Bolo 'Cesta de Flores'

Para fazer um bolo delicioso e arejado, vamos começar preparando os ingredientes necessários. Em uma tigela limpa, vamos separar as claras das gemas. É importante que a tigela em que vamos bater as claras esteja completamente seca, pois qualquer traço de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente. Usando uma batedeira elétrica, começamos a bater as claras até que fiquem espumosas e comecem a formar bolhas. Em seguida, começamos a adicionar gradualmente o açúcar, continuando a misturar até obter uma merengue firme e brilhante. Depois de alcançar essa consistência, adicionamos as gemas, uma de cada vez, misturando bem após cada adição. É essencial que cada gema seja completamente incorporada antes de adicionar a próxima. Agora, vamos cuidar dos ingredientes secos. Em outra tigela, peneiramos a farinha e o fermento juntos para garantir que não haja grumos. Depois de misturar a farinha com o fermento, adicionamos essa mistura à composição de ovos, usando uma espátula ou uma colher de madeira. É importante misturar com cuidado, de baixo para cima, para manter o ar na massa e obter uma base fofa. Preparamos a forma de assar cobrindo-a com papel manteiga e untando as bordas com uma camada fina de margarina. Despejamos cuidadosamente a mistura na forma e a nivelamos uniformemente. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Nos primeiros 10 minutos, mantemos o forno a uma temperatura mais alta para ajudar a base a crescer adequadamente, depois reduzimos a temperatura para 160 graus para continuar assando. A base está pronta quando está bem dourada e passa no teste do palito. Enquanto isso, cuidamos do creme de avelã. Em uma tigela separada, batemos o creme de leite até obter uma textura firme. Em seguida, lentamente, começamos a incorporar o creme de avelã, misturando com a batedeira em baixa velocidade até que o creme fique homogêneo e aerado. Esse creme é delicioso e fácil de preparar, perfeito para um bolo dedicado às crianças. Quando a base estiver pronta e completamente resfriada, cortamos em duas ou três camadas, dependendo das preferências. Umedecemos cada camada com uma calda feita de água, açúcar e essência de rum, tendo cuidado para não exagerar com a calda, pois queremos que o bolo mantenha sua forma. Recomendamos usar cerca de 300 ml de calda para todo o bolo, para evitar o risco de desmoronamento. Por fim, podemos decorar o bolo com o restante do creme de avelã e algumas nozes ou chocolate ralado, para uma aparência atraente e um sabor ainda mais delicioso. O bolo resultante é perfeito para qualquer ocasião e trará sorrisos aos rostos de quem amamos.