Bolo de queijo

O primeiro aniversário do meu filho foi o primeiro motivo sério para fazer um bolo do zero, especialmente para ele. Procurei algo simples e seguro, sem ingredientes complicados, que fosse adequado para os pequenos. A forma que usei era maior do que a de um bolo comum, para que eu pudesse cortar folhas largas. Não me compliquei com camadas separadas ou decoração elaborada, mas queria um creme leve e saboroso com queijo fresco.

Ingredientes

Base do bolo enrolado: 5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de farinha
essência de baunilha e raspas de limão
1 colher de chá de fermento em pó. Creme: 500 g de queijo cottage Dr. Oetker
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar com sabor a baunilha
200 g de creme de leite batido
raspas de limão. Decoração: chocolate derretido e flocos de coco.

Bolo de queijo

Ingredientes

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