Pão doce com recheio