Tarte de creme de baunilha

A torta com creme de baunilha e morangos é uma das receitas que experimentei depois de vê-la com a Ruxy. A forma não ficou exatamente idêntica, mas o sabor estava muito bom. Tem uma massa quebradiça, um creme simples de baunilha e alguns morangos dispostos por cima. O creme deve ser resfriado antes da montagem, e a torta deve ser mantida na geladeira após o cozimento, para que o recheio adquira uma consistência mais firme. Informações rápidas Tempo total: não especificado; inclui a preparação do creme, pelo menos 30 minutos para resfriar a massa, o cozimento e o resfriamento da torta Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: não especificado; depende de como a torta é cortada Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: torta doce com creme de baunilha e frutas Ingredientes Massa 80 g de manteiga 200 g de farinha Uma pitada de sal 1 ovo 4 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 3 colheres de sopa de leite integral Creme de baunilha 750 ml de leite 3 ovos 7 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 3½ colheres de sopa de farinha Uma pitada de sal Decoração 8-10 morangos Açúcar, para empanar os morangos Açúcar de confeiteiro com baunilha, para finalizar Modo de preparo 1. Prepare o creme de baunilha Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha, a farinha e a pitada de sal. Misture primeiro os ingredientes secos e os ovos até que a mistura fique homogênea e sem grumos visíveis. Adicione gradualmente o leite frio e misture bem. Coloque a tigela no fogo e cozinhe, mexendo continuamente. O creme vai engrossar gradualmente e deve ser mantido no fogo até alcançar a consistência de um pudim. Quando estiver pronto, retire o creme do fogo e deixe esfriar. Para a torta, é importante que o recheio não esteja quente no momento da montagem. 2. Prepare a massa Coloque em uma tigela a farinha, o sal, a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e o ovo. Misture bem até que os ingredientes estejam combinados. Por fim, adicione o leite e homogeneize a massa. Se necessário, pode ser adicionada mais farinha, mas aos poucos, apenas o suficiente para que possa ser trabalhada e estendida. Cubra a massa e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. O resfriamento facilita a abertura e a colocação na forma. 3. Prepare a forma e a folha Abra a massa com um rolo. A folha deve ser um pouco maior do que o fundo da forma, pois precisará subir nas bordas. Coloque a massa em uma forma com fundo removível e pressione levemente, de modo que cubra a base e suba um pouco nas bordas. Perfure a folha em vários lugares com um garfo. Não é necessário que as bordas sejam perfeitamente uniformes. Parte da massa restante pode ser usada para decorar. 4. Monte a torta Despeje o creme de baunilha resfriado sobre a massa e espalhe em uma camada o mais uniforme possível. Empane os morangos com açúcar e disponha-os de lugar em lugar sobre o creme. A fonte da receita menciona 8-10 morangos para a decoração. Do excesso de massa, corte figuras ou formas simples e coloque-as sobre a torta, sobre o creme e as frutas. 5. Asse a torta Coloque a forma no forno e asse a torta por 30-35 minutos. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, coloque a torta na geladeira. Por fim, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro com baunilha. Por que faço a receita com frequência Gosto da combinação entre a massa quebradiça e o creme de baunilha feito de forma simples, com ingredientes comuns. Os morangos trazem um sabor fresco, sem precisar de uma decoração complicada. A torta não depende de uma forma perfeita para ser bem-sucedida; mesmo que as bordas ou as figuras em cima não saiam idênticas todas as vezes, o resultado continua agradável. É também uma receita fácil de seguir, com duas componentes claras: a massa e o creme. A parte que requer mais atenção é o creme, pois deve ser mexido continuamente até engrossar. Dicas O creme deve ser mexido continuamente enquanto estiver no fogo. Assim, ele engrossa uniformemente e reduz as chances de grudar ou formar grumos. O leite deve ser adicionado frio à mistura de ovos, farinha e açúcar, conforme os passos da receita. É bom incorporá-lo gradualmente e misturar até que a composição fique homogênea. A massa precisa de pelo menos 30 minutos na