Langos com Urda

Para preparar uma deliciosa receita de langos, começamos por garantir que temos todos os ingredientes necessários para a massa. Esta será a base suculenta e saborosa do nosso prato. O primeiro passo é misturar a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a água morna. Amassamos tudo bem, adicionando gradualmente o óleo para obter uma consistência elástica e homogênea. É importante dedicar alguns bons minutos para amassar a massa, pois isso lhe dará uma textura fofa. Uma vez que obtivemos a massa desejada, cobrimos com um pano limpo e deixamos crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Este processo de crescimento é essencial, pois permite o desenvolvimento de sabores e texturas. Quando a massa cresceu bem, retiramos da tigela e a dividimos em bolas de tamanho igual; no meu caso, obtive 23 bolas perfeitamente proporcionadas. Após porcionar a massa, deixamos as bolas crescerem novamente, cobertas, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, podemos preparar o recheio de queijo. Este pode ser preparado de forma simples, misturando o queijo com sal e, opcionalmente, um pouco de endro ou salsa para dar um sabor fresco. É importante que o recheio esteja bem homogeneizado para que cada langos tenha um sabor consistente. Uma vez que as bolas de massa tenham crescido, começamos a abri-las. Usamos um rolo para transformá-las em discos finos, no centro dos quais colocamos uma porção do recheio de queijo. Em seguida, dobramos a massa, unindo os dois lados e pressionando bem as bordas com os dedos para garantir que o recheio não saia durante a fritura. Este passo é essencial para obter um langos perfeito. Depois de preparar todos os langos, deixamos crescer por mais 10 minutos, cobertos com um pano. Enquanto isso, preparamos o banho de óleo para fritar. É importante que o óleo esteja a uma temperatura moderada; se estiver muito quente, os langos cozinharão muito rapidamente por fora, enquanto o interior permanecerá cru. Começamos a fritar os langos um a um até que fiquem dourados e crocantes. Depois de retirá-los do óleo, colocamos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva os langos quentes, acompanhados de creme azedo ou seus molhos favoritos, e aproveite cada mordida!

Ingredientes

Massa: farinha 1 kg
leite 400 ml
ovos 2 unid.
açúcar 150 g
fermento 2 cubos
sal. Recheio: ricota 500 g
açúcar
a gosto
açúcar baunilhado 3 sachês
gemas 4 unid.
semolina 3 colheres
sal
para assar: óleo
açúcar de confeiteiro.

Langos com Urda

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