Sopa de tomate na Zepter

A sopa de tomate na Zepter cozinha com tomate e legumes, e depois o arroz amolece na panela retirada do lume. O arroz de grão redondo engrossa-a ligeiramente, e o sabor simples fez-me finalmente lembrar a sopa da pré-escola e a cozinha de cerca de 1975. Prefiro-a fria, depois de arrefecer completamente. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 47 minutos. Tempo total: 67 minutos. Doses: 6. Cerca de 180 kcal e 4 g de proteínas por dose.

Ingredientes

5 talos de cebolinha
50 ml de azeite
1 cenoura média (100 g)
1 pimento verde médio (150 g)
1500 g de tomate
2 g de sal iodado
5 g de levístico (1 ramo)
75 g de arroz de grão redondo

Preparação

1. Limpe e pique finamente os 5 talos de cebolinha. Coloque-os na panela Zepter com 50 ml de azeite e refogue durante 2 minutos em lume médio, sem tampa, até amolecerem. 2. Descasque a cenoura e o pimento verde e pique-os finamente. Junte-os à cebola, tape a panela e refogue durante 5 minutos em lume médio, até amolecerem. 3. Descasque os tomates e pique-os finamente. Coloque-os na panela com 2 g de sal e o levístico, tape e cozinhe em lume médio durante cerca de 10 minutos, até o indicador da tampa chegar à zona verde. 4. Retire a tampa, junte o arroz e mexa até ficar bem distribuído pela sopa. Volte a tapar, desligue o lume e deixe a panela fechada durante 30 minutos, até o arroz amolecer.

Notas

Os tomates bem maduros, macios ao toque, dão mais aroma à sopa; os pálidos têm menos. Se os tomates forem muito sumarentos, a sopa ficará mais líquida, porque não se junta água. Não apresso o momento em que o indicador chega à zona verde nem os 30 minutos sem lume, durante os quais o arroz absorve o líquido da panela. A sopa conserva-se no frigorífico durante, no máximo, 3 dias. O arroz torna-a sem glúten, desde que venha embalado sem vestígios de contaminação; sem ele, ficará mais líquida. Sirva fria, com pão fresco.