Salada de penne com La vache qui rit, azeitonas verdes e vermelhas

Esta salada de penne, La vache qui rit, azeitonas verdes e tomates rapidamente se tornou uma das opções de almoço que faço quando não estou com vontade de cozinhar algo complicado. Uso especialmente em dias quentes, quando não quero passar muito tempo na cozinha. O penne cozinha ao mesmo tempo que os outros preparos, e no final é apenas uma questão de misturar tudo em uma tigela. Você a encontrará na minha mesa principalmente quando quero algo substancial, mas não pesado. Informações rápidas Tempo total: 25-30 minutos Tempo de preparo: 5-10 minutos (corte, mistura) Tempo de cozimento: o que está escrito na embalagem do penne, geralmente 10-12 minutos Porções: 2 pessoas (ou 3 porções menores) Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada rápida com massa, almoço leve ou jantar frio Ingredientes 200 g de penne 4 triângulos de queijo La vache qui rit 100 g de azeitonas verdes (geralmente fatiadas ou em rodelas) 2 tomates (cortados em cubos, não muito pequenos) 1 colher de chá de manjericão seco azeite de oliva (coloco a olho, o suficiente para unir a salada) sal (a gosto, levando em consideração que as azeitonas são salgadas) Modo de preparo 1. Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem. Geralmente, em uma panela grande com água fervente e sal, coloco a massa, mexo no início e deixo cozinhar por 10-12 minutos (ou conforme indicado na embalagem). Provo no final para não deixar muito mole. 2. Depois de cozidos, escorro bem e enxáguo rapidamente sob água fria. Não deixo muito tempo na água para não perder o sabor, mas também não os uso quentes, pois não é o tipo de salada que se serve quente. 3. Enquanto a massa cozinha, corto os tomates em cubos adequados e os coloco de lado. Desfaço os triângulos de La vache qui rit e os quebro em pedaços maiores – não os esmago completamente, prefiro que se sinta um pedaço cremoso na salada. 4. Depois que a massa estiver escorrida e fria, coloco em uma tigela grande. Adiciono os tomates cortados, as azeitonas verdes, o manjericão seco e os pedaços de La vache qui rit. 5. Coloco um pouco de sal – não muito, pois as azeitonas e o queijo já adicionam sabor salgado. Rego tudo com azeite de oliva. Misturo suavemente com uma colher grande, tentando não esmagar os tomates e os pedaços de queijo. 6. Provo no final e adiciono, se necessário, mais sal ou manjericão seco. Por que faço esta receita com frequência É uma das saladas de massa que repito porque é rápida de fazer, não requer ingredientes sofisticados e é substancial. Gosto que pode ser servida imediatamente ou mantida por algumas horas na geladeira. É boa quando não estou com vontade de carne, mas quero algo consistente e com um sabor fresco. O La vache qui rit se mistura facilmente na massa e oferece cremosidade sem a necessidade de molhos. Dicas e variações Dicas Não deixe a massa esfriar demais antes de misturá-la com os outros ingredientes – caso contrário, a salada pode ficar mais seca. Se os tomates estiverem muito suculentos, você pode escorrê-los um pouco para não diluir o sabor da salada. Para que o queijo seja sentido em cada garfada, não o esmague completamente. Escolha azeitonas sem caroço para não perder tempo. Substituições O La vache qui rit pode ser trocado por qualquer outro queijo cremoso derretido, se você não o tiver à mão, mas não recomendo queijos duros ou salgados, pois mudam a textura e o sabor da salada. O penne pode ser substituído por outras massas curtas, como fusilli ou farfalle, mas a receita original é com penne. O manjericão seco pode ser omitido ou substituído por um pouco de orégano, mas o manjericão dá o aroma clássico. Azeitonas pretas não trazem o mesmo sabor, mas podem ser usadas se forem as únicas que você tiver. Variações Você pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão, se tiver à mão, para um toque extra de frescor, mas não é obrigatório. Às vezes, coloco alguns tomates-cereja, cortados ao meio, se não tiver tomates normais. Se você quiser algo mais substancial, pode adicionar um pouco de peito de frango cozido e cortado em cubos, mas a receita original é vegetariana. Ideias para servir Esta salada pode ser servida diretamente em tigelas individuais ou em uma grande travessa no centro da mesa, especialmente em piqueniques ou no escritório. Pode ser colocada em uma caixa de almoço para levar ao trabalho. Pode ser um acompanhamento ao lado de legumes grelhados. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de massa? Sim, funciona com qualquer massa curta, mas a textura do penne segura bem o queijo e os outros ingredientes. 2. Posso usar azeitonas pretas? Sim, mas o sabor será um pouco diferente – as azeitonas verdes dão um toque mais fresco. 3. Se eu não tiver La vache qui rit, com o que posso substituir? Qualquer queijo cremoso derretido, fatiado ou em triângulo, pode funcionar, mas a textura e o sabor não serão exatamente os mesmos. 4. A salada pode ser servida quente? Não recomendo, é mais adequada fria ou à temperatura ambiente. O queijo não se comporta da mesma forma se a massa estiver quente. 5. Posso fazer a salada um dia antes? Pode, mas o ideal é fazê-la no dia em que for consumi-la. A textura da massa e dos tomates não se mantém da mesma forma após uma noite na geladeira. Valores nutricionais Estimativa por porção (para 2 porções): Calorias: aproximadamente 500-600 kcal Proteínas: 15-20 g Carboidratos: 60-70 g Gorduras: 18-22 g Esses valores são estimativos e dependem da marca do penne e da quantidade de azeite de oliva utilizada. As azeitonas e o queijo adicionam sal e gorduras, enquanto os tomates têm uma contribuição mínima de calorias. Conservação e reaquecimento A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado, no máximo por 1 dia. Não recomendo mantê-la por mais tempo, pois a massa e os tomates perdem a textura. Não faz sentido reaquecer, deve ser consumida fria ou à temperatura ambiente. Se você a mantiver por algumas horas, misture antes de servir para redistribuir o queijo e o azeite.

Ingredientes

200 gramas de penne
4 triângulos de La vache qui rit
100 gramas de azeitonas verdes
2 tomates
picados em cubos
1 colher de chá de manjericão seco
azeite de oliva
sal

Salada de penne com La vache qui rit, azeitonas verdes e vermelhas

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