Estrelas de Queijo

Estrelas de queijo (muffins salgados com massa e presunto) Se você tem crianças, com certeza tem todo tipo de formas e assadeiras para muffins em casa. Aqui, essas receitas aparecem frequentemente no café da manhã ou quando quero colocar algo diferente na lancheira. Costumo cozinhar a massa a mais, e essas estrelas de queijo aparecem rapidamente quando quero usar o que sobrou. Elas são adequadas quentes ou frias, e se você tiver presunto à mão, pode fazê-las sem muito esforço. Informações rápidas Tempo total: aprox. 1 hora Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Porções: 6-8 muffins (dependendo do tamanho da forma) Dificuldade: fácil Tipo de receita: aperitivo/muffins salgados, café da manhã, lanche Ingredientes 200 g de massa curta (tipo fusilli) 1 ovo uma pitada de sal 50 ml de leite 100 g de presunto de peito de frango (ou similar, o mais magro possível) 100 g de queijo ralado Modo de preparo 1. Cozinhe a massa Coloque a massa para cozinhar em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem quando estiver pronta e deixe esfriar um pouco enquanto você prepara os outros ingredientes. 2. Prepare o recheio Bata o ovo com uma pitada de sal e o leite, apenas o suficiente para misturar. Corte o presunto de peito de frango em cubinhos pequenos. Rale o queijo, se não estiver ralado. 3. Monte nas formas Nas assadeiras de muffins, coloque uma camada de massa cozida, até a metade de cada forma. Despeje metade da mistura de ovo com leite sobre a massa. Adicione os cubinhos de presunto sobre a camada de massa. Coloque o restante da massa, dividindo uniformemente. Por cima, despeje a outra metade do ovo e leite, e depois polvilhe o queijo ralado. 4. Asse os muffins Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C (ou fogo médio). Deixe assar por cerca de 45 minutos, até que fiquem levemente dourados na superfície. O queijo deve estar derretido e formar uma crosta levemente dourada. 5. Retire e sirva Deixe os muffins descansarem por alguns minutos, depois você pode retirá-los cuidadosamente das formas. Eles podem ser consumidos tanto quentes quanto frios. Por que faço essa receita com frequência É útil quando sobram massas ou quando quero um aperitivo rápido para várias pessoas. São fáceis de transportar, levo para piqueniques ou para lancheira. Gosto que podem ser feitas com o que você tiver à mão, e as crianças as comem sem problemas. Dicas e variações Dicas - Se a massa estiver muito úmida, escorra bem antes de colocar nas formas, para que os muffins não fiquem muito "moles". - Ao retirar os muffins da forma, deixe-os descansar por alguns minutos para que se soltem mais facilmente. - Você pode usar papel especial para muffins se a forma não for antiaderente. Substituições - Em vez de presunto de peito de frango, você pode usar presunto magro, peito de peru ou, para uma versão sem carne, pular este ingrediente. - Para o queijo, qualquer queijo duro ralado funciona (edam, gouda, trapista etc.). Variações - Você pode adicionar, se necessário, alguns pedaços de pimentão ou azeitonas fatiadas, se quiser um toque diferente. - Pode-se usar massas de outras formas (penne, conchinhas), mas devem ser pequenas e curtas. - Se você quiser mais textura, pode polvilhar um pouco de farinha de rosca por cima antes de assar. Ideias para servir - Você pode embalar, junto com vegetais frescos cortados. - Para lanches rápidos, ficam bem simples, quentes ou com um molho de iogurte ao lado. - Também podem ser colocados em tábuas de aperitivos em festas. Perguntas frequentes Posso usar massa cozida um dia antes? Sim, se a massa foi cozida simples e armazenada na geladeira, você pode usá-la diretamente, apenas certifique-se de que esteja bem escorrida. E se eu não tiver forma para muffins, posso assar em uma assadeira normal? Você pode colocar toda a mistura em uma pequena assadeira forrada com papel manteiga. No final, corte em pedaços, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco. O que fazer se os muffins não se soltarem facilmente da forma? Antes de colocar a mistura, unte bem as formas com um pouco de óleo ou manteiga, ou use papel especial para muffins. Posso congelar as estrelas de queijo? Não recomendo, a textura da massa e do queijo não permanece a mesma após o descongelamento. Posso fazer sem ovo? Os ovos ajudam a unir a mistura, mas se você não quiser ovo, os muffins não ficarão tão bem. Você pode tentar, mas o resultado será diferente. Valores nutricionais (estimativas para um muffin) Calorias: ~150-180 kcal Proteínas: 9-11 g Carboidratos: 18-22 g Gorduras: 5-7 g Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo e presunto utilizados. As informações são orientativas, para um muffin de 6-8 obtidos a partir desta quantidade. Armazenamento e reaquecer Os muffins são armazenados na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Você pode comê-los frios, mas se quiser reaquecer, coloque-os por 5-10 minutos no forno ou 30 segundos no micro-ondas. Não recomendo congelar, pois ficam muito moles após o descongelamento.

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