Bolo com geleia de rosa e creme de baunilha

O bolo com doce de rosa e creme de baunilha é feito de um pão simples, embebido apenas pela camada de doce, um creme cozido com baunilha e cobertura de chocolate. O pão assa por cerca de 30-40 minutos, e após esfriar, é montado em camadas. É importante que o creme de baunilha esteja completamente frio antes de adicionar o chantilly, caso contrário, ele pode perder a textura. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita; deve-se adicionar o tempo de resfriamento do pão e do creme Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: 30-40 minutos, mais 5-7 minutos no forno desligado Porções: número não especificado; o bolo pode ser cortado de acordo com o tamanho da assadeira e o tamanho dos pedaços Dificuldade: média Tipo de receita: bolo caseiro com pão, creme de baunilha, doce e cobertura de chocolate Ingredientes Para o pão 4 ovos 4 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha Uma pitada de fermento em pó 3 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de óleo Uma pitada de sal Manteiga, para untar a assadeira, na quantidade necessária Papel manteiga Para a camada de doce 3/4 de um pote de 400 g de doce de rosa Para o creme de baunilha 3 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de farinha 750 ml de leite 200 g de chantilly Essência de baunilha a gosto Uma pitada de sal Para a cobertura de chocolate Uma barra de chocolate ao leite 2 colheres de sopa de água Modo de preparo 1. Prepare o pão Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa e bata com uma pitada de sal até que se forme uma espuma. Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater. A merengue deve ser consistente e o açúcar bem incorporado. Separadamente, misture as gemas com a água e o óleo. Despeje essa mistura sobre as claras batidas e misture até que a composição fique homogênea. A partir deste momento, não use mais a batedeira. Adicione a farinha peneirada junto com o fermento, gradualmente, uma colher de sopa de cada vez. Incorpore com uma colher de pau, misturando de baixo para cima, para que as claras não desmoronem muito. Unte bem uma assadeira retangular com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e nivele a superfície. Asse o pão por 30-40 minutos, no máximo, até que esteja assado. Para verificar, faça o teste do palito. Se o palito sair limpo, o pão está pronto. Desligue o fogo, abra a porta do forno e deixe o pão dentro por mais 5-7 minutos. Em seguida, retire-o e deixe esfriar antes de montar. 2. Cozinhe o creme de baunilha Coloque os 3 ovos em uma panela e bata bem junto com o açúcar e uma pitada de sal. Misture até que a composição aumente de volume. Adicione a farinha e misture bem. Em seguida, despeje o leite e misture bem, para que não fique grumos. Coloque a panela no fogo e adicione a essência de baunilha. Cozinhe o creme, mexendo, até que atinja a consistência de um pudim. Depois que engrossar, retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar completamente. O chantilly deve ser batido separadamente até ficar bem firme. Quando o creme de baunilha estiver frio, adicione o chantilly gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, e incorpore ao creme. É importante não colocar o chantilly sobre o creme quente. A alta temperatura pode amolecê-lo, e o creme final não terá a mesma consistência. 3. Prepare a cobertura Quebre o chocolate ao leite em pedaços e coloque para derreter junto com as 2 colheres de sopa de água. Depois que derreter e ficar homogêneo, deixe esfriar. A cobertura deve estar fria o suficiente para ser espalhada sobre o creme sem amolecê-lo ou derretê-lo. 4. Monte o bolo Sobre o pão esfriado, espalhe o doce de rosa. Use cerca de três quartos de um pote de 400 g, conforme indicado na receita. Coloque o creme de baunilha sobre a camada de doce e nivele cuidadosamente. Por fim, espalhe a cobertura de chocolate em uma camada uniforme. Não é necessário pressionar, pois você pode deslocar o creme de baixo. Coloque o bolo na geladeira e deixe até que as camadas se assentem e a cobertura endureça o suficiente para ser cortada. Por que eu faço essa receita com frequência A combinação de doce de rosa e creme de baunilha é diferente da dos bolos comuns com geleia, mas não requer técnicas complicadas. O pão tem poucos ingredientes, o creme é feito em uma panela, e a montagem é simples após o resfriamento de todos os componentes. O bolo é mais fácil de cortar após ter estado na geladeira, e a camada de doce ajuda o pão a permanecer agradável mesmo após algumas horas de preparo. Dicas As claras devem ser batidas em uma tigela limpa e sem vestígios de gemas. Se restar gema nas claras, elas podem ser mais difíceis de