Canja de galinha (sopa portuguesa de galinha)

Sopa portuguesa de frango - Canja de galinha Preparar uma sopa deliciosa e reconfortante é uma arte, e a Canja de galinha é um exemplo perfeito disso. Esta sopa de frango, rica em sabores e nutrientes, é um prato tradicional que traz calor e conforto, especialmente em dias frios de inverno. É frequentemente associada a momentos especiais, como casamentos, ou a momentos de cuidado quando alguém não se sente bem. Hoje, vou guiá-lo passo a passo para obter uma Canja de galinha perfeita. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Número de porções: 4 Ingredientes necessários: - 1/2 frango (aproximadamente 500-600 g) - 3/4 de copo de massas pequenas para sopas - 2 ovos - 2 saquinhos de chá de hortelã - 3-4 dentes de alho - 1 cenoura média - 1 cebola inteira - 2-3 colheres de sopa de azeite - Pimenta e sal a gosto - Água (suficiente para cobrir os ingredientes) Lista de ingredientes - Frango: Escolha um frango jovem e fresco para uma sopa cheia de sabor. O frango caipira tem um sabor mais intenso, mas qualquer frango dará um bom resultado. - Massas: Use massas pequenas, como as para sopas ou cabelo de anjo. Elas cozinham rapidamente e se integram perfeitamente à sopa. - Ovos: Os ovos cozidos adicionam uma textura cremosa e um aumento de proteínas. - Alho: Seu aroma forte enriquecerá a sopa e trará benefícios antimicrobianos. - Hortelã: Esses saquinhos infundirão a sopa com um aroma fresco e reconfortante. Instruções passo a passo: 1. Preparação dos ingredientes Comece lavando bem o frango em água fria, certificando-se de que está limpo. Corte-o ao meio, se necessário. Lave os ovos em água morna para remover qualquer impureza da casca. Descasque a cenoura, a cebola e o alho, mantendo a cebola inteira para retirá-la mais facilmente depois. 2. Cozinhando o preparo Em uma panela de 4 litros, coloque a metade do frango, os ovos, a cenoura, a cebola inteira e os dentes de alho. Adicione água até que os ingredientes estejam cobertos por 2-3 dedos. Adicione um pouco de sal para dar sabor. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver por 30 minutos. 3. Coando a sopa Após 30 minutos, a carne deve estar macia e os legumes cozidos. Use uma peneira para separar o caldo dos ingredientes. Reserve o caldo, e a carne de frango, a cenoura e os ovos serão usados para dar consistência à sopa. 4. Preparação da sopa No caldo coado, adicione os pedaços desfiados da carne de frango, a cenoura cortada em rodelas e os ovos cozidos picados. Adicione as massas pequenas e os dois saquinhos de hortelã. Tempere com pimenta e sal a gosto. Deixe a sopa ferver até que as massas estejam "al dente", cerca de 5-7 minutos. 5. Finalizando o preparo Retire os saquinhos de hortelã e adicione 2-3 colheres de sopa de azeite. Desligue o fogo e coloque a tampa na panela, deixando a sopa descansar por 7-10 minutos. Este passo permite que os sabores se misturem, proporcionando uma sopa com um gosto rico e complexo. 6. Servindo Sirva a Canja de galinha quente, acompanhada de uma fatia de pão de centeio. Esta combinação não apenas melhora o sabor, mas também adiciona um toque rústico ao prato. Dicas práticas: - Você pode adicionar vegetais extras, como aipo ou pimentão, para uma sopa ainda mais colorida e cheia de nutrientes. - Se preferir uma sopa mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha ou um toque de molho de pimenta. - Em vez de massas, você pode usar arroz, especialmente se quiser obter uma versão mais consistente, semelhante à servida em hospitais. Valores nutricionais (aproximados para uma porção): - Calorias: 320 - Proteínas: 25 g - Gorduras: 15 g - Carboidratos: 30 g Perguntas frequentes: 1. Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, o peru oferece um sabor mais intenso e é uma escolha saudável. 2. Como posso armazenar a sopa por mais tempo? Armazene a sopa resfriada em recipientes herméticos na geladeira, onde pode durar até 3 dias. Você pode congelar a sopa para uso posterior, mas é recomendável adicionar as massas apenas antes de servir para evitar que fiquem muito moles. 3. Posso usar ervas frescas em vez de chá de hortelã? Claro! A hortelã fresca ou outras ervas, como salsa ou coentro, podem adicionar um toque fresco e aromático. Esta Canja de galinha não é apenas uma sopa; é um abraço quente em forma líquida, uma receita que traz memórias e conforto. Desejo-lhe um bom apetite!

Ingredientes

1/2 frango (frango de corte) 3/4 de xícara de macarrão pequeno para sopas 2 ovos 2 sachês de chá de menta 3-4 dentes de alho 1 cenoura média 1 cebola 2-3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta a gos

Categoria: Sopas Autor: Carmen O. Visualizações: 1 Data: 07.10.2024

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