Pizza com salame selvagem

Pizza com salame de caça De vez em quando, faço pizza em casa, especialmente quando quero algo substancial e fácil de preparar para várias pessoas. A versão com salame de caça, cogumelos, pimentão e queijo é simples e não precisa de muitos temperos. O salame já é salgado e levemente picante, então o sabor final fica equilibrado com uma massa simples e um molho rápido de ketchup e mostarda. Com as quantidades abaixo, saem duas pizzas grandes, assadas em formas redondas com diâmetro de 32 cm. Informações rápidas Tempo total: não está especificado na receita original Tempo de preparo: não está especificado Tempo de assar: até que a massa fique levemente dourada, depois mais cerca de 5 minutos após a adição do queijo Porções: 2 pizzas grandes, em duas formas redondas de 32 cm Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: pizza caseira, adequada para uma refeição em família ou para uma noite relaxante Ingredientes Para a massa 400 ml de água 2,5 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de açúcar 2,5 colheres de chá de sal 800 g de farinha 7 g de fermento seco Para a cobertura 400 g de salame de caça 1 pote de cogumelos em conserva 1 pimentão vermelho, grande 250 g de queijo Para o molho 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de ketchup ou molho de tomate Para servir Ketchup ou molho de tomate, a gosto Modo de preparo 1. Prepare a massa Coloque os ingredientes da massa na tigela da máquina de pão: a água, o azeite de oliva, o açúcar, o sal, a farinha e o fermento seco. Use o programa de amassar e fermentação. No final, você deve obter uma massa fermentada, suficientemente elástica para ser esticada. A receita original não especifica o tempo do programa, isso depende do modelo da máquina de pão utilizada. 2. Prepare os ingredientes para a cobertura Corte o salame de caça em fatias. Escorra os cogumelos em conserva e pique-os. O pimentão vermelho deve ser limpo e cortado em pedaços adequados para a pizza. Rale o queijo e reserve. Ele deve ser adicionado no final do assado, não desde o início. 3. Divida a massa Retire a massa fermentada e divida-a em duas partes o mais iguais possível. De cada parte, você fará uma pizza grande, para uma forma redonda com diâmetro de 32 cm. Abra a primeira parte da massa com um rolo, em seguida, coloque-a na forma de assar. Faça o mesmo com a segunda parte. A massa deve cobrir essas formas, sem ser esticada até ficar muito fina. 4. Fure a massa Fure a massa em vários pontos com um garfo. Este passo ajuda a evitar a formação de bolhas de ar durante o assado. 5. Prepare o molho Misture em uma tigela as duas colheres de mostarda com as duas colheres de ketchup ou molho de tomate. Divida o molho entre as duas massas e espalhe em uma camada fina por toda a superfície. 6. Adicione a cobertura Coloque alternadamente, em círculos, as fatias de salame, os cogumelos e os pedaços de pimentão. Distribua os ingredientes o mais uniformemente possível, para que cada fatia de pizza tenha um pouco de cada. Não é necessário adicionar sal ou outros temperos. O salame de caça já é suficientemente salgado e tem um leve toque picante. 7. Asse a pizza Coloque as formas no forno e asse a pizza até que a massa fique levemente dourada. A receita original não especifica a temperatura do forno, então observe a aparência da massa e não um tempo fixo. Quando a massa estiver levemente dourada, retire as formas ou puxe-as com cuidado para fora e cubra toda a superfície com o queijo ralado. Coloque a pizza de volta no forno e deixe por mais cerca de 5 minutos, até que o queijo derreta e fique levemente dourado. 8. Sirva Retire a pizza do forno, deixe esfriar um pouco, depois corte em fatias e sirva quente. Você pode adicionar ketchup ou molho de tomate, a gosto. Por que faço a receita com frequência Gosto porque a massa é preparada sem muita intervenção quando uso a máquina de pão, e a quantidade é suficiente para duas formas grandes. A cobertura é rápida de preparar, e o salame de caça já traz sal e sabor, sem precisar de muitos adicionais. É uma pizza prática quando preciso cozinhar para várias pessoas. As duas formas podem ser preparadas com os mesmos ingredientes, e a única coisa que muda muito o resultado é a espessura da massa e quão uniformemente as coberturas são distribuídas. Dicas Se você usar cogumelos em conserva, escorra bem antes de colocá-los na massa. O excesso de líquido pode umedecer a massa, especialmente