Sopa de Couve Doce com Nata

Para preparar uma deliciosa sopa de repolho com macarrão, o início da receita é crucial. Se você ainda não tiver caldo de legumes ou de frango preparado no congelador, é hora de fazê-lo. Comece fervendo ossos de frango ou seus legumes favoritos em uma panela grande com água. Deixe ferver em fogo baixo para que os sabores se combinem perfeitamente. Após algumas horas, coe o caldo, mantendo o líquido saboroso. Os legumes cozidos podem ser usados mais tarde para uma salada saborosa. Enquanto isso, prepare os ingredientes para a sopa de repolho. Descasque a cebola e pique-a finamente. Em seguida, limpe os legumes - cenouras, aipo e salsa - e corte-os em cubos pequenos ou fatias, dependendo da sua preferência. O repolho deve estar fresco, então escolha um belo repolho sem manchas. Assim que você remover as folhas externas sujas, lave bem o repolho e, em seguida, corte-o ao meio. Fatie-o em tiras finas, semelhantes a macarrão, o que ajudará a cozinhar uniformemente. Agora, é hora de cozinhar os legumes. Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e os legumes picados, refogando-os até que fiquem translúcidos e liberem seus sabores. Após alguns minutos, adicione as fatias de repolho na panela e mexa constantemente para evitar que grudem no fundo. Deixe-os refogar juntos, mexendo periodicamente, até que o repolho mude de cor e fique mais macio. Uma vez que os legumes estejam prontos, adicione o caldo reservado, cerca de 3 litros, e deixe ferver. Verifique de vez em quando para garantir que o repolho esteja cozinhando uniformemente. Enquanto isso, coloque uma panela com água salgada para ferver para o macarrão que completará este prato. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, mas não deixe cozinhar completamente; deve estar al dente. Depois que o macarrão estiver cozido, escorra e enxágue sob água fria para parar o processo de cozimento. Adicione o macarrão à sopa de repolho fervente e deixe ferver junto por alguns minutos, para que os sabores se misturem bem. Finalmente, desligue o fogo e deixe a sopa descansar um pouco. Sirva a sopa quente, adicionando bastante creme azedo para um toque extra de cremosidade. Se desejar, você também pode adicionar croutons de alho, que fornecem um sabor intenso e aromático. Opcionalmente, para um toque extra de sabor, polvilhe algumas folhas de tomilho fresco na sopa. Assim, você obterá uma deliciosa, nutritiva e aromática sopa de repolho com macarrão, perfeita para uma refeição reconfortante!

Ingredientes

repolho branco menor
1 cebola grande
3-4 cenouras (dependendo do tamanho)
2 talos de aipo (ou 1/2 bulbo)
1 raiz branca (usei raiz de salsa porque é mais doce)
100 g de manteiga
creme azedo para servir
100-150 g de macarrão
2-3 litros de caldo de legumes (ossos ou frango quando não está em jejum ou para aqueles que não são vegetarianos)
sal
tomilho (opcional)

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