Batatas novas com bacon

Os batatas novas com bacon são feitas quando você quer algo consistente, sem uma lista longa de ingredientes. As batatas são fritas separadamente, para ganhar crocância, enquanto o bacon e o joelho defumado são dourados no wok. No final, tudo é combinado, temperado e adicionado queijo ralado. É uma receita simples, com um sabor intenso de defumado e uma textura mais crocante se você optar por fritar as batatas em imersão de óleo. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; as batatas são fritas até ficarem quase cozidas, depois são cozidas um pouco mais junto com as defumações Porções: a quantidade é adequada para aproximadamente 2 porções, dependendo do tamanho das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal consistente, com batatas fritas, bacon e joelho defumado Ingredientes 500-600 g de batatas novas 100 g de bacon 100 g de joelho defumado 50 g de queijo Delaco 1 colher de sopa de óleo Sal, a gosto Pimenta, a gosto Para servir, a receita recomenda alho novo. Modo de preparo 1. Descasque as batatas novas, lave bem e corte em pedaços adequados. Os pedaços não precisam ser exatamente iguais, mas é bom que tenham tamanhos semelhantes, para que cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo. 2. Coloque as batatas para fritar em imersão de óleo. Deixe até que estejam quase cozidas. Não é necessário dourá-las completamente nesta etapa, pois elas ainda vão cozinhar um pouco mais junto com o bacon e o joelho defumado. 3. Enquanto isso, corte o bacon e o joelho defumado em tiras. Coloque-os em um wok, junto com uma colher de sopa de óleo. 4. Frite o bacon e o joelho, virando as tiras de todos os lados. Quando estiverem dourados, podem ser combinados com as batatas. Certifique-se de que o fogo não esteja tão alto a ponto de queimar antes que eles estejam prontos. 5. Retire as batatas da imersão de óleo quando estiverem quase cozidas e deixe escorrer. Em seguida, transfira-as para o wok, sobre o bacon e o joelho. 6. Frite tudo um pouco mais, mexendo com o movimento do wok. Se preferir, você pode mexer com uma espátula, mas com cuidado, para que os pedaços de batata não se quebrem. 7. Ajuste o sabor com sal e pimenta. O sal deve ser adicionado com cuidado, pois o bacon e o joelho defumado podem já estar salgados. 8. Por fim, rale o queijo por cima. Sirva as batatas enquanto estão quentes, com alho novo, como recomendado na receita original. As batatas também podem ser cozidas diretamente no wok, junto com o óleo. Nesse caso, o prato ficará menos crocante, e as batatas sairão mais macias do que as fritas separadamente em imersão de óleo. É uma opção útil se você quiser reduzir o número de utensílios usados ou evitar a fritura em imersão de óleo, mas a textura será diferente. Por que faço a receita com frequência A receita é fácil de preparar e usa poucos ingredientes. As batatas, o bacon e o joelho defumado combinam bem em um único prato, e o queijo adicionado no final une os sabores e derrete sobre a comida quente. A versão com fritura das batatas separadamente é adequada quando você quer batatas mais douradas, enquanto cozinhar diretamente no wok oferece uma opção mais simples, com uma textura mais macia. Dicas As batatas devem ser retiradas da imersão de óleo quando estiverem quase prontas, não completamente macias. Assim, não cozinharão excessivamente quando você as adicionar ao wok. Escorra as batatas antes de colocá-las sobre o bacon e o joelho. O excesso de óleo pode deixar o prato muito pesado e pode impedir a douração final. Adicione o sal apenas depois de ter combinado todos os ingredientes. As defumações e o queijo podem já contribuir para o sabor salgado, tornando mais fácil ajustar no final. Não deixe as batatas no wok por muito tempo depois de adicioná-las. Alguns momentos são suficientes para se combinar com o bacon e o joelho, sem que se quebrem. Substituições O bacon e o joelho defumado fazem parte da estrutura da receita, e substituí-los mudará o sabor do prato. Se você não tiver joelho