçã com tomilho. O molho é preparado separadamente, conforme a receita indicada para o peito de pato. A carne está pronta quando estiver bem cozida por dentro. Como as fatias de pernil podem ter espessuras diferentes, o tempo de cozimento pode variar. Não é necessário mudar a marinada ou adicionar outros temperos: o molho de soja, o molho de pimenta, o alho e a pasta de camarão já dão o sabor principal do prato. Por que faço a receita com frequência É uma versão simples de lombo de porco, adequada quando quero preparar algo sem uma lista longa de ingredientes. A marinada em molho de soja e molho de pimenta é rápida, e a carne vai para o forno depois de ser levemente dourada na panela. Gosto também do fato de que o acompanhamento é fácil de escolher. As batatas novas fritas são suficientes para uma refeição comum, e o molho de maçã com tomilho muda o sabor do prato sem precisar de um molho complicado para a carne. Dicas e variações Dicas O alho deve ser levemente dourado. Se escurecer muito, pode estragar o sabor de todo o prato. Deixe a carne dourar por cerca de 2 minutos antes de adicionar a marinada. Este passo é curto, mas ajuda a formar uma crosta dourada antes do cozimento. Não jogue fora a marinada usada. Nesta receita, ela é adicionada na panela sobre a carne antes de o recipiente ir ao forno. O molho de soja é salgado, e a pasta de camarão também tem um sabor intenso. Por esse motivo, a receita não precisa de sal mencionado separadamente. Verifique a carne no final do cozimento, especialmente se as fatias forem finas. A fonte não indica um tempo fixo de cozimento, e a espessura das peças influencia diretamente a duração. Substituições A receita é construída em torno do pernil de porco, então mudar o tipo de carne pode alterar o tempo de cozimento e a textura. Se usar outro corte de porco, fique de olho na carne e não mantenha automaticamente o mesmo tempo de cozimento. O molho de maçã com tomilho pode ser omitido se você não o tiver preparado, mas a apresentação original inclui esse molho. Não é necessário substituí-lo por outro molho para cozinhar o lombo. Variações Você pode ajustar a quantidade de molho de pimenta de acordo com o quão picante deseja o prato. Ele faz parte da marinada, então a modificação mudará também o sabor da carne. Para uma versão menos intensa, você pode usar menos molho de pimenta, mantendo os outros passos inalterados. A receita não especifica uma quantidade exata, então o ajuste é feito a gosto. Ideias de apresentação Sirva o lombo assim que estiver pronto, ao lado das batatas novas fritas. Coloque também um pouco do molho formado na panela sobre a carne. O molho de maçã com tomilho é adicionado na hora de servir. Seu sabor levemente doce e aromático complementa a carne temperada e as batatas. Se você estiver preparando a refeição para mais pessoas, pode colocar as batatas separadamente, para que cada um escolha sua porção. As 5 fatias de carne representam a quantidade da receita original. Perguntas frequentes Posso usar outro corte de porco? A receita foi feita com pernil de porco. Pode ser adaptada para outro corte, mas o tempo de cozimento e a textura podem ser diferentes. É importante verificar a carne durante o cozimento, pois a fonte não oferece uma temperatura ou um tempo padrão para o forno. Quanto tempo a carne deve marinar? A receita especifica que as fatias de porco são marinadas em molho de soja e molho de pimenta, mas não menciona a duração. Deixe a carne marinar o tempo que você costuma, sem alterar o restante das etapas. Coloca toda a marinada na panela? Sim. Depois que as fatias de porco dourarem por cerca de 2 minutos, a marinada é adicionada na panela, e o recipiente é colocado no forno. O sal é necessário? O sal não é mencionado na receita. O molho de soja e a pasta de camarão já têm um sabor salgado e intenso, então é melhor provar o molho antes de considerar adicionar sal. Com o que posso servir o lombo se não tiver molho de maçã com tomilho? Na versão original, o lombo é servido com esse molho e com batatas novas fritas. O molho pode ser omitido, mas as batatas continuam sendo o acompanhamento principal da receita. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas. Não podem ser calculados com precisão, pois não são especificadas as quantidades de molho de soja, molho de pimenta, óleo, batatas e molho de maçã, e o tamanho das fatias de carne pode variar. Para uma porção composta por uma fatia de porco, uma porção de batatas novas e um pouco de molho, a estimativa pode ser: Calorias: aproximadamente 500-700 kcal Proteínas: aproximadamente 30-40 g Carboidratos: aproximadamente 35-55 g Gorduras: aproximadamente 20-35 g Fibras: aproximadamente 3-5 g A maior variação vem da quantidade de batatas fritas e óleo. O molho de soja e a pasta de camarão podem aumentar também a quantidade de sódio, então não é necessário adicionar sal extra sem provar o prato. Armazenamento e reaquecimento O lombo restante deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado. Como a receita não especifica um prazo de armazenamento, é preferível consumi-lo o mais rápido possível, enquanto a carne e o acompanhamento mantêm sua textura. As batatas novas fritas são melhores frescas. Após o armazenamento, podem perder a crocância e não terão a mesma textura que imediatamente após a fritura. Ao reaquecer, aqueça a carne junto com um pouco do molho da panela, para que não resseque. As batatas devem ser reaquecer separadamente. O molho de maçã com tomilho é adicionado no final, não é necessário misturá-lo com o lombo durante o reaquecimento.

Ingredientes

Usei: 5 fatias de paleta de porco
2 dentes de alho
1 colher de sopa de pasta de camarão
molho de soja
tomilho
molho de pimenta
batatas novas

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