Biscoitos Goji Dukan

Os biscoitos de goji Dukan são preparados com farelo de aveia e de trigo, ovos, amido e leite em pó desnatado. A mistura é colocada em pequenas formas de muffin, com uma colher de chá cheia, e depois assada em fogo baixo. No final, os biscoitos esfriam e são decorados com uma cobertura simples, também feita de leite em pó desnatado, leite, adoçante e baunilha. A receita é inspirada no blog de Laura Adamache, com pequenas modificações. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado exatamente na receita original Tempo de cozedura: aproximadamente 20-25 minutos Tempo total: depende do tempo de refrigeração e decoração Porções: aproximadamente 40 biscoitos Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa com farelo, adequada para a dieta Dukan Ingredientes Para aproximadamente 40 biscoitos 12 colheres de farelo de aveia 6 colheres de farelo de trigo 1 pacote de fermento em pó 6 colheres de amido 6 colheres de leite em pó desnatado 6 ovos Adoçante, a gosto Frutas goji, a gosto Essência de baunilha Para a cobertura 6 colheres de leite em pó desnatado 3 colheres de leite desnatado Adoçante, a gosto Essência de baunilha A quantidade de goji não é especificada na receita base, então pode ser ajustada de acordo com a preferência. O mesmo se aplica ao adoçante, pois a intensidade varia dependendo do produto utilizado. Modo de preparo 1. Preparação da mistura Em uma tigela grande, coloque o farelo de aveia, o farelo de trigo, o fermento em pó, o amido e o leite em pó desnatado. Misture os ingredientes secos para que fiquem bem distribuídos. 2. Adicionando os ovos Adicione os ovos um a um, mexendo após cada adição. Nesta etapa, também adicione o adoçante, a gosto. A mistura deve ser homogenizada antes de adicionar o próximo ingrediente. 3. Aromatização Por fim, incorpore a essência de baunilha e as frutas goji. As goji são adicionadas diretamente à mistura e mexidas para que sejam bem distribuídas. 4. Preenchendo as formas Na assadeira, coloque as formas de muffin. Em cada forma, coloque uma colher de chá cheia da mistura. É importante não encher demais, pois os biscoitos assam em pequenas porções. 5. Cozinhando A assadeira é colocada no forno e os biscoitos são assados em fogo baixo por aproximadamente 20-25 minutos. Como o tempo pode variar dependendo do forno, verifique no final com um palito. Para uma textura mais crocante, a porta do forno é entreaberta cerca de 10 minutos antes do término do cozimento. Este passo ajuda a remover parte da umidade. 6. Resfriamento Depois de prontos, os biscoitos devem esfriar. Não os cubra imediatamente enquanto ainda estão quentes, pois a cobertura pode ficar muito líquida e não aderir bem. 7. Preparação da cobertura Para a cobertura, aqueça o leite desnatado. Adicione o leite em pó desnatado e misture até que ele se dissolva. Adicione o adoçante e a essência de baunilha, a gosto. Misture até que comece a engrossar. Se a cobertura continuar muito líquida, adicione um pouco mais de leite em pó desnatado. Após atingir a consistência desejada, coloque sobre os biscoitos esfriados. Por que faço esta receita com frequência A receita é fácil de preparar e utiliza ingredientes que costumam aparecer em sobremesas com farelo. Os biscoitos assam em pequenas porções, o que os torna práticos para serem servidos individualmente. As goji adicionam um toque doce-azedo, enquanto a baunilha equilibra o sabor do farelo e do leite em pó. Gosto também do fato de que a mesma mistura pode ser rapidamente porcionada nas formas de muffin, sem precisar estender ou cortar a massa. Dicas e variações Dicas Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar os ovos. Assim, o fermento, o amido e o leite em pó se distribuem de forma mais uniforme na mistura. O adoçante deve ser adicionado a gosto, mas é melhor começar com uma quantidade menor e ajustar antes de adicionar as frutas goji. Assar em fogo baixo é importante, especialmente para as formas pequenas. Os biscoitos devem ser verificados com um palito após cerca de 20 