Coxas de frango assadas no forno com mostarda

Coxas de frango com mostarda assadas no forno Eu tinha quatro coxas de frango e queria cozinhá-las de forma diferente, então experimentei esta versão com mostarda. Acho que é uma das receitas mais simples para quando você quer algo rápido, mas com um sabor claro. Cortei as coxas ao meio, passei por uma mistura de mostarda e coloquei no forno. Não é nada complicado, mas o resultado é bom todas as vezes. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 55 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar, almoço, comida caseira Ingredientes 2 coxas de frango (ou quatro metades, cortadas cada uma ao meio) 3 colheres de sopa de mostarda 1 colher de chá de páprica doce 1/2 colher de chá de açúcar 1/2 colher de chá de pimenta 1/2 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de azeite de oliva 3 colheres de sopa de óleo de girassol 150 ml de vinho branco 5 dentes de alho Modo de preparo 1. Lave as coxas de frango, limpe bem e seque com papel toalha. Corte cada coxa ao meio, se não estiverem já porcionadas. 2. Em uma tigela, misture a mostarda com o açúcar, o sal, a pimenta, a páprica e o azeite de oliva. Misture bem para que tudo fique homogêneo. 3. Passe os pedaços de frango por esse molho. Devem estar cobertos de todos os lados. 4. Coloque 3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma assadeira. Arrume as coxas na assadeira em uma única camada. 5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C. Deixe assar por 20 minutos. Após 10 minutos, vire as coxas para o outro lado. 6. Retire a assadeira e despeje o vinho branco sobre a carne. Coloque novamente no forno por mais 30 minutos. A cada 10 minutos, vire as coxas e regue com o líquido da assadeira. 7. Após os 30 minutos, adicione os dentes de alho fatiados. Deixe assar por mais 5 minutos, regando novamente com o molho da assadeira. 8. Desligue o forno e deixe descansar por 2-3 minutos antes de servir. Por que faço esta receita com frequência É uma receita rápida, com ingredientes que quase sempre tenho. Se quero carne de frango com um sabor claro, a mostarda e o vinho fazem todo o trabalho. Pode ser servido imediatamente, não precisa marinar ou descansar. Combina com quase qualquer acompanhamento. Dicas e variações Dicas - Se você usar coxas com pele, pode removê-la antes se quiser que fique menos gorduroso. - Para uma crosta mais dourada, ligue a grelha nos últimos 2-3 minutos. - Não se esqueça de regar sempre com o molho da assadeira, caso contrário, pode secar nas bordas. Substituições - A mostarda clássica é a melhor, mas você também pode usar mostarda Dijon para um sabor mais intenso. - Se você não tiver vinho branco, pode colocar um pouco de caldo de galinha, mas faltará a acidez característica. Variações - Você pode adicionar uma colher de chá de mel ao molho se quiser um toque doce. - O alho pode ser colocado inteiro, se preferir que não tenha um gosto muito forte. - A páprica defumada dá um sabor diferente da doce, se você tiver à mão. Ideias de apresentação - É bom com acompanhamentos simples: arroz, batatas cozidas ou purê, mas também combina com cuscuz. - Ao lado de conservas é a versão clássica. - Legumes no vapor ou uma salada verde também combinam bem. Perguntas frequentes 1. Posso usar outras partes do frango, não apenas coxas? Sim, você pode usar peito ou asas, mas o tempo de cozimento será diferente. O peito cozinha mais rápido e pode ficar seco se cozinhar demais. 2. Preciso marinar a carne antes? Não. As coxas são passadas no molho de mostarda e colocadas diretamente no forno. 3. O vinho branco é necessário ou posso omitir? O vinho ajuda a amaciar e dá sabor, mas você pode usar caldo de galinha ou água se não quiser álcool. 4. Que tipo de mostarda é melhor para esta receita? A mostarda clássica, simples, é suficiente. Você também pode experimentar com Dijon, mas não deve ser muito picante. 5. O que faço se o molho evaporar muito rápido? Se você notar que o líquido está secando, adicione um pouco de água ou vinho, uma colher de sopa de cada vez. Valores nutricionais Estimativa por porção (uma coxa com molho, sem acompanhamento): aproximadamente 400 kcal, 30 g de proteínas, 25 g de gorduras, 5 g de carboidratos. O valor exato varia de acordo com a quantidade de gordura que permanece na assadeira e a quantidade de mostarda que você realmente usa. A receita não é muito rica em carboidratos, e a proteína vem da carne de frango. Armazenamento e reaquecer Se sobrar, você pode armazenar as coxas na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Podem ser reaquecidas no forno ou no micro-ondas, mas é melhor regar com um pouco de molho para não secar. A textura não será tão boa quanto quando feitas frescas.

Preparação

As coxas são limpas, lavadas bem, secas com papel absorvente e cortadas ao meio. Em uma tigela, misture a mostarda, o açúcar, o sal, a pimenta, a páprica e o azeite. As coxas são passadas na mistura de mostarda e colocadas em uma assadeira resistente ao calor onde foi adicionado óleo de girassol. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos, virando as coxas após 10 minutos. Retire do forno e despeje o vinho. Retorne ao forno por 30 minutos. De vez em quando, vire as coxas e regue com os sucos da assadeira. Adicione o alho fatiado e mantenha no forno por mais 5 minutos, regando com os sucos. Deixe descansar por 2-3 minutos e sirva com um acompanhamento e picles. Eu comi com cuscuz e alho selvagem. Bom apetite!