Delicioso bolo de morango à la JulyCris

Bolo de morango, iogurte e calda de morango Preparei este bolo depois que sobraram cinco claras de um sorvete. Não queria jogá-las fora, então fiz uma massa simples, com iogurte, óleo e um pouco de essência de amêndoas. Os morangos são colocados tanto na base da forma quanto no meio do bolo, e uma parte da massa é misturada com calda de morango e despejada por cima. Após assar, o bolo é virado e coberto com geleia de morango e cobertura de chocolate. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original. Inclui o preparo da massa, assar, esfriar e decorar. Tempo de preparo: aproximadamente o tempo necessário para misturar as claras, preparar as frutas e montar o bolo; a duração exata não é especificada. Tempo de assar: até que o bolo passe no teste do palito. A temperatura do forno e a duração exata não são mencionadas. Porções: o número não é especificado; depende da espessura das fatias. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: bolo caseiro com morangos, adequado para usar claras restantes. Ingredientes Para o bolo 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar 1 iogurte pequeno Zuzu, natural 1 copo de óleo, medido com o copo de iogurte e preenchido até aproximadamente um dedo da borda 7 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Algumas gotas de essência de amêndoas Morangos, lavados e cortados em quatro, na quantidade necessária para a base e o interior do bolo Para a parte com calda Uma parte da massa do bolo, reservada antes de encher completamente a forma Meia xícara de calda de morango Para a geleia de decoração 10 morangos Açúcar, a quantidade não é especificada na receita original Raspas de laranja, adicionadas no final Para decorar Cobertura de chocolate Se você já tiver geleia de morango, ela pode ser usada diretamente para a decoração. Nesse caso, não é necessário preparar separadamente a geleia com os 10 morangos. Modo de preparo 1. Prepare as claras Coloque as claras em uma tigela limpa e bata até formar uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, colher por colher, batendo bem após cada adição. Continue batendo até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea. 2. Adicione os ingredientes líquidos Incorpore o iogurte e misture até que esteja bem misturado com a espuma das claras. Em seguida, adicione o óleo e homogeneíze novamente. 3. Incorpore a farinha Misture a farinha com o fermento em pó, depois adicione-os à tigela. Misture delicadamente, de baixo para cima, até que a farinha esteja incorporada e não haja mais áreas secas. Não é necessário bater vigorosamente nesta etapa. Coloque algumas gotas de essência de amêndoas e misture rapidamente. 4. Prepare a forma e os morangos Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Coloque no fundo da forma os morangos lavados e cortados em quatro. Despeje sobre eles a maior parte da massa, mas reserve um pouco em uma tigela. Sobre a massa na forma, coloque novamente os morangos. 5. Prepare a camada com calda Misture a massa reservada com meia xícara de calda de morango. Homogeneíze bem, depois despeje a mistura por cima, sobre o restante da massa e as frutas na forma. 6. Asse o bolo Coloque a forma no forno pré-aquecido. Asse o bolo até que passe no teste do palito. Como a temperatura e o tempo exatos não são mencionados na receita original, verifique o cozimento com um palito inserido na parte central do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. 7. Esfrie e desenforme Deixe o bolo esfriar e depois desenforme-o em uma travessa, com a parte de baixo para cima. Os morangos colocados na base da forma ficarão por cima após desenformar. 8. Prepare a geleia para decoração Enquanto o bolo assa, coloque os 10 morangos em uma panela com açúcar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. No final, adicione as raspas de laranja. Coloque a geleia obtida sobre o bolo esfriado. Por fim, decore com cobertura de chocolate. Por que faço esta receita com frequência É uma solução simples quando sobram claras de outras preparações. Não são necessários ingredientes complicados, e os morangos podem ser usados tanto dentro quanto para decoração. O bolo também pode ser feito com geleia já pronta, o que encurta a etapa final. A textura e a aparência mudam um pouco dependendo da quantidade de morangos