Ostropel de frango

Ostropel de frango: uma delícia aromática e reconfortante Quem não ama uma refeição quente e aromática que enche a casa com cheiros irresistíveis? O ostropel de frango é um prato tradicional que tem sido saboreado por gerações, combinando o rico sabor da carne de frango com legumes frescos e ervas aromáticas. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para uma ocasião especial, deixando os entes queridos com memórias inesquecíveis. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Total: 1 hora e 5 minutos Número de porções: 4 Ingredientes - 2 coxas de frango (você pode usar coxas superiores ou inferiores, dependendo da preferência) - 1 copo de vinho branco (escolha um vinho de qualidade para intensificar os sabores) - 1 cebola grande - 1 pimentão (verde ou vermelho, para um toque de cor) - 200 g de tomates em molho (ou tomates frescos, dependendo da estação) - 3 colheres de sopa de extrato de tomate - 2 maços de alho verde - 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1-2 raminhos de tomilho fresco) - 2 folhas de louro - 50 ml de óleo (o azeite de oliva adiciona um sabor mais intenso) - Sal e pimenta a gosto - Salsa fresca para decorar (opcional) Preparo 1. Preparando as coxas de frango: Comece limpando e lavando bem as coxas de frango. Secá-las é essencial, pois ajudará a obter uma crosta bonita durante a fritura. Use um pano de cozinha para secá-las. 2. Fritando as coxas: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione as coxas de frango e comece a fritá-las. É importante virá-las dos dois lados até que fiquem com uma bela cor dourada. Este passo não só dará um sabor maravilhoso, mas também selará os sucos dentro. 3. Adicionando o vinho: Depois que as coxas estiverem douradas, adicione o vinho branco à panela. Isso adicionará um sabor profundo e ajudará a desglacear a panela, liberando todos os sabores concentrados do fundo. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. 4. Preparando os legumes: Retire as coxas para um prato e, na mesma panela, adicione a cebola e o pimentão picados. Deixe-os refogar até ficarem macios e translúcidos. Este passo intensificará o aroma e adicionará doçura ao prato. 5. Adicionando os tomates: Depois que os legumes estiverem macios, adicione os tomates em molho e o extrato de tomate. Misture bem para combinar os sabores. Não se esqueça de adicionar sal, pimenta e tomilho, que darão um caráter especial ao molho. 6. Retornando as coxas: Coloque novamente as coxas na panela, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar por 15-20 minutos. Este passo garantirá que o frango fique macio e cheio de sabores. 7. Finalizando o preparo: Nos últimos 15 minutos de cozimento, adicione o alho verde picado. Isso adicionará uma nota fresca e aromática ao ostropel. 8. Servindo: Quando tudo estiver pronto, você pode polvilhar salsa fresca por cima para um toque de cor. O ostropel de frango combina perfeitamente com um purê de batata cremoso ou com polenta quente. Essa combinação absorverá o delicioso molho e tornará cada garfada uma verdadeira delícia. Dicas práticas - Escolha do vinho: Escolha um vinho branco seco de qualidade, pois um vinho mais doce pode afetar o equilíbrio dos sabores. - Variações: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para enriquecer o prato. Além disso, você pode substituir as coxas de frango por peito de frango, mas o tempo de cozimento será reduzido. - Cozinhando no forno: Se preferir, você pode transferir o prato para uma assadeira e assar a 180°C por 30 minutos após adicionar o alho, para intensificar os sabores. Benefícios nutricionais O ostropel de frango não é apenas delicioso, mas também nutritivo. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e a adição de legumes e ervas contribui com vitaminas e minerais essenciais. O alho, por exemplo, é conhecido por suas propriedades antioxidantes e benefícios para o sistema imunológico. Calorias Uma porção de ostropel de frango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do acompanhamento escolhido. É uma excelente opção para uma refeição substancial, mas não excessivamente pesada. Perguntas frequentes - Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e pode ser usada nesta receita. - A receita é adequada para dieta? Se você reduzir o óleo e escolher um purê de batata feito de legumes, pode se tornar um prato mais leve. - Pode ser preparado com antecedência? Sim, o ostropel de frango pode ser preparado com antecedência e reaquecer, e os sabores se intensificarão à medida que repousa. Recomendações de serviço O ostropel de frango combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco. Além disso, uma salada fresca de verão ou uma salada coleslaw pode adicionar um contraste agradável de texturas e sabores. Em conclusão, o ostropel de frango é mais do que um simples prato; é uma receita que reúne as pessoas, evocando memórias queridas e momentos de alegria. Portanto, não hesite em experimentar esta receita e compartilhar uma refeição inesquecível com seus entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes

2 coxas
1 copo de vinho branco
1 cebola
1 pimentão
200g de tomates em caldo
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 maços de alho verde
tomilho
2 folhas de louro
50ml de óleo
pimenta
sal

Ostropel de frango

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