Pizza com salsichas de cerveja

Pizza com salsichas de cerveja Quando quero uma pizza caseira com massa feita na cozinha, preparo a massa antes de cortar os ingredientes para a cobertura. Ela precisa de cerca de 50 minutos para crescer, e depois disso é estendida, untada e coberta com salame, salsichas de cerveja, legumes, cogumelos, azeitonas e queijo. A receita é simples, e os ingredientes podem ser preparados enquanto a massa cresce. A pizza assa por cerca de 30 minutos, no forno pré-aquecido, em temperatura média. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos, sem incluir o tempo para preparar os ingredientes e estender a massa Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos para a fermentação da massa, mais o tempo de montagem Tempo de assar: aproximadamente 30 minutos Porções: não especificadas na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: pizza caseira, adequada para uma refeição em família Ingredientes Para a massa 1 kg de farinha 75 g de fermento 300 ml de água morna para dissolver o fermento, mais água se necessário 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de sal Para a cobertura 1 bandeja de salsichas de cerveja 1 bandeja de salame fatiado 1 bandeja de azeitonas pretas 1 pote de cogumelos Queijo, a gosto 1 pimentão vermelho 1 tomate Orégano Ketchup para pizza Para untar 1 ovo Para estender a massa 3 colheres de sopa de farinha Na lista inicial também aparece a menção "azeitonas", além da bandeja de azeitonas pretas. Se você usar a mesma quantidade de azeitonas pretas mencionada acima, não é necessário um segundo tipo de azeitona. Modo de preparo 1. Prepare a massa. Coloque a farinha em uma tigela grande e misture-a com o sal e o açúcar. Dissolva o fermento nos 300 ml de água morna e despeje a mistura sobre a farinha. Misture bem até que os ingredientes se unam e formem a massa. Se a massa estiver muito dura ou a farinha não se incorporar, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito mole e grudar excessivamente, polvilhe um pouco de farinha. A quantidade exata pode variar, por isso a água e a farinha devem ser ajustadas gradualmente. 2. Deixe a massa fermentar. Cubra a tigela e coloque-a em um lugar quente por cerca de 50 minutos. A massa deve ser deixada para crescer antes de ser estendida. Durante esse tempo, você pode preparar os ingredientes para a cobertura. 3. Prepare os legumes e os outros ingredientes. Rale o queijo. Lave o pimentão vermelho e o tomate, e corte-os em pedaços adequados para a pizza. Prepare as fatias de salame, as salsichas de cerveja, os cogumelos e as azeitonas. Os cogumelos e as azeitonas devem ser usados após serem escorridos do excesso de líquido. Assim, a massa não fica carregada de água durante o cozimento. 4. Estenda a massa. Polvilhe as 3 colheres de sopa de farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo. A espessura da massa fica a seu critério, dependendo de como você prefere a pizza, mas a massa deve ser estendida o suficiente para que possa ser coberta uniformemente com os ingredientes. 5. Prepare a massa para a cobertura. Unte as bordas da massa com ovo. No centro, espalhe o ketchup para pizza, sem levar até as bordas untadas. 6. Adicione os ingredientes. Coloque algumas fatias de salame sobre a massa, depois adicione o pimentão, o tomate, os cogumelos, as azeitonas e o orégano. Coloque também as salsichas de cerveja, pois fazem parte da receita. Por fim, polvilhe o queijo ralado. Os ingredientes podem ser distribuídos em uma camada o mais uniforme possível, para que cada porção tenha um pouco de cada cobertura. 7. Asse a pizza. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque a pizza na assadeira. O forno deve estar pré-aquecido em temperatura média. Asse a pizza por aproximadamente 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno e da espessura da massa, então verifique a massa no final do cozimento. A pizza está pronta quando a massa estiver assada e o queijo derretido e levemente dourado. