Torta de Maçã e Cranberry

Para começar esta deliciosa receita, certifique-se de ter todos os ingredientes prontos à mão. O primeiro passo é misturar a farinha com o sal em uma tigela grande. Esta combinação fornecerá uma base sólida para a sua massa. Adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos, junto com a banha, e, usando as palmas das mãos, esfregue os ingredientes até obter uma textura semelhante a migalhas finas. Este processo é essencial para conseguir uma crosta quebradiça e saborosa. Depois de obter a consistência desejada, comece a adicionar água, pouco a pouco, misturando com um garfo. Continue adicionando água até que a massa comece a se formar. Em seguida, molde duas bolinhas da massa obtida, embrulhe-as em filme plástico e coloque-as na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a firmar a massa, tornando-a mais fácil de manusear. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Rale a casca da laranja e esprema o suco, adicionando-os em uma tigela separada. Descasque as maçãs e rale-as, espremendo o suco excessivo. Adicione as maçãs raladas à mistura de laranja e, em seguida, incorpore as cranberries, passas, nozes, açúcar branco e açúcar mascavo, além de um pouco de farinha. Misture tudo bem até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Pré-aqueça o forno, colocando uma assadeira dentro para aquecer. Defina a temperatura para 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) ou para o nível 6 para fornos a gás. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos dois pedaços de massa até uma espessura de cerca de 3 mm. Coloque a massa na forma de torta, certificando-se de cobrir bem as bordas. Despeje a mistura de maçã dentro, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Retire o segundo pedaço de massa da geladeira, abra-o e corte tiras largas de cerca de 2 cm, formando de 10 a 12 pedaços. Pincele as bordas da massa com um ovo batido misturado com uma colher de sopa de água e, em seguida, coloque as tiras de massa sobre o recheio, formando um padrão de treliça. Pressione levemente as bordas para selá-las bem. Asse a torta por 20 minutos na temperatura definida e, em seguida, reduza a temperatura para 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) ou para o nível 4 para gás. Continue assando até que a crosta fique dourada e o recheio comece a borbulhar. É importante usar a assadeira pré-aquecida, pois isso garantirá um cozimento uniforme da massa de baixo, evitando problemas causados pela umidade. Este é um método eficaz que aprendi e que certamente melhorará a textura da sua torta. Por fim, deixe a torta esfriar um pouco antes de servir.

Ingredientes

Para a massa
você precisa de 280 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
85 g de manteiga fria cortada em pedaços
85 g de banha fria
65
125 ml de água fria (eu mantive gelo na água). Para o recheio: raspas de uma laranja
3 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
2 maçãs grandes raladas
170 g de cranberries
70 g de passas
30 g de nozes picadas
215 g de açúcar
115 g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha.

Torta de Maçã e Cranberry

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