Erbazzone, torta de Páscoa com espinafre e ovos

Erbazzone – Torta Pascoal com Espinafre e Ovos Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 40-45 minutos Tempo total: 1 hora e 15 minutos Número de porções: 8 Erbazzone é uma torta tradicional da Emília-Romanha, Itália, cheia de sabor e gosto. Esta receita simples de erbazzone com espinafre e ovos é perfeita para uma refeição festiva ou para um piquenique. Aqui está como prepará-la passo a passo. Ingredientes: Para a massa: - 250 g de farinha de trigo - 100 ml de água morna - 70 ml de azeite de oliva extra virgem - Uma pitada de sal Para o recheio: - 400 g de espinafre fresco (ou congelado) - 4 ovos grandes - 100 g de queijo telemea ou feta - 2 dentes de alho - 50 ml de azeite de oliva - Sal e pimenta a gosto - Um punhado de nozes (opcional, para adicionar textura) Preparação: 1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione o azeite de oliva e a água morna, misturando com uma espátula ou colher de madeira. É importante não amassar a massa em excesso; ela deve ficar elástica e homogênea, mas não pegajosa. Uma vez pronta, forme uma bola de massa, cubra com filme plástico ou um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos. 2. Enquanto isso, prepare o recheio. Se usar espinafre fresco, lave bem e cozinhe em água salgada por 2-3 minutos, depois escorra e pique finamente. Se usar espinafre congelado, descongelar e espremer o excesso de água é essencial. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione os dentes de alho picados. Refogue até dourar, depois adicione o espinafre e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. 3. Em uma tigela separada, bata os 4 ovos e misture-os com o queijo esfarelado e o espinafre refogado. Adicione as nozes picadas se decidir usá-las para adicionar crocância. 4. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Dividindo a massa em duas partes, abra uma parte em uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina, grande o suficiente para cobrir uma forma de torta (com cerca de 24 cm de diâmetro). Coloque a folha de massa na forma, cortando o excesso das bordas. 5. Despeje o recheio de espinafre e ovos na forma, alisando com uma espátula. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando as bordas com um garfo. Você pode fazer alguns cortes na superfície superior da torta para permitir que o vapor escape. 6. Asse a torta no forno preaquecido por 40-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante. 7. Deixe a torta esfriar por 10 minutos antes de cortá-la. Você pode servir o erbazzone quente ou frio, sendo uma excelente escolha para um aperitivo ou prato principal. Dicas práticas: - Se você quiser uma versão mais rica em sabores, pode adicionar algumas ervas, como endro ou manjericão, ao recheio. - Você pode experimentar com outros tipos de queijo, como ricota ou mozzarella, dependendo das suas preferências. - A torta se conserva bem na geladeira e pode ser consumida até no dia seguinte. Em conclusão, o erbazzone é uma torta versátil, ideal para qualquer ocasião. Portanto, aproveite esta receita simples e deliciosa de torta com espinafre e ovos, que promete impressionar todos os paladares!

Ingredientes

MASSA: 300g de farinha
70g de banha
meia colher de chá de sal
cerca de 100ml de água fria (adicionada gradualmente) RECHEIO: 1kg de espinafre (usei congelado)
100g de manteiga
100g de parmesão
1 dente de alho
5 ovos pequenos (opcional)
sal
pimenta
cebolinhas
noz
moscada.

Categoria: Aperitivos Autor: Catinca A. Visualizações: 1 Data: 05.10.2024

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