Pão caseiro

Geralmente preparo este pão quando preciso de algo simples, sem ter que lidar com muitos utensílios ou ingredientes complicados. A massa é básica, é o tipo de receita que você faz rapidamente, mesmo que não tenha muito tempo ou disposição para complicações. É o tipo de pão que você pode adaptar de acordo com a farinha que tem em casa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de fermentação: 45-55 minutos Tempo de cozimento: não está exatamente mencionado, mas geralmente leva cerca de 30-40 minutos em fogo médio Porções: um pão grande Dificuldade: fácil Tipo de receita: pão caseiro Ingredientes 1 kg de farinha 500 ml de água morna 1 colher de sopa de sal 1 pacote de fermento seco 1 colher de chá de óleo (para untar a forma) Modo de preparo 1. Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione o sal e o fermento seco diretamente sobre a farinha. Misture um pouco para distribuir uniformemente. 2. Despeje gradualmente a água morna e comece a amassar. No início, misturo com uma colher de pau e, em seguida, com as mãos. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha. 3. Continue amassando até obter uma massa macia, elástica, que não gruda muito nas mãos. Não precisa ser amassada por muito tempo – cerca de 5-7 minutos são suficientes. 4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30-40 minutos, ou até dobrar de volume. 5. Quando a massa tiver crescido, despeje-a diretamente na forma untada com um pouco de óleo. Espalhe levemente com as mãos para que fique uniforme. 6. Deixe a massa na forma descansar por mais 15 minutos. 7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a temperatura média (180-200°C, se você quiser ser mais preciso). 8. Coloque a forma no forno e asse o pão em fogo médio. O tempo varia de acordo com o forno, mas geralmente está pronto quando a crosta está dourada e, se você bater com o dedo, soa oco. 9. Retire o pão quente do forno, borrife imediatamente a crosta com um pouco de água (não muita, apenas o suficiente para umedecer levemente). Cubra com um pano limpo e deixe esfriar assim para manter a crosta macia. Por que faço essa receita com frequência Este pão é rápido, você não precisa de ingredientes especiais e pode adaptá-lo facilmente. Gosto dele porque não suja muitos utensílios, não há muitas etapas a seguir e não é sensível a pequenos erros. Fica bom também no dia seguinte, se sobrar. Dicas e variações Dicas Para a farinha, às vezes misturo diferentes tipos (por exemplo, metade branca, metade integral), mas se você usar apenas a branca, ela cresce mais bonita. Se estiver muito quente na cozinha, a fermentação acontece mais rápido, então observe a massa, não o relógio. Borrife a crosta com água assim que retirar o pão, não depois que esfriar. Substituições O fermento seco pode ser substituído por fermento fresco – use cerca de 25 g. O óleo na forma pode ser qualquer óleo neutro, não importa muito. Variações Se você quiser adicionar sementes ou ervas secas, misture-as diretamente na farinha no início. Para um sabor mais rústico, use farinha integral, mas pode ser necessário adicionar um pouco mais de água. Ideias para servir Combina bem como pão de mesa, com qualquer refeição. Fatiado fino, também é ótimo para sanduíches, torradas ou bruschettas. Perguntas frequentes 1. Posso deixar a massa fermentando por mais tempo? Sim, mas se ficar muito tempo em um lugar quente, pode azedar. Se você quiser deixá-la por mais tempo, mova-a para um lugar mais fresco após dobrar de volume. 2. É necessário açúcar nesta receita? Não, não é obrigatório. O fermento cresce bem mesmo sem açúcar, pois tem amido suficiente para consumir da farinha. 3. Posso usar fermento fresco? Sim. Em vez do pacote de fermento seco, coloque 25 g de fermento fresco, quebrando-o diretamente sobre a farinha. 4. E se eu não tiver uma forma antiaderente? Unte bem a forma com óleo. Se não for segura, você pode forrá-la com papel manteiga, mas não é obrigatório para este tipo de pão. 5. Como sei que o pão está assado? Quando estiver dourado e, se você bater levemente com o dedo no fundo ou na crosta, deve soar oco. Valores nutricionais Estimativa para 100 g de pão assado: Calorias: 220-240 kcal Proteínas: 7-8 g Carboidratos: 45-48 g Gorduras: 0,8-1,2 g Fibras: 2-3 g Os valores são aproximados e podem variar ligeiramente dependendo do tipo de farinha e do tamanho da porção. O sal e o óleo acrescentam muito pouco às calorias. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar completamente, armazene o pão em um saco de papel ou em um pano limpo, em temperatura ambiente. Dura bem por um ou dois dias sem endurecer muito. Para reaquecer, fatie e coloque uma fatia na torradeira ou aqueça diretamente no forno por alguns minutos. Se endurecer, também serve para croutons ou bruschettas.

Ingredientes

1 kg de farinha
500 ml de água morna
1 colher de sopa de sal
1 pacote de fermento seco
1 colher de chá de óleo para untar a forma

Pão caseiro

Ingredientes

Tags

Categorias