Mexilhões Saganaki

Quando preparo mexilhões saganaki, muitas vezes é porque encontrei mexilhões frescos e não estou com vontade de receitas complicadas. Tudo é feito numa frigideira e depois no forno. A cebola e o alho realmente ajudam no sabor final, e se o queijo dourar um pouco por cima, melhor ainda. É o tipo de receita que você faz quando tem vontade de algo com molho, sem ser muito difícil. Informações rápidas Tempo total: 35-40 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 2-3 pessoas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, mediterrâneo Ingredientes 500 g de mexilhões (lavados e limpos) 1 cebola (média) 3 dentes de alho molho de tomate (aprox. 200-250 ml ou o suficiente para cobrir os mexilhões) 100 g de queijo feta ou telemea óleo (2-3 colheres de sopa) sal, pimenta orégano seco Modo de preparo 1. Rale a cebola e o alho ou pique-os finamente, se for mais fácil para você. Não precisa ser muito uniforme. 2. Aqueça a frigideira com óleo. Coloque a cebola e o alho para refogar, apenas até começarem a ganhar um pouco de cor, não deixe muito tempo. 3. Adicione os mexilhões e deixe por 1-2 minutos, mexendo. Você só quer que eles absorvam um pouco do sabor da cebola e soltem seu suco. 4. Despeje o molho de tomate sobre os mexilhões. Misture e ajuste o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo por alguns minutos, até que o molho se homogeneíze. 5. Transfira tudo para um recipiente resistente ao calor (como pirex). Polvilhe o queijo feta ou telemea esfarelado por cima e um pouco de orégano seco. 6. Leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos. O queijo deve aquecer e derreter levemente, não necessariamente dourar muito. 7. Sirva com arroz e um pouco de salsa picada, se tiver à mão. Por que faço essa receita com frequência É rápida, não requer técnicas complicadas e combina bem quando você quer algo com frutos do mar sem muito esforço. O molho ganha um bom sabor do queijo e das especiarias, e se sobrar um pouco, no dia seguinte combina bem com pão. Dicas e variações Dicas Se você usar mexilhões frescos, verifique se estão fechados no início. Se alguns não abrirem após o cozimento, jogue-os fora. Não deixe a cebola muito tempo no fogo, senão ela escurece e dá um gosto amargo. O molho de tomate pode ser feito com tomates pelados ou enlatados. Se você quiser mais consistência, pode adicionar um pouco de açúcar ao molho, mas não é obrigatório. Substituições A telemea substitui facilmente a feta, se você não a tiver à mão, mas o sabor final será um pouco diferente, mais salgado e mais forte. Funciona também com uma mistura de queijos se você quiser usar o que tem na geladeira, mas não precisa de uma grande quantidade. Você também pode usar mexilhões congelados se não tiver acesso aos frescos. Eles devem ser descongelados e usados diretamente. Variações Às vezes, adiciono pimenta picada ao molho se quero algo mais picante. O orégano pode ser substituído por manjericão seco, mas o sabor será diferente. Se você tiver tomates-cereja, pode colocá-los inteiros junto com o molho. Ideias de apresentação Arroz simples ou pilaf, para absorver o molho de tomate. Fica bom também com pão torrado. Se você quiser algo mais substancial, uma salada verde ao lado é suficiente. Perguntas frequentes Posso usar mexilhões congelados? Sim, basta descongelá-los antes e escorrer bem. A textura será um pouco diferente em comparação com os frescos, mas a receita funciona da mesma forma. Posso substituir a feta por outro queijo? Sim, por telemea ou até queijo de cabra mais firme. O sabor será um pouco diferente, mas a ideia básica permanece. Quanto molho de tomate coloco se não especifiquei exatamente? Coloque o suficiente para cobrir os mexilhões na frigideira, geralmente 200-250 ml. Se você usar tomates enlatados, bata-os levemente antes. Como sei se os mexilhões estão cozidos? Os mexilhões devem abrir durante o cozimento. Se alguns permanecerem fechados, não os use. Os que já abriram antes de cozinhar não são bons. Valores nutricionais (estimativas) Uma porção média (sem arroz) tem cerca de 250 kcal. Macronutrientes: aproximadamente 20 g de proteínas, 15 g de gorduras (principalmente do óleo e do queijo), 8-10 g de carboidratos (da cebola e do molho). Com arroz, a quantidade de carboidratos aumenta. Esses valores são orientativos e podem variar dependendo do queijo escolhido e da quantidade de molho que você usa. Armazenamento e reaquecimento Os mexilhões não se conservam bem por muito tempo após o cozimento. É melhor consumi-los no mesmo dia. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente hermético e consuma em até 24 horas. Ao reaquecer, use fogo baixo ou forno, para que o queijo não endureça.

Ingredientes

500 g de mexilhões
1 cebola
3 dentes de alho
molho de tomate
100 g de feta ou telemea
sal
pimenta
orégano
óleo

Mexilhões Saganaki

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