Bolo de cereja

Eu fiz este bolo de cereja muitas vezes, especialmente quando encontro cerejas frescas ou tenho algumas cerejas congeladas bem guardadas do verão. É o tipo de bolo simples, com ingredientes que você tem à mão, sem muitas complicações. Não precisa de técnicas sofisticadas ou utensílios especiais, apenas um pouco de paciência ao misturar e bater as claras. Em uma hora você tem a forma na mesa e pode cortar pedaços depois que esfriar um pouco. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Porções: 12-16, dependendo do tamanho dos cortes Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo caseiro com frutas, adequado para sobremesa ou lanche Ingredientes 5 ovos 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g) 1/2 xícara de farinha (aproximadamente 100 g) 1 pequeno copo de óleo (cerca de 50 ml) 1 xícara de água fria (200 ml) 1 pacotinho de fermento em pó (10 g) uma pitada de sal aproximadamente 500 g de cerejas (frescas ou de compota/escorridas) olho e farinha para untar a forma açúcar de confeiteiro para decorar (opcional) Modo de preparo 1. Primeiro, separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em uma tigela separada. Não há necessidade de sujar muitos recipientes, mas nesta fase realmente importa. 2. Bata as claras em neve firme. Normalmente uso a batedeira, é mais rápido, mas também pode ser feito com um batedor se você tiver paciência. 3. Na tigela com as gemas, adicione a água fria, o fermento em pó, o açúcar, o sal e o óleo. Bata com um batedor ou com a batedeira em baixa velocidade, apenas para misturar tudo e dissolver o açúcar um pouco. O óleo deve ser incorporado gradualmente, para que a mistura não fique muito líquida. 4. Sobre as gemas, adicione a farinha aos poucos, mexendo suavemente, sem pressa, até que não haja mais grumos. 5. Agora adicione as claras batidas. Adicione-as gradualmente à mistura de gemas e misture com uma colher de pau, com movimentos amplos, de baixo para cima. Isso ajuda a não perder todo o ar das claras, caso contrário, o bolo ficará muito denso. 6. Prepare a forma: unte-a com um pouco de óleo e depois polvilhe com farinha. Sacuda o excesso. 7. Despeje a massa na forma e nivele suavemente com uma espátula. 8. Por cima, coloque as cerejas bem escorridas. Se forem de compota ou congeladas, tente pressioná-las levemente para não trazer muito líquido para a massa. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixe por cerca de 40 minutos. Olhe de vez em quando e, quando estiver dourado por cima e um palito sair limpo, desligue o fogo. 10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos na forma. Fica mais fácil de cortar depois que esfria. 11. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, depois corte em pedaços quadrados ou losangos, dependendo de como você preferir. Por que faço esta receita com frequência Gosto que não preciso de ingredientes difíceis de encontrar e que é rápido de fazer. Ele salva minha sobremesa quando tenho cerejas para consumir urgentemente. Dura bem por cerca de 2 dias e não seca rapidamente. Você pode adaptar a receita com outras frutas, mas com cerejas é clássica e sempre apreciada à mesa. Dicas e variações Dicas - As claras devem ser batidas em neve firme, mas não excessivamente, para não se separarem. - As cerejas devem estar bem escorridas. Se tiverem muito suco, o bolo ficará úmido na base. - A farinha deve ser incorporada gradualmente, sem mexer de forma brusca. - A forma não deve ser muito grande, para que a massa não fique muito fina. Substituições - Se você não tiver cerejas frescas, pode usar cerejas de compota ou congeladas (bem escorridas). - O óleo pode ser substituído por manteiga derretida, mas a textura mudará um pouco. - A farinha comum pode ser substituída por farinha sem glúten para uma versão mais dietética, mas o bolo não ficará tão fofo. Variações - Você pode experimentar com outras frutas ácidas, como ameixas ou damascos, mas as cerejas dão o sabor específico. - Se quiser, pode adicionar um pouco de essência de baunilha ou raspas de limão para um sabor extra, mas na versão básica não é necessário. - Se quiser uma textura ainda mais leve, você pode usar parte de água mineral com gás em vez de água comum. Ideias de apresentação - Serve simples, apenas com açúcar de confeiteiro. - Pode ser servido com creme de leite gelado ou iogurte natural. - Para uma versão mais festiva, você pode adicionar chantilly por cima. Perguntas frequentes 1. Posso usar cerejas congeladas? Sim, apenas descongele e escorra muito bem antes de usar. Se restarem muitos cristais de gelo ou água, a massa ficará úmida na base. 2. Quais devem ser as dimensões da forma? Uma forma média, cerca de 25x30 cm, é adequada. Se você usar uma menor, o bolo sairá mais alto e precisará de um pouco mais de tempo no forno. 3. Pode ser feito sem açúcar de confeiteiro no final? Sim, polvilhar açúcar de confeiteiro é opcional. O bolo é bom também sem, especialmente se você prefere sobremesas menos doces. 4. Por que preciso separar os ovos? Separar os ovos e bater as claras em neve dá a textura fofa específica deste bolo. Se você misturasse tudo de uma vez, não ficaria tão arejado. 5. Quanto tempo o bolo dura em temperatura ambiente? Dura bem de 1 a 2 dias, depois começa a secar ou a amolecer demais por causa das frutas. Valores nutricionais Os valores são aproximados para uma porção (de 14 porções médias): Calorias: 120-140 kcal Proteínas: 2-3 g Carboidratos: 22-24 g Gorduras: 3-4 g Fibras: 0,5-1 g As cerejas reduzem um pouco a densidade calórica, mas também depende de quanto açúcar e do tamanho dos pedaços que você corta. É um bolo com açúcar e farinha, então não é dietético, mas também não é muito carregado em calorias para uma porção média. Armazenamento e reaquecimento Mantenha o bolo coberto em temperatura ambiente, no máximo por dois dias. Você também pode mantê-lo na geladeira, mas ele endurece um pouco. Não recomendo reaquecer no forno ou no micro-ondas, pois pode secar ou ficar borrachudo. O melhor é consumi-lo fresco ou em temperatura ambiente. Se sobrar, pode ser servido no dia seguinte, mas a textura não será mais tão arejada.

Ingredientes

5 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha
1 xícara pequena de óleo
1 xícara de água fria
1 pitada de fermento em pó
um pouco de sal
1/2 kg de cerejas

Bolo de cereja

Ingredientes

Tags

Categorias