geladeira antes de ser estendida. Se mais farinha for necessária, ela deve ser adicionada aos poucos, não toda de uma vez. A folha deve ser um pouco maior do que a base da forma. Se for estendida exatamente ao tamanho do fundo, não conseguirá cobrir as bordas. A perfuração da massa com o garfo deve ser feita antes de adicionar o creme. Os furos devem ser distribuídos por toda a superfície da folha. Após o cozimento, a torta deve ser deixada esfriar e, em seguida, colocada na geladeira. O creme é mais agradável quando bem resfriado e pode ser cortado mais facilmente. Substituições A receita original não oferece substituições para os ingredientes principais. Para manter o sabor e a textura, é bom respeitar as quantidades de manteiga, farinha, leite, ovos e açúcar indicadas. O açúcar de baunilha aparece tanto na massa quanto no creme, e no final usa-se açúcar de confeiteiro com baunilha. Estes contribuem para o aroma de baunilha da torta e não devem ser confundidos com o açúcar comum da composição. Variações Na versão apresentada, a decoração é feita com morangos empanados em açúcar e formas cortadas do excesso de massa. A aparência pode ser alterada apenas pela forma das figuras ou pela maneira como os morangos são dispostos, sem modificar a composição da torta. Se o excesso de massa for suficiente, podem ser cortadas formas de tamanhos diferentes e dispostas de lugar em lugar na superfície. É importante que sejam colocadas após a adição do creme e das frutas, exatamente como na receita básica. Ideias de serviço A torta é servida fria, após ter sido deixada na geladeira. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro com baunilha. Pode ser cortada diretamente da forma, após esfriar. Para fatias mais limpas, o creme deve estar bem frio, e o corte deve ser feito com cuidado, para não soltar a massa das bordas. Perguntas frequentes 1. Posso colocar o creme quente sobre a massa? É melhor deixar o creme esfriar antes da montagem. A receita indica o resfriamento do creme após atingir a consistência de um pudim, e então usá-lo para rechear a torta. 2. Quanto tempo a massa deve ficar na geladeira? A massa deve ser deixada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este é o tempo mínimo mencionado na receita. 3. Por que a folha deve ser maior do que o fundo da forma? A folha deve cobrir também as bordas da forma, não apenas a base. Por isso, é estendida um pouco mais do que o tamanho do fundo removível. 4. Os morangos são colocados diretamente sobre o creme? Os morangos são empanados primeiro em açúcar e, em seguida, dispostos de lugar em lugar sobre o creme de baunilha. Para a decoração, usam-se 8-10 morangos. 5. Quando a torta é polvilhada com açúcar de baunilha? Após o cozimento e depois que a torta esfriou. A polvilhada é feita no final. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos para toda a torta e podem variar dependendo do tamanho dos ovos, do tipo de leite, da quantidade exata de açúcar por colher e do tamanho dos morangos. Para toda a torta: Calorias: aproximadamente 2.300 kcal Proteínas: aproximadamente 65 g Carboidratos: aproximadamente 315 g Gorduras: aproximadamente 95 g Fibras: aproximadamente 7-9 g Não é indicado o número de porções, então os valores para uma fatia não podem ser calculados com exatidão sem que o modo de porcionamento seja estabelecido. Por exemplo, se a torta for dividida em oito fatias, cada fatia teria aproximadamente 285-290 kcal, mas isso permanece uma estimativa orientativa. Conservação e reaquecimento Como a torta contém creme de baunilha, deve ser armazenada na geladeira, coberta. É indicado mantê-la refrigerada até o momento de servir. A torta é consumida fria, e o reaquecimento não é necessário. O aquecimento pode modificar a textura do creme e da massa, então é mais adequado deixá-la por alguns minutos à temperatura ambiente antes de servir, se estiver muito fria.

Ingredientes

Massa: 80 g de manteiga
200 g de farinha
uma pitada de sal
um ovo
4 colheres de sopa de açúcar
um pacote de açúcar de baunilha
3 colheres de sopa de leite doce. Creme: 750 ml de leite
3 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
um pacote de açúcar de baunilha
3 1/2 colheres de sopa de farinha
uma pitada de sal. Decoração: 8
10 morangos.

Tarte de creme de baunilha

Ingredientes

Tags

Categorias