minutos. Se você quiser biscoitos mais crocantes, abra a porta do forno 10 minutos antes do final, conforme indicado na receita. Após o cozimento, deixe esfriar antes de cobrir. A cobertura deve ser espessa o suficiente para permanecer na superfície dos biscoitos. Se estiver muito líquida, adicione mais leite em pó desnatado. Substituições A receita usa especificamente farelo de aveia e farelo de trigo, então substituí-los pode alterar a textura e a consistência. Se você está seguindo a dieta Dukan, é recomendável manter esses ingredientes. O leite na cobertura é desnatado, e o leite em pó usado tanto na mistura quanto na cobertura é desnatado. Substituí-los por variantes normais mudará os valores nutricionais. Para sabor, a receita prevê essência de baunilha. Não é indicada outra essência na versão básica. Variações A quantidade de goji pode ser ajustada dependendo de quão forte você quer que as frutas sejam sentidas nos biscoitos. Como a fonte não especifica uma quantidade exata, é mais seguro adicioná-las gradualmente. Você pode fazer os biscoitos com cobertura fina ou com uma camada um pouco mais consistente, dependendo da textura obtida com as 6 colheres de leite em pó e 3 colheres de leite. Se preferir um sabor mais sutil, use menos essência de baunilha tanto na massa quanto na cobertura. Não há necessidade de alterar os outros ingredientes. Ideias de apresentação Os biscoitos são servidos após esfriarem e após a cobertura ter engrossado. Podem ser colocados em um prato, em pequenas porções, ao lado de uma bebida quente. Como já estão porcionados, são fáceis de levar para viagem. Se você os servir com cobertura, deixe-os um pouco após a decoração antes de movê-los, para que a cobertura não se espalhe. Perguntas frequentes Quanto tempo os biscoitos de goji assam? O tempo indicado na receita é de aproximadamente 20-25 minutos, em fogo baixo. Verificar com um palito é o método mais seguro para ver se estão prontos, pois cada forno assa de forma diferente. Por que a porta do forno é entreaberta? A porta do forno é entreaberta cerca de 10 minutos antes do final para que os biscoitos percam um pouco da umidade e fiquem mais crocantes. Posso colocar mais goji? Sim, a quantidade não é especificada na receita original e pode ser ajustada a gosto. No entanto, as frutas devem ser bem misturadas na mistura, para não se concentrarem em uma única área. O que fazer se a cobertura estiver muito líquida? Adicione um pouco mais de leite em pó desnatado e misture até que a cobertura engrosse. É preferível adicionar o leite em pó gradualmente, para que você possa controlar a consistência. Posso cobrir os biscoitos enquanto ainda estão quentes? É melhor deixá-los esfriar primeiro. Em biscoitos quentes, a cobertura pode se tornar muito líquida e não ficará tão bem na superfície. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem não ser exatos, pois a quantidade de goji não é especificada e o tamanho de uma colher pode variar. O cálculo é orientativo para um biscoito de um total de aproximadamente 40 unidades e inclui também a cobertura. Para 1 biscoito: Calorias: aproximadamente 35-45 kcal Proteínas: aproximadamente 2-3 g Carboidratos: aproximadamente 4-6 g Gorduras: aproximadamente 1-2 g Fibras: aproximadamente 1-2 g Os valores podem aumentar dependendo da quantidade de goji e do tipo de adoçante usado. Os 6 ovos contribuem principalmente para o conteúdo de proteínas e gorduras, enquanto os farelos trazem fibras. O amido e o leite em pó contribuem para a quantidade de carboidratos. Armazenamento e reaquecimento A fonte não especifica um tempo exato de armazenamento. Após esfriar e cobrir, os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente fechado, longe da umidade, para não perderem a textura. Não é necessário reaquecer. Se forem aquecidos, a cobertura pode amolecer, e os biscoitos podem ficar mais macios. Para uma textura mais crocante, é melhor deixá-los esfriar bem após o cozimento e armazená-los em um recipiente bem fechado.

Biscoitos Goji Dukan

Tags

Categorias