Feijão branco e vermelho com cabanos

Quando chego em casa tarde e procuro algo rápido, mas que sacie a fome, o feijão com cabanos é uma das primeiras opções que me vem à mente. Eu o preparo com o que tenho à mão: uma cebola, cabanos, feijão enlatado, um pouco de caldo. Gosto de não me complicar, e tudo acontece em uma única panela. Informações rápidas Tempo total: 20-25 minutos Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: refeição rápida, almoço ou jantar Ingredientes um pouco de óleo (eu uso o suficiente para untar o fundo da panela) 1 cebola média 3 pedaços de cabanos (ou linguiças, se necessário) 1 colher de sopa de extrato de tomate (caldo) 2 latas de feijão pré-cozido – uma branca, uma vermelha (aprox. 400 g cada) sal pimenta Modo de preparo 1. Corte a cebola em tiras ou cubos, como preferir. Aqueça um pouco de óleo em uma panela ou frigideira. 2. Coloque a cebola para refogar em fogo médio. Mexa de vez em quando para não queimar. 3. Corte o cabanos em rodelas de 1-2 cm de espessura. Depois que a cebola ficar levemente translúcida, adicione o cabanos e deixe dourar por 2-3 minutos. Não é necessário fritá-lo muito, apenas o suficiente para soltar um pouco de gordura e ganhar cor. 4. Adicione a colher de sopa de extrato de tomate. Misture tudo para homogeneizar o molho. Deixe em fogo baixo por 1 minuto. 5. Escorra bem o feijão enlatado. Enxágue rapidamente sob água corrente, se quiser que fique mais leve. 6. Adicione o feijão ao cabanos e misture. Polvilhe sal e pimenta a gosto. 7. Deixe em fogo baixo por mais 4-5 minutos, apenas até ferver. O molho deve ligar tudo levemente. Prove o sal, depois retire do fogo. Por que faço essa receita com frequência Esse prato é muito rápido e não requer planejamento. É feito com ingredientes básicos, sacia bem e não dá muito trabalho na limpeza depois. Também não é necessário um molho complicado – o caldo e o cabanos fazem todo o trabalho. É prático e dá certo toda vez. Dicas e variações Dicas Não deixe a cebola queimar, pois isso altera o sabor de todo o prato. Se quiser o feijão mais macio, você pode amassá-lo um pouco no final com um garfo. Prove no final e ajuste o sal; o cabanos já é salgado. Substituições Você pode usar linguiças no lugar do cabanos. Deve ser um tipo defumado, para um sabor mais intenso. O extrato de tomate pode ser substituído por um pouco de suco de tomate, mas reduza a quantidade de líquido para não ficar muito ralo. Variações Você pode adicionar uma pitada de páprica doce ou picante, se quiser um sabor mais intenso. Se tiver paciência, adicione uma folha de louro no começo, mas não é essencial. Para um prato mais substancial, sirva com uma fatia de pão torrado. Ideias de apresentação Serve quente, diretamente da panela ou em tigelas. Combina com conservas ou cebola roxa crua ao lado. Se sobrar, pode ser usada no dia seguinte como recheio para wraps ou sanduíches. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas feijão branco ou apenas vermelho? Sim, use o que tiver à mão. A mistura dá uma textura mais variada, mas não é obrigatório. 2. É necessário enxaguar o feijão enlatado? Não é obrigatório, mas se quiser reduzir o teor de sódio e se livrar do molho gelatinizado da lata, enxágue rapidamente sob água fria. 3. Pode ser preparado sem extrato de tomate? O resultado ficará mais seco, mas sim, você pode omitir se não tiver. Você pode adicionar uma colher de sopa de ketchup ou molho de tomate se quiser um gosto levemente ácido. 4. Combina com outro tipo de embutidos? Sim, qualquer linguiça defumada ou até bacon cortado em tiras. Não recomendo presunto cozido, pois não dá um sabor específico. 5. Posso fazer a receita vegana? Retire o cabanos e use páprica defumada e um pouco de óleo extra para sabor. O gosto não será idêntico, mas o prato ficará consistente. Valores nutricionais Estimativa aproximada para uma porção (de quatro): Calorias: 330-370 Proteínas: 19-21 g Carboidratos: 28-32 g Gorduras: 14-16 g Os valores variam dependendo do tipo de cabanos e da quantidade de óleo que você usa. O feijão fornece fibras e proteínas, enquanto o cabanos adiciona gorduras e sal. Armazenamento e reaquecimento O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente com tampa, por até 2 dias. Ao reaquecer, coloque em uma panela pequena no fogo ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando. Se parecer muito seco, adicione uma colher de água antes de aquecer. Após o segundo dia, a textura do feijão pode ficar muito mole, mas o sabor permanece bom.

Ingredientes

um pouco de óleo 1 cebola 1 colher de sopa de pasta de tomate 3 pedaços de cabanos 2 latas de feijão pré
cozido (uma branca
uma vermelha) sal pimenta

Feijão branco e vermelho com cabanos

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