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto dessa pizza porque usa ingredientes fáceis de encontrar e não requer um preparo complicado. A massa é feita com alguns ingredientes básicos, e a cobertura pode ser preparada enquanto ela fermenta. As salsichas de cerveja, o salame, os cogumelos, as azeitonas e os legumes dão à pizza um sabor consistente, sem necessidade de molhos ou temperos adicionais além do ketchup e do orégano. É também uma receita prática quando você tem vários ingredientes começados na geladeira. O queijo e os legumes podem ser distribuídos diretamente sobre a massa, sem necessidade de cozimento separado. Dicas Dissolva o fermento em água morna, não quente. Água muito quente pode afetar o fermento, e a massa não crescerá adequadamente. Adicione a água ou a farinha gradualmente, como mencionado na receita básica. A farinha pode absorver quantidades diferentes de água, e a massa não sai idêntica todas as vezes. Deixe a massa em um lugar quente, protegido de correntes de ar, durante os aproximadamente 50 minutos de fermentação. Escorra bem os cogumelos e as azeitonas antes de colocá-los sobre a massa. Muito líquido pode deixar o centro da pizza mais úmido. Não coloque uma camada muito grossa de ingredientes se a massa estiver estendida fina. Coberturas pesadas podem dificultar o cozimento da massa. Substituições Se você não tiver ketchup para pizza, a receita original não oferece uma substituição concreta, então é preferível usar um molho de pizza disponível na cozinha, sem alterar os outros ingredientes. O tipo de queijo pode variar dependendo do que você tiver à mão, mas é importante que seja ralado antes de ser colocado na pizza, para que se distribua mais facilmente. Para as azeitonas, mantenha a quantidade da bandeja e use as azeitonas bem escorridas. A receita menciona azeitonas pretas, sendo essa a escolha básica para a cobertura. Variações Você pode alterar a proporção entre salame e salsichas de cerveja, mantendo ambos os ingredientes na cobertura. Se preferir uma pizza mais carregada de carne, pode colocar mais fatias de salame e salsichas, e para uma cobertura mais equilibrada, pode usar mais legumes, cogumelos ou azeitonas das quantidades já preparadas. O pimentão vermelho e o tomate podem ser cortados em fatias finas ou em pedaços menores. A forma não altera a receita, mas pedaços menores se distribuem mais facilmente por toda a superfície. O orégano pode ser polvilhado antes do queijo ou junto com os outros ingredientes. Na receita básica, ele é adicionado antes da camada final de queijo. Ideias para servir A pizza pode ser servida após esfriar um pouco, para que a cobertura assente e as fatias possam ser cortadas mais facilmente. É adequada como prato principal, em uma refeição em família ou quando você deseja usar massa feita em casa e ingredientes simples. Perguntas frequentes Quanto tempo a massa deve fermentar? A massa deve ser deixada em um lugar quente por aproximadamente 50 minutos. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da temperatura do ambiente, mas esse é o intervalo indicado na receita. O que fazer se a massa estiver muito mole? Adicione um pouco de farinha e continue mexendo. É melhor adicionar a farinha gradualmente do que colocar uma grande quantidade de uma só vez. Se a massa estiver muito dura, pode-se adicionar um pouco de água. Quando o ovo deve ser adicionado? O ovo é usado para as bordas da massa, depois que a massa foi estendida. As bordas são untadas com ovo, e o meio é untado com ketchup para pizza. As salsichas de cerveja precisam ser cozidas antes? Na fonte da receita, não é mencionado um passo separado de cozimento antes. As salsichas de cerveja são usadas como ingrediente para a cobertura e são adicionadas sobre a massa untada, junto com o salame e os outros ingredientes. Como evitar uma massa úmida? Escorra bem os cogumelos e as azeitonas e não coloque mais ketchup do que o necessário para cobrir o meio da massa. Além disso, asse a pizza no forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica o peso do queijo, a quantidade exata de ketchup e o peso das bandejas de salame, salsichas, azeitonas e cogumelos. Além disso, o número de porções não é mencionado. Para 100 g de pizza, uma estimativa indicativa é: Calorias: aproximadamente 230-300 kcal Proteínas: aproximadamente 10-14 g Gorduras: aproximadamente 9-15 g Carboidratos: aproximadamente 27-35 g Os valores podem ser maiores se for usado muito queijo, salame ou salsichas de cerveja. A massa contribui principalmente com carboidratos, enquanto as carnes e o queijo aumentam a ingestão de proteínas e gorduras. Armazenamento e reaquecimento A pizza restante deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto, após esfriar. É preferível consumi-la o mais rápido possível, pois a massa perde gradualmente a textura. Para reaquecer, a pizza pode ser colocada novamente no forno até que a massa aqueça e o queijo amoleça. Também pode ser aquecida em uma frigideira coberta, mas a fonte da receita indica o uso do forno para o cozimento inicial.

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