Salmão grelhado com mistura de legumes

O salmão grelhado com mistura de legumes é uma refeição simples, ideal para aqueles dias em que você quer cozinhar rapidamente, sem muitas louças e sem uma longa lista de ingredientes. Os medalhões de salmão são temperados discretamente e depois grelhados, enquanto os legumes são preparados separadamente em uma wok, junto com a pimenta vermelha. No final, um pouco de suco de limão traz frescor e liga bem o prato. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 20-25 minutos Tempo de preparo: aproximadamente 5 minutos, mais o tempo de descongelamento dos legumes Tempo de cozimento: aproximadamente 10 minutos para os legumes; o salmão deve ser virado a cada 5 minutos, até estar cozido Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço ou jantar rápido, com peixe e legumes Ingredientes 2 medalhões de salmão Sal marinho, a gosto Um pouco de orégano Um pouco de azeite de oliva 1 limão 1 pimenta vermelha 1 pacote de legumes mistos congelados, de 200-250 g Modo de preparo 1. Lave cuidadosamente os medalhões de salmão e depois seque-os bem com um papel toalha. É importante que estejam o mais secos possível antes de temperar e colocar na grelha. 2. Tempere os pedaços de peixe com sal marinho e um pouco de orégano. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que os temperos se assentem. 3. Aqueça a grelha do fogão. Coloque os medalhões de salmão e cozinhe, virando a cada 5 minutos, para que cozinhem de ambos os lados. 4. Quando o salmão estiver pronto, regue com um pouco de suco de limão. Cubra e deixe descansar por cerca de 2 minutos antes de servir. 5. Enquanto isso, corte a pimenta vermelha em pedaços. 6. Descongele o pacote de legumes e escorra bem a água. Os legumes não devem ser colocados na wok com excesso de água, pois cozinharão mais lentamente e podem soltar líquido demais. 7. Coloque os legumes escorridos na wok, adicione a pimenta cortada, uma colher de chá de sal marinho e um pouco de azeite de oliva. Cozinhe tudo em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. 8. Quando os legumes estiverem prontos, coloque um medalhão de salmão em cada prato e sirva a mistura de legumes ao lado. Sirva o prato enquanto está quente. Por que faço essa receita com frequência É uma receita fácil de preparar e não requer molhos ou acompanhamentos complicados. O salmão cozinha rapidamente e os legumes congelados estão à mão e não exigem muito preparo. Além disso, a combinação é suficientemente sustancial para um almoço ou jantar, sem ser pesada. Também gosto do fato de que posso preparar o peixe e os legumes quase ao mesmo tempo. Enquanto o salmão cozinha, a pimenta e a mistura de legumes podem ser feitas na wok, assim a refeição fica pronta sem que eu passe muito tempo na cozinha. Dicas Seque bem o salmão antes de temperar. Se a superfície estiver muito úmida, ele cozinhará de forma menos uniforme na grelha. Não é necessário usar muitos temperos. O sal, um pouco de orégano e o suco de limão são suficientes para o sabor desta receita. Os legumes congelados devem ser escorridos após o descongelamento. O excesso de água pode deixá-los moles e prolongar o tempo de cozimento. Mexa os legumes de vez em quando, mas não constantemente. Assim, cozinham uniformemente e a pimenta permanece bem distribuída entre os outros legumes. Respeite o tempo de cerca de 2 minutos em que o salmão fica coberto após ser regado com limão. Este é o último passo antes de servir. Substituições Você pode usar qualquer mistura de legumes congelados disponível no pacote de 200-250 g, pois a receita não depende de uma mistura específica. O importante é que os legumes estejam descongelados e escorridos antes de irem para a wok. Se você não tiver orégano, pode omiti-lo, mas a receita original usa um pouco de orégano para temperar o salmão. Para o restante do prato, o sal marinho e o azeite de oliva continuam sendo suficientes. Em vez de medalhões, você pode usar pedaços de salmão de tamanhos semelhantes, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura. A fonte da receita usa dois medalhões. Variações Para uma porção maior, você pode manter a mesma ideia e preparar mais medalhões de salmão junto com mais mistura de legumes. As quantidades exatas para suplementação não são especificadas na receita base, então o ajuste é feito de acordo com o número de pessoas. Você pode preparar os legumes apenas com sal marinho e um pouco de azeite de oliva ou pode manter a pimenta vermelha como um elemento separado, cortada em pedaços um pouco maiores. Em ambas as opções, os legumes são cozidos na wok em fogo médio e mexidos de vez em quando. Outra mudança simples é usar mais ou menos suco de limão no final, dependendo do gosto. O limão é adicionado após o cozimento do salmão, não durante o preparo. Ideias para servir Coloque o salmão no centro do prato e coloque os legumes ao lado, para que tanto o peixe quanto o acompanhamento fiquem visíveis. O suco de limão pode ser adicionado diretamente sobre o salmão ou distribuído em pequenas quantidades também sobre os legumes. O prato é servido quente, logo após o salmão ter ficado coberto por cerca de 2 minutos. Não precisa de outros elementos para constituir uma refeição completa. Perguntas frequentes Posso usar legumes congelados diretamente do pacote? Na receita básica, os legumes são descongelados antes de cozinhar e bem escorridos. Este passo ajuda a obter uma melhor textura e evita o acúmulo de líquido na wok. Quanto tempo o salmão cozinha na grelha? O salmão é virado periodicamente, a cada 5 minutos, para cozinhar dos dois lados. O tempo exato pode variar dependendo da espessura dos medalhões e da intensidade do fogo, então verifique o peixe no final. Por que o salmão é coberto após a adição do limão? O salmão é regado com suco de limão e deixado coberto por cerca de 2 minutos antes de servir. Este é o último passo da receita e ajuda os sabores a se assentarem. Posso cozinhar os legumes na mesma panela que o salmão? A receita é organizada separadamente: o salmão é grelhado, e os legumes são cozidos na wok. Assim, cada componente mantém o método de preparo previsto na receita. Quantas porções saem dessa quantidade? Com os dois medalhões de salmão e um pacote de legumes mistos de 200-250 g, normalmente resultam duas porções. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tamanho dos medalhões, da quantidade de azeite e do tipo de legumes na mistura. O cálculo é feito para uma porção, de duas porções totais. Calorias: aproximadamente 350-450 kcal Proteínas: aproximadamente 30-35 g Gorduras: aproximadamente 20-28 g Carboidratos: aproximadamente 10-18 g Fibras: aproximadamente 3-5 g O salmão fornece proteínas e gorduras, incluindo ácidos graxos ômega-3, enquanto os legumes contribuem com fibras, vitaminas e minerais. Como a receita não especifica a quantidade de azeite, a ingestão calórica pode ser menor ou maior do que a estimativa acima. Armazenamento e reaquecimento O prato é melhor servido imediatamente, enquanto o salmão e os legumes estão quentes. Se sobrar, coloque o salmão e os legumes em um recipiente fechado e mantenha na geladeira. Ao reaquecer, aqueça a porção gradualmente, até atingir a temperatura desejada. O salmão pode secar se for aquecido demais, então é preferível aquecê-lo apenas o necessário. Os legumes podem ser reaquecidos junto com o peixe, mas é melhor não deixá-los muito tempo no fogo.

Ingredientes

filés de salmão
2 peças sal marinho orégano azeite de oliva limão
1 peça pimentão vermelho
1 peça legumes mistos (congelados)
1 saco de 200
250 g

Salmão grelhado com mistura de legumes

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