bater. A farinha deve ser incorporada manualmente, com movimentos de baixo para cima. Misturar energicamente pode remover o ar das claras e tornar o pão menos macio. Respeite o teste do palito, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e do tamanho da assadeira. O creme de baunilha deve esfriar completamente antes de adicionar o chantilly. Se ainda estiver quente, o chantilly pode desmoronar. Deixe a cobertura esfriar antes de espalhar. Se estiver muito quente, pode afetar a camada de creme. Substituições Nesta receita, o doce de rosa pode ser substituído por outro doce, mas o sabor final não será o mesmo. Para manter o caráter da receita, o doce de rosa permanece a escolha principal. A essência de baunilha pode ser usada na quantidade disponível, pois a fonte não especifica um peso exato. Para a cobertura, utiliza-se chocolate ao leite. A substituição por outro tipo de chocolate altera o sabor e a consistência da cobertura, portanto, é melhor adaptar apenas se essa for sua preferência. Variações Você pode espalhar o doce em uma camada mais fina ou mais grossa, dependendo de quão pronunciado você deseja que o sabor da rosa seja. A quantidade indicada na receita é de cerca de três quartos de um pote de 400 g. Se preferir pedaços menores, o bolo pode ser cortado em quadrados finos. Para servir, é útil que cada pedaço mantenha todas as quatro camadas: pão, doce, creme e cobertura. Ideias para servir Sirva o bolo frio, após ter estado na geladeira e o creme ter se estabilizado. Pode ser cortado diretamente da assadeira em pedaços adequados para sobremesa. Para uma aparência mais organizada, use uma faca com lâmina limpa e limpe-a entre os cortes. Assim, o creme e a cobertura não se misturam nas bordas de cada pedaço. Perguntas frequentes Por que o chantilly é adicionado somente após o resfriamento do creme de baunilha? O creme quente pode amolecer o chantilly e mudar sua textura. O creme cozido deve ser deixado esfriar completamente, depois o chantilly é adicionado gradualmente e incorporado. Posso usar a batedeira mesmo após adicionar a farinha ao pão do bolo? A receita indica o uso de uma colher de madeira após a adição da farinha. Esta deve ser incorporada manualmente, de baixo para cima, para manter o máximo de ar acumulado nas claras. Quanto tempo o bolo deve ficar na geladeira? A receita menciona que o bolo deve ser resfriado, mas não fornece um intervalo exato. É bom deixá-lo até que o creme e a cobertura estejam firmes o suficiente para serem cortados. A duração depende da temperatura da geladeira e da altura das camadas. Posso colocar a cobertura enquanto estiver quente? Não é recomendado. A cobertura deve esfriar após derreter, e então ser espalhada sobre o creme. Se estiver muito quente, pode amolecer ou deslocar o creme de baunilha. Como posso saber se o pão está assado? Insira um palito no centro do pão. Se sair limpo, o pão está assado. Após desligar o forno, o pão permanece por mais 5-7 minutos dentro, com a porta do forno aberta. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica o tamanho da assadeira, o número de porções, a quantidade de manteiga usada para untar e o peso da barra de chocolate. Para uma estimativa aproximada, o cálculo pode ser baseado em um bolo cortado em aproximadamente 12 pedaços e em uma barra padrão de chocolate ao leite. Por pedaço, a estimativa é de aproximadamente 300-380 kcal, dependendo da quantidade de doce, chantilly e chocolate usados. Valores aproximados para um pedaço: Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carboidratos: aproximadamente 40-50 g Gorduras: aproximadamente 13-18 g A maior parte dos carboidratos provém do açúcar, farinha, doce e chocolate. Os valores podem variar bastante se o bolo for cortado em mais ou menos porções. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, coberto, para não absorver odores do interior. Como contém creme de baunilha e chantilly, não é adequado para armazenamento prolongado em temperatura ambiente. O bolo é servido frio e não é reaquecido. Retire apenas a quantidade que deseja servir, mantendo o restante na geladeira. A cobertura e o creme mantêm melhor sua forma quando o bolo permanece frio.

Ingredientes

Base: 4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
uma pitada de fermento em pó
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo
uma pitada de sal
3/4 de frasco (400 g) de geleia de rosas. Creme de baunilha: 3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
750 ml de leite
200 g de creme de leite
essência de baunilha. Cobertura de chocolate: uma barra de chocolate ao leite.

Bolo com geleia de rosa e creme de baunilha

Ingredientes

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