nas áreas onde os cogumelos são colocados em camadas mais grossas. Não sobrecarregue a massa com muitos ingredientes em um único lugar. O salame, os cogumelos e o pimentão devem ser espalhados o mais uniformemente possível em cada pizza. O queijo deve ser colocado depois que a massa e a cobertura já começaram a assar. Assim, ele precisa de apenas cerca de 5 minutos para derreter, sem dourar demais antes que a massa esteja pronta. Não adicione mais sal sobre a cobertura. O salame de caça é salgado, e o queijo também contribui para o sabor final. Furar a massa com o garfo é útil em toda a superfície, não apenas no centro. Não é necessário furar completamente a massa, apenas fazer furos rasos e frequentes. Substituições O ketchup do molho pode ser substituído por molho de tomate. Na receita básica, são usadas duas colheres de mostarda e duas colheres de ketchup ou molho de tomate. Para servir, você pode usar ketchup ou molho de tomate. Se não quiser molho extra, a pizza pode ser comida simples. Variações Você pode manter a mesma base de massa e a mesma quantidade de molho, mudando apenas a forma como distribui o salame, os cogumelos e o pimentão nas duas formas. Por exemplo, você pode colocar mais pimentão em uma das pizzas e mais cogumelos na outra, sem mudar a receita básica. Para um resultado mais intenso, você pode colocar as fatias de salame mais próximas, mas é bom lembrar que a pizza ficará mais salgada e mais consistente. Se preferir uma cobertura mais leve, use os ingredientes em camadas mais finas e deixe a massa ter um papel mais importante. Ainda assim, não é necessário adicionar temperos. A receita é pensada em torno do sabor dado pelo salame de caça, que já é levemente picante. Ideias de serviço Corte a pizza em fatias e sirva quente, com ketchup ou molho de tomate ao lado. É adequada como prato principal e pode ser colocada diretamente na mesa na forma, especialmente se for comida imediatamente após o assado. Perguntas frequentes Quantas pizzas saem desta receita? Saem duas pizzas grandes, assadas em duas formas redondas com diâmetro de 32 cm. A quantidade de massa é dividida em duas partes. É necessário temperar a pizza? Não. A receita original não usa temperos adicionais, pois o salame de caça é suficientemente salgado e levemente picante. Apenas o molho de mostarda e ketchup ou molho de tomate é adicionado. Quando se coloca o queijo? O queijo ralado é colocado depois que a pizza ficou no forno até que a massa esteja levemente dourada. Após a adição, a pizza assa por mais cerca de 5 minutos. Por que a massa é furada com o garfo? Furar a massa ajuda a evitar a formação de bolhas durante o assado. É suficiente fazer furos em vários pontos na superfície da massa. Posso usar molho de tomate em vez de ketchup? Sim. Para o molho na massa, você pode usar ketchup ou molho de tomate, misturado com as duas colheres de mostarda. E ao servir, você pode escolher entre ketchup e molho de tomate. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tipo de salame de caça, da marca de queijo, da quantidade exata de cogumelos no pote e da quantidade de molho utilizado. Para toda a receita, a quantidade total pode chegar a aproximadamente 5.300-5.700 kcal, com cerca de 650-700 g de carboidratos, 190-220 g de proteínas e 200-230 g de gorduras. Se as duas pizzas forem cortadas em um total de 16 fatias, uma fatia tem aproximadamente: 330-360 kcal 40-45 g de carboidratos 12-15 g de proteínas 12-16 g de gorduras Esses valores são indicativos, não uma análise nutricional exata. Os salames e queijos podem ter diferenças bastante grandes de um fabricante para outro, especialmente em relação às gorduras e ao sal. Armazenamento e reaquecimento A pizza é melhor imediatamente após o assado, quando a massa está fresca e o queijo está derretido. Se sobrar, deixe esfriar e armazene na geladeira, em um recipiente fechado ou coberto. Para reaquecer, coloque as fatias novamente no forno até que estejam bem aquecidas e o queijo fique macio. Também pode ser servido frio, mas a massa não terá a mesma textura que quando a pizza está fresca.

Ingredientes

Massa: 400 ml de água 2
5 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de açúcar 2
5 colheres de chá de sal 800 g de farinha 7 g de fermento seco Para o recheio: 400 g de salame de caça 1 frasco de cogumelos em conserva 1 pimentão vermelho grande 250 g de queijo ketchup/molho de tom

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