Fengli Su (Mini Tartes de Abacaxi)

Primeiro, fazemos o recheio de abacaxi. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos muito pequenos. Esta é a etapa que adicionará um sabor delicioso e uma textura agradável ao nosso prato. Depois de cortar a abóbora, fervemos os cubos em uma quantidade suficiente de água até que fiquem transparentes. Este passo é essencial para obter um recheio macio e saboroso. Escorremos os pedaços de abóbora e deixamos esfriar. Em seguida, cortamos a polpa de abacaxi em pedaços muito pequenos, que envolvemos em um pano de queijo. É importante espremer bem o abacaxi em uma tigela pequena para obter o suco, que usaremos mais tarde. Depois de obter o suco, picamos os pedaços de abacaxi espremidos com uma faca para integrá-los perfeitamente ao recheio. Voltamos à abóbora. Envolvemos as fatias de abóbora em um pano de queijo para espremer novamente. Descartamos o suco obtido e picamos finamente as fatias de abóbora espremidas para garantir uma distribuição uniforme dos ingredientes. Em uma panela, colocamos o suco de abacaxi, o açúcar e a maltose. Depois que a solução ferver, reduzimos o fogo de alto para baixo e mexemos até que o açúcar e a maltose estejam completamente dissolvidos. Adicionamos o abacaxi e a abóbora picados na panela, mexendo em fogo baixo até que o recheio fique espesso e dourado. Retiramos para uma tigela pequena para esfriar, pronto para ser usado. Agora nos preparamos para fazer a massa. Adicionamos o açúcar de confeiteiro e o sal à manteiga derretida. É essencial que a manteiga não esteja líquida, mas derretida, para obter uma textura fofa. Batemos a manteiga com uma batedeira até que fique branca e fofa. Adicionamos os ovos batidos gradualmente, continuando a mexer para manter a consistência fofa. É importante adicionar os ovos restantes apenas depois que os anteriores foram completamente absorvidos. Peneiramos a farinha com o leite em pó sobre a manteiga batida e misturamos para formar uma massa homogênea. Depois que a massa estiver pronta, cortamos em nove pedaços, cada um pesando cerca de 12 gramas. Também dividimos o recheio em nove partes, cada uma com cerca de 18 gramas. Na assadeira, colocamos uma camada de papel alumínio, sobre a qual colocamos nove formas de biscoito. Formamos bolas com a massa com as palmas das mãos, que achatamos em fatias finas. Colocamos uma porção de recheio na folha de massa e a envolvemos em um mini bolo, que colocamos em uma forma de biscoito, pressionando levemente a mistura para dar uma forma uniforme. Fazemos o mesmo com os outros oito mini bolos. Depois de finalizar todos os mini bolos, colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 175 graus na prateleira do meio. Assamos por cerca de 15 minutos. Quando a superfície dos mini bolos ficar dourada, podemos retirar a assadeira do forno. Depois que os mini bolos esfriaram, removemos as formas, e nossas deliciosas guloseimas estão prontas para serem saboreadas. Esses mini bolos com recheio de abacaxi e abóbora são perfeitos para qualquer ocasião e certamente impressionarão todos que os provarem.

Ingredientes

Para 9 peças de Fengli Su: Composição da massa: 45 g de farinha para bolos
17 g de leite em pó integral
37 g de manteiga sem sal
13 g de ovos
10 g de açúcar de confeiteiro
1/8 colher de chá (0
6 g) de sal. Composição do recheio: 450 g de abóbora dong gua (um tipo de abóbora com casca marrom) quantidade restante após a remoção da casca e das sementes
225 g de polpa de abacaxi
30 g de açúcar
30 g de maltose.

Fengli Su (Mini Tartes de Abacaxi)

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