Focaccia recheada com cebola e azeitonas

Focaccia recheada com cebola e azeitonas Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de fermentação: 1 hora Tempo de cozedura: 20-25 minutos Total: 1 hora e 40 minutos Porções: 8 Descubra uma receita de focaccia recheada com cebolas caramelizadas e azeitonas, um prato delicioso e aromático, perfeito para um aperitivo ou um pequeno-almoço especial. Esta focaccia é fofa, com uma crosta ligeiramente crocante, e o recheio de cebolas e azeitonas dá-lhe um sabor intenso e saboroso. Ingredientes: - 500 g de farinha de trigo - 10 g de sal - 10 g de fermento fresco (ou 5 g de fermento seco) - 300 ml de água morna - 1 colher de chá de açúcar - 50 ml de azeite de oliva - 2 cebolas grandes, cortadas em julienne - 100 g de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço, cortadas em fatias - Orégano seco ou fresco, para sabor - Sal e pimenta, a gosto Preparação passo a passo: 1. Preparação da massa: Numa taça grande, misture a farinha com o sal. Numa outra tigela, dissolva o fermento fresco em 150 ml da água morna e adicione o açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que se forme uma espuma na superfície - este é o sinal de que o fermento está ativo. 2. Formação da massa: Depois que o fermento cresceu, despeje-o sobre a mistura de farinha. Adicione gradualmente o restante da água morna e o azeite de oliva. Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar. 3. Fermentação da massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça untada com um pouco de azeite de oliva. Cubra-a com um pano úmido e deixe-a fermentar num lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. 4. Preparação do recheio: Enquanto a massa fermenta, refogue as cebolas em um pouco de azeite de oliva numa frigideira em fogo médio até caramelizarem (cerca de 15-20 minutos). Adicione sal, pimenta e, se desejar, orégano fresco ou seco para um sabor extra. 5. Montagem da focaccia: Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Divida-a em duas partes iguais. Abra a primeira parte numa forma forrada com papel manteiga, tomando cuidado para obter uma espessura de cerca de 1 cm. Distribua uniformemente as cebolas caramelizadas e as fatias de azeitonas por cima. Em seguida, cubra com a outra parte da massa, aberta da mesma forma. 6. Fermentação final: Deixe a focaccia fermentar novamente, coberta, por 30-40 minutos. Nesse tempo, pré-aqueça o forno a 220°C. 7. Cozimento: Depois que a massa cresceu, faça cortes leves na superfície da focaccia com uma faca em forma de losangos. Você pode regar com um pouco de azeite de oliva e polvilhar com sal grosso ou ervas. Asse a focaccia no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fique dourada e crocante. 8. Servir: Deixe a focaccia esfriar um pouco na forma, depois transfira-a para uma grade. Pode ser servida quente ou à temperatura ambiente. É deliciosa acompanhada de uma salada fresca ou como aperitivo com queijos. Sugestão pessoal: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de queijo feta por cima do recheio, antes de cobrir com a segunda camada de massa. Esta focaccia recheada com cebolas e azeitonas se tornará certamente a favorita de todos em encontros com amigos ou em família. Saboreie cada pedaço!