Pizza Árvore de Natal

Fiz pizza de árvore numa noite em que estava a fim de algo diferente para as crianças. Parece-me uma boa ideia, especialmente porque tinha tudo o que precisava na geladeira e não demorou muito a colocá-la em prática. Preparei a massa, cortei os ingredientes e em meia hora já estava com a assadeira no forno. Saiu algo engraçado e desapareceu rapidamente da mesa. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas (inclui o crescimento da massa) Porções: 6 pizzas de árvore (uma porção/uma árvore para cada um) Dificuldade: média Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 1 pacotinho de fermento seco (7 g) 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de banha (ou 2 colheres de óleo) aproximadamente 200 ml de água morna (coloco um pouco menos, ajusto conforme a massa pede) Para a cobertura: 6 colheres de sopa de molho de tomate ou purê de tomate 150 g de salame (ou outro embutido) ½ pimentão vermelho 100 g de milho (cozido ou em conserva) 100 g de ervilha (cozida/em conserva) 50 g de azeitonas sem caroço 150 g de queijo fresco ou queijo ralado 1 cebola pequena, cortada em fatias finas manjericão seco (ou orégano) Modo de preparo 1. Dissolvo o fermento seco com uma colher de chá de açúcar, uma de farinha e 3-4 colheres de água morna. Deixo por 10-15 minutos em um lugar quente até começar a espumar. 2. Coloco a farinha em uma tigela grande, faço um buraco no meio e adiciono o fermento crescido. Começo a misturar e despejo a água morna aos poucos, não tudo de uma vez. Polvilho o sal nas bordas, não sobre o fermento. 3. Adiciono a banha e sovo por cerca de 8-10 minutos, até obter uma massa macia, homogênea e que não gruda nas mãos. Se precisar de mais água, adiciono uma colher de cada vez. Se estiver muito pegajosa, coloco um pouco mais de farinha. 4. Cubro a tigela e deixo a massa descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, até quase dobrar de volume. 5. Viro a massa sobre uma superfície enfarinhada e divido em 6 pedaços mais ou menos iguais. De cada pedaço, estendo uma folha de 0,5-1 cm de espessura. 6. Recorto cada folha em forma de triângulo, para parecer uma árvore. As sobras de massa eu enrolo em um cordão fino e formo o contorno da árvore ao longo da borda do triângulo, pressionando levemente para grudar. Reservo um pouco de massa para o “tronco”. 7. Coloco as árvores em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixo descansar por mais 10 minutos, enquanto preparo a cobertura. 8. Pinho cada árvore com molho de tomate ou purê de tomate (não muito, para não escorrer). 9. Polvilho manjericão seco. Coloco um pouco dos ingredientes restantes, sem uma ordem fixa: salame, pimentão, milho, ervilha, azeitonas, queijo ralado ou esfarelado, cebola. Tento manter uma aparência colorida e não coloco camadas grossas. 10. Asso a pizza de árvore em forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio, por cerca de 15-20 minutos. No final, verifico se estão douradas nas bordas e assadas embaixo. Por que faço essa receita com frequência É uma receita que pode ser facilmente adaptada, especialmente quando tenho sobras de queijo ou legumes na geladeira. As crianças ficam interessadas se tem uma forma engraçada, e a textura da massa permanece macia até o dia seguinte. Não se perde tempo com molhos elaborados ou com a necessidade de esticar a pizza perfeitamente redonda. Pode ser feita em festas de crianças ou quando queremos algo rápido com ingredientes à mão. Dicas e variações Dicas • Para uma massa mais fofa, posso adicionar 1-2 colheres de iogurte. • Se usar outra gordura que não seja banha, ajuste a textura da massa com a água. • Não sobrecarregue a pizza com coberturas, caso contrário, não assa embaixo. • Para uma aparência mais uniforme, os triângulos podem ser cortados com uma faca grande, em um único movimento. Substituições • A banha pode ser substituída por azeite ou até manteiga, na mesma quantidade. • O queijo pode ser queijo prato, mozzarella, queijo feta ou qualquer sobra de queijo duro. • Salame – qualquer embutido preferido ou pode ser omitido para uma versão vegetariana. • A ervilha e o milho podem ser excluídos sem afetar a textura final. Variações • Para a versão vegana, use água, óleo e sem queijo ou embutidos. • Você pode substituir o molho de tomate por pesto, se preferir um sabor diferente. • Para crianças muito pequenas, coloque apenas legumes e queijo ralado mais fino. • Você pode fazer mini-árvores com a massa restante, na forma de bastões. Ideias para servir • Podem ser servidas quentes, diretamente da assadeira, como lanche ou no jantar. • São adequadas para pratos festivos ou bufês. • Podem ser servidas com uma pequena tigela de molho de tomate separado, para quem quiser mais molho. • São boas frias, na lancheira da escola. Perguntas frequentes 1. Posso preparar a massa na noite anterior? Sim, deixo a massa sovada na geladeira, coberta. No dia seguinte, tiro 30 minutos antes de moldar. 2. Posso congelar a pizza assada? Sim, mas é ideal deixá-la esfriar bem, embrulhar e reaquecer no forno, caso contrário, a crosta fica muito mole no micro-ondas. 3. Se eu não tiver fermento seco, posso usar fresco? Sim, 20 g de fermento fresco, dissolvido com açúcar e farinha, se comporta da mesma forma nesta receita. 4. Com o que posso cortar os triângulos de forma mais uniforme? Com uma faca grande e afiada ou com uma roda de pizza. Você pode usar papel como molde se quiser árvores idênticas. 5. O que faço com o restante da massa? Estendo e asso como mini-focaccia, polvilhando com sal e alecrim, nada se perde. Valores nutricionais (estimados, para 1 árvore) Calorias: aproximadamente 330 kcal Proteínas: 11 g Gorduras: 8-10 g (dependendo da cobertura e se é com banha ou óleo) Carboidratos: 53 g Os valores variam de acordo com os ingredientes utilizados e a quantidade de cobertura. Armazenamento e reaquecimento A pizza de árvore se mantém em temperatura ambiente, coberta, por até 12-16 horas. Para mais tempo, coloco na geladeira e reaqueço diretamente no forno (5-7 minutos a 160°C). A textura permanece boa mesmo no dia seguinte, especialmente se não foi colocado muito molho. Após congelamento, o reaquecimento no forno ajuda a recuperar a crosta.

Preparação

Preparamos a massa: Misturamos o fermento com uma colher de chá de açúcar e uma de farinha, sobre a qual adicionaremos água morna, homogenizamos a mistura e deixamos ao lado do fogão por 10-15 minutos até que o fermento cresça. À parte, peneiramos a farinha, fazemos um buraco no meio, onde adicionaremos o fermento crescido e começamos a amassar suavemente, adicionando o sal gradualmente, água morna (não toda de uma vez, mas gradualmente, pois pode não ser necessário usar tudo), depois adicionamos a banha e amassamos até que se torne uma massa macia e não pegajosa. Deixamos a massa crescer por uma hora, ao lado do fogão ou outra fonte de calor. Quando a massa cresceu, dividimos em 6 partes aproximadamente iguais. Estendemos cada parte da qual cortaremos um triângulo. A massa restante fazemos em um cordão mais longo e colocamos ao redor do triângulo que já colocamos na assadeira forrada com papel manteiga. Reservamos um pouco para o talo. Deixamos crescer mais 10 minutos, depois untamos com molho de tomate sobre o qual colocaremos os outros ingredientes de acordo com a imaginação de cada um. Assa-se em forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 15-20 minutos em fogo baixo.