Donuts de Queijo

Para preparar estes deliciosos pãezinhos recheados, o primeiro passo essencial é cuidar da massa. Em uma tigela grande, combinamos os ingredientes secos: farinha, fermento e sal. Misturar esses ingredientes garantirá uma boa estrutura e um sabor equilibrado. Assim que terminarmos com os ingredientes secos, os colocamos de lado e nos concentramos nos úmidos. Em outro recipiente, batemos os três ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicionamos o creme de leite e o iogurte, ingredientes que darão à massa uma textura macia e fofa. Após obter uma composição homogênea, começamos a incorporar gradualmente a mistura de ingredientes secos na líquida, mexendo continuamente. Amassamos bem a massa até que fique macia, mas não grude nos dedos, sendo ideal para moldar depois. O próximo passo é preparar o recheio. Pegamos o queijo e o esfarelamos em uma tigela, adicionando a gema, o açúcar e a essência de rum. Misturamos bem até que os ingredientes se combinem perfeitamente e o recheio fique cremoso e aromático. Agora é hora de porcionar a massa. Cortamos pedaços da massa, cada um com o tamanho desejado (optei por quadrados de 10x10 cm, mas você pode ajustar o tamanho de acordo com sua preferência), e depois os estendemos com um rolo, obtendo folhas finas de cerca de meio centímetro de espessura. Cada folha de massa receberá uma colher cheia de recheio de queijo, que colocamos no centro dos quadrados. Enrolamos a massa, certificando-nos de selar bem as bordas para que o recheio não vaze durante a fritura. Em uma panela funda, aquecemos o óleo e, quando atinge a temperatura certa, adicionamos cuidadosamente os pãezinhos. Fritamos dos dois lados até que fiquem dourados e crocantes, depois os retiramos para um papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Por fim, polvilhamos açúcar de confeiteiro por cima, adicionando um toque de doçura a essas delícias. Esses pãezinhos são maravilhosos tanto quentes quanto frios, sendo ideais para serem servidos no café da manhã ou como sobremesa. Portanto, prepare-se para desfrutar dessas bombas calóricas que prometem encantar qualquer paladar!

Ingredientes

Para a massa: 3 ovos
100 g de creme de leite
150 g de iogurte
2 pacotes de fermento seco
100 g de açúcar
1/2 colher de chá de sal
farinha a gosto (~600-700 g). Para o recheio: 400 g de queijo telemea
1 gema de ovo
~100 g de açúcar (a gosto)
essência de rum.

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