Medalhão de salmão com vinho espumante

Medalhão de salmão com champanhe e purê de ervilha – Uma receita requintada e deliciosa Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Número de porções: 3 Esta receita de medalhão de salmão com champanhe e purê de ervilha é uma combinação perfeita de elegância e sabor, ideal para um jantar especial ou para impressionar os convidados. O salmão, com sua textura delicada e sabor rico, combina harmoniosamente com o purê suave de ervilha, e o molho de champanhe traz um toque requintado ao prato. Vamos começar! Ingredientes necessários: - 3 pedaços de medalhão de salmão fresco (aproximadamente 180-200 g cada) - 450 g de ervilhas (frescas ou congeladas) - 1 garrafa de champanhe (750 ml, preferencialmente seco) - 200 g de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente) - 2 cebolas grandes - Tomilho (fresco ou seco) - Sal e pimenta a gosto Preparação do medalhão de salmão: 1. Comece preparando o salmão. Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione a garrafa de champanhe. Em seguida, corte uma cebola ao meio e adicione à panela junto com alguns ramos de tomilho. Este passo irá infundir o salmão com sabores deliciosos. 2. Quando o champanhe começar a ferver, adicione os medalhões de salmão. Certifique-se de que o salmão esteja completamente coberto pelo líquido. Cozinhe por 10-12 minutos, ou até que o salmão fique opaco e se desfaça facilmente com um garfo. Após estar pronto, retire os medalhões para um prato e cubra-os para mantê-los aquecidos. Preparação do purê de ervilha: 3. Em outra panela, adicione as ervilhas e a outra cebola, picada finamente. Cozinhe em água salgada por cerca de 5-7 minutos, até que as ervilhas fiquem macias. Se você estiver usando ervilhas congeladas, o tempo de cozimento pode ser mais curto. 4. Após cozinhar as ervilhas, escorra a água e transfira as ervilhas e a cebola para um liquidificador. Adicione 100 g de manteiga e misture até obter uma pasta homogênea. Prove e ajuste com sal e pimenta a gosto. Preparação do molho de champanhe: 5. Use uma parte do champanhe restante na panela. Coloque em uma panela pequena e leve à fervura. Deixe ferver por alguns minutos para reduzir a quantidade, em seguida, adicione o restante da manteiga (100 g) e misture até que o molho fique cremoso e brilhante. Você também pode adicionar um pouco de tomilho para um sabor extra. Montagem do prato: 6. Use uma concha ou uma colher grande para colocar o purê de ervilha no prato, formando uma base para o medalhão de salmão. Coloque cuidadosamente o salmão por cima e, em seguida, despeje o molho de champanhe sobre e ao redor do prato. Serviço: Este prato pode ser servido com um champanhe gelado, para complementar os sabores. Uma salada verde fresca ou legumes grelhados podem completar perfeitamente a refeição. Dicas úteis: - Cuidado para não cozinhar o salmão demais, pois pode ficar seco. O ideal é que o interior permaneça levemente rosado. - Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas folhas de hortelã ou manjericão ao purê de ervilha. - Se você deseja uma versão mais rápida, pode usar ervilhas enlatadas, mas o sabor será menos vibrante. Informações nutricionais (por porção): - Calorias: aproximadamente 550 kcal - Proteínas: 30 g - Gorduras: 40 g - Carboidratos: 20 g Perguntas frequentes: 1. Posso usar outro tipo de peixe em vez de salmão? Sim, você pode desfrutar desta receita também com outros tipos de peixe, como truta ou atum. 2. Posso preparar o purê de ervilha com antecedência? Sim, você pode fazer o purê um dia antes e reaquecer antes de servir. Adicione um pouco de manteiga ou água para restaurar a cremosidade. 3. Qual é o melhor acompanhamento para este prato? Uma salada de rúcula ou legumes grelhados combinam muito bem com este prato. Esperamos que você tenha achado esta receita cativante e que ela o inspire a impressionar seus entes queridos com um prato delicioso e requintado. Bom apetite!

Ingredientes

3 pedaços de medalhão de salmão fresco
450 g de ervilhas
1 garrafa de vinho espumante
200 g de manteiga
2 cebolas grandes
tomilho/sal/pimenta

Medalhão de salmão com vinho espumante

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