Sanduíche de peito de frango fumado com maionese de mostarda

A sanduíche de peito de frango fumado com maionese de mostarda junta bacon frito e rodelas de tomate entre duas fatias de pão integral. O molho com rábano-picante e Worcestershire liga o recheio, e o tomate mantém o interior suculento. Escolho fatias finas de peito fumado, para se distribuírem bem em cada dentada. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 5 minutos. Tempo total: 10 minutos. Doses: 1. Cerca de 450 kcal e 29 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2 fatias de pão integral
70 g de peito de frango fumado fatiado
2 tiras de bacon
1 tomate pequeno (100 g)

Para a maionese

1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de rábano-picante em conserva
1 colher de chá de mostarda Dijon
1/2 colher de chá de molho Worcestershire

Preparação

1. Frite as 2 tiras de bacon numa frigideira, em lume médio, durante 5 minutos, até ficarem crocantes. Escorra a gordura. 2. Misture 1 colher de sopa de maionese com 1 colher de chá de rábano-picante em conserva, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1/2 colher de chá de molho Worcestershire, até obter um molho homogéneo. 3. Barre um dos lados de cada fatia de pão com o molho. Coloque numa delas o peito de frango fumado, o tomate fatiado e o bacon, e cubra com a outra fatia, com o lado barrado virado para o recheio.

Notas

O pão integral contém glúten, e a maionese comum contém ovo. Em vez do bacon tradicional, usei tiras veganas de algas, fritas e escorridas do óleo. Escolha peito fumado cortado em fatias finas; se os pedaços forem grossos, corte-os no sentido do comprimento antes de os pôr na sanduíche. Se o tomate largar muito sumo, seque-o para o pão não ficar mole. Monte a sanduíche mesmo antes de comer e acompanhe com pepinos em conserva e uma chávena de chá preto.