Prato de berinjela moldava com cogumelos e molho de tomate

Ingredientes

• 2
• 3 berinjenas
• dependendo do tamanho (para esta receita
• escolha berinjenas maiores do que as de assar)
• uma caixa de 500 g de cogumelos com chapéus grandes (usei cogumelos marrons)
• 10 talos de cebola verde
• um molho de salsa fresca
• uma lata de tomates em seu próprio suco
• 2
• 3 cabeças de alho
• 1 tomate grande tipo beefsteak para decoração
• 2 colheres de sopa de óleo mais óleo para fritar (cerca de 2
• 3 dedos de profundidade na panela para fritar)
• farinha branca
• sal
• 2 colheres de chá mais 1 colher de sopa para polvilhar sobre as berinjenas
• açúcar
• 2 colheres de chá
• especiarias a gosto (usei tomilho
• manjericão
• orégano
• todos secos
• 1/4 colher de chá de pimenta branca)
• 2
• 3 folhas de louro.