defumado, pode usar apenas bacon, mas o prato não terá a mesma combinação de defumado e consistência. O queijo Delaco da receita pode ser substituído por outro tipo de queijo, se este for o disponível. É importante que seja ralado sobre as batatas quentes, para que amoleça e derreta. O alho novo é recomendado para servir, não entra na lista de ingredientes para cozinhar as batatas. Se não estiver disponível, o prato pode ser servido sem ele. Variações A variação mais clara é o método de cozimento das batatas. Para uma crosta mais pronunciada, frite-as separadamente em imersão de óleo e combine-as com as defumações apenas no final. Para batatas mais macias, cozinhe-as diretamente no wok, com o óleo, e depois adicione o bacon e o joelho. Você pode ajustar a proporção entre batatas e defumações de acordo com a quantidade que está preparando, mas os ingredientes básicos permanecem os mesmos: batatas novas, bacon, joelho defumado, queijo, óleo, sal e pimenta. Ideias para servir Sirva as batatas imediatamente após ralar o queijo por cima. O alho novo pode ser colocado ao lado, para que cada um adicione a gosto. O prato pode ser servido como prato principal, pois a combinação de batatas, bacon, joelho defumado e queijo é consistente. Não é necessário um molho separado na receita original. Perguntas frequentes Posso usar batatas comuns em vez de batatas novas? Sim, mas a receita é pensada para batatas novas. Se você usar outras batatas, corte-as em pedaços adequados e fique de olho durante a fritura, pois o tempo necessário pode ser diferente. A fonte não especifica um tempo fixo de cozimento, então verifique a textura das batatas. Posso cozinhar as batatas diretamente no wok? Sim. A receita menciona que você pode fritá-las diretamente no wok. Elas ficarão mais macias e menos crocantes do que as fritas em imersão de óleo. Nesta versão, as batatas são cozidas junto com o óleo, depois se combinam com o bacon e o joelho. Quando se adiciona o sal? O sal e a pimenta são adicionados depois que as batatas foram combinadas com o bacon e o joelho no wok. É mais fácil ajustar o sabor no final, especialmente porque as defumações podem já estar salgadas. Posso omitir o queijo? Sim, mas o queijo é adicionado no final e completa o prato com sabor e textura. Se você omitir, as batatas ainda estarão boas, mas não terão a camada de queijo ralado por cima. Com o que pode ser servido? A receita recomenda alho novo. Este é servido ao lado, após as batatas estarem prontas. Valores nutricionais Os valores são estimativos e dependem do tipo de bacon, de quanto óleo as batatas absorvem e da quantidade exata de batatas utilizadas. Para toda a quantidade de prato, a estimativa é de aproximadamente 1.500-1.700 kcal, 75-85 g de proteínas, 95-110 g de carboidratos e 95-115 g de gorduras. Se o prato for dividido em duas porções, uma porção pode ter aproximadamente 750-850 kcal, 38-43 g de proteínas, 48-55 g de carboidratos e 48-58 g de gorduras. As batatas contribuem principalmente com carboidratos, enquanto o bacon, o joelho defumado e o queijo trazem a maior parte das proteínas e gorduras. O cálculo não pode ser exato, pois não está especificado quanto óleo permanece efetivamente nas batatas após a fritura em imersão de óleo, e o bacon e o joelho podem ter quantidades diferentes de gordura. Armazenamento e reaquecimento As batatas com bacon são melhor servidas imediatamente após o preparo, enquanto estão quentes e o queijo está macio. Se sobrar porções, guarde-as na geladeira em um recipiente fechado e consuma o mais rápido possível. Ao reaquecer, a textura das batatas não será tão crocante quanto no primeiro dia. Aqueça até que estejam bem aquecidas e quentes, sem deixá-las muito tempo, pois podem secar. O alho novo é melhor ser adicionado na hora de servir, não antes de armazenar.

Ingredientes

500-600g de batatas novas 100g de bacon 100g de joelho defumado 50g de queijo Delaco 1 colher de sopa de óleo sal pimenta

Batatas novas com bacon

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