Bolo de merengue (Pavlova)

Bolo Pavlova com Merengue e Frutas Silvestres Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 75 minutos Tempo total: 1 hora e 45 minutos Número de porções: 8-10 Se você está procurando uma sobremesa espetacular, fácil de fazer e cheia de sabores frescos, o bolo Pavlova é a escolha perfeita! Esta receita transformará suas claras em um merengue leve e crocante, coberto com um delicioso creme de leite e frutas silvestres. Uma verdadeira delícia para o seu paladar! Ingredientes: Para a base de merengue: - 6 claras de ovo - 350 g de açúcar - 1 colher de chá de vinagre (de preferência de vinho branco) - 2 colheres de chá de amido de milho Para o recheio: - 250 ml de creme de leite (você pode usar mais, dependendo das suas preferências) - 350 g de frutas silvestres (framboesas, amoras, mirtilos) - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de gelatina em grânulos Passo a passo: 1. Preparando as claras: Retire as claras do congelador algumas horas antes de começar a receita, para que descongelem completamente. Certifique-se de que a tigela em que você as bate esteja limpa e seca para obter um creme perfeito. 2. Batendo as claras: Usando uma batedeira elétrica, bata as claras em velocidade média até que comecem a espumar. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, colher por colher, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme. Deve formar picos firmes. 3. Adicionando os ingredientes finais: Incorpore cuidadosamente o vinagre e o amido, misturando em baixa velocidade. Esses ingredientes darão ao merengue uma textura mais estável. 4. Moldando as bases de merengue: Em uma assadeira, desenhe um círculo (ou um coração, se preferir!). Usando um saco de confeitar, coloque o merengue dentro do contorno, moldando-o com cuidado. Certifique-se de que o merengue esteja uniforme. 5. Assando o merengue: Pré-aqueça o forno a 120°C. Coloque a assadeira na segunda prateleira e adicione outra assadeira vazia na primeira prateleira para evitar que queime. Asse o merengue por 75 minutos, deixando a porta do forno ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape. Ao final, desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro. 6. Preparando o recheio: Descongele as frutas silvestres, reservando o suco. Hidrate a gelatina no suco de frutas e, após inchar, aqueça levemente para liquefazê-la. Misture 3 colheres de sopa de açúcar com as frutas silvestres e adicione a gelatina dissolvida. 7. Montando o bolo: Assim que o merengue esfriar completamente, coloque a primeira camada em um prato. Espalhe uma camada generosa de creme de leite, depois adicione 2/3 das frutas silvestres. Coloque cuidadosamente a segunda camada de merengue por cima e finalize com o restante do creme e das frutas. Dicas práticas: - Se você usar claras congeladas, certifique-se de que não haja vestígios de gema nelas para obter um creme perfeito. - Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como pêssegos ou kiwis, para dar um toque pessoal ao seu bolo. - O bolo Pavlova é melhor servido fresco, mas você pode mantê-lo na geladeira por um dia, coberto com filme plástico para evitar que seque. Sugestão de apresentação: Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o bolo Pavlova antes de servir, para um visual elegante e um toque extra de doçura. Esta sobremesa refinada certamente será a estrela de qualquer refeição festiva!

Ingredientes

Para uma base de merengue
precisamos do seguinte:
6 claras de ovo
350 g de açúcar
1 colher de chá de vinagre
2 colheres de chá de amido de milho Para o recheio:
250 ml de creme de leite (pode
se adicionar mais)
350 g de frutas vermelhas
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de gelatina em grânulos

Bolo de merengue (Pavlova)

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