usados, mas os passos básicos permanecem os mesmos. Dicas As claras devem ser bem batidas antes da adição do açúcar. O açúcar deve ser adicionado gradualmente, não tudo de uma vez, para que a espuma permaneça estável e se homogeneize mais facilmente. Após a adição da farinha, misture de baixo para cima e pare assim que a massa estiver uniforme. Misturar demais pode fazer com que se perca o volume obtido ao bater as claras. Os morangos devem ser lavados antes de serem cortados e deixados escorrer bem. Frutas muito molhadas podem adicionar mais líquido à massa. O bolo deve esfriar antes de ser desenformado. Se for virado enquanto ainda estiver quente, pode se quebrar mais facilmente. O teste do palito deve ser feito na área da massa, não diretamente em um pedaço de morango, pois a fruta permanecerá úmida. Substituições Se você já tiver geleia de morango, pode usá-la sobre o bolo em vez da geleia feita com os 10 morangos. O iogurte usado na receita é natural, do tipo pequeno Zuzu. A receita original não especifica um substituto ou outra quantidade, então é recomendável manter a mesma medida. A essência de amêndoas pode ser omitida se você não a tiver, mas essa é a sabor mencionada na receita original. Variações Para uma decoração mais rápida, use geleia de morango comprada ou preparada anteriormente e adicione a cobertura de chocolate no final. Se você tiver morangos menores, pode cortá-los em pedaços menores, mas é importante manter frutas tanto no fundo da forma quanto entre as camadas da massa. A parte da massa misturada com a calda de morango pode ser despejada uniformemente sobre o bolo, de modo a formar a camada colorida por cima após assar. Ideias de servir O bolo deve ser servido após esfriar completamente e ser coberto com geleia e cobertura de chocolate. Pode ser cortado em fatias simples, pois já contém frutas e decoração. Se usar geleia mais líquida, deixe alguns minutos após a decoração antes de fatiar, para não escorrer imediatamente pelas bordas. Perguntas frequentes Posso usar claras guardadas de outra receita? Sim, a receita é adequada para usar claras restantes. É importante que tenham sido armazenadas corretamente e não contenham vestígios de gema, pois a gema pode impedir a formação de uma espuma firme. Quando coloco a calda de morango? A calda é misturada em uma parte da massa, reservada antes de encher completamente a forma. A mistura obtida é despejada por último, sobre a massa na forma e sobre a camada de morangos. Por que o bolo é desenformado? Os morangos são colocados no fundo da forma antes da massa. Ao desenformar, eles ficam por cima e formam a parte visível do bolo, sobre a qual é colocada a geleia. Posso não preparar a geleia com os 10 morangos? Sim. Se você tiver geleia de morango, pode usá-la diretamente para a decoração, como mencionado na receita original. Como verifico se está assado? Insira um palito na parte central do bolo. Está pronto quando o palito não tiver massa crua. O tempo e a temperatura exatos de cozimento não são especificados na receita. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem não ser exatos, pois a quantidade de morangos, o açúcar usado na geleia, a cobertura de chocolate e o número de fatias não são especificados. Para uma fatia, se o bolo for dividido em aproximadamente 10 fatias, pode-se estimar: Calorias: aproximadamente 220–300 kcal Proteínas: aproximadamente 3–5 g Carboidratos: aproximadamente 30–40 g Gorduras: aproximadamente 9–14 g A maior diferença vem da quantidade de óleo, calda, geleia e cobertura de chocolate usadas. Se a decoração for mais rica, os valores para cada fatia aumentarão. Conservação e reaquecimento Armazene o bolo esfriado em um recipiente coberto, na geladeira, especialmente por conter morangos frescos e geleia. É preferível consumi-lo em alguns dias. O bolo não precisa ser reaquecido. Pode ser servido frio ou deixado um pouco à temperatura ambiente antes de fatiar. O aquecimento pode amolecer demais a camada de geleia e a cobertura de chocolate, então é melhor evitar reaquecer todo o bolo.

Ingredientes

5 claras de ovo
5 colheres de sopa de açúcar
1 pequeno iogurte natural Zuzu
um copo de óleo cheio até um dedo (medida do copo de iogurte)
7 colheres de sopa de farinha
uma pitada de fermento em pó
essência de amêndoa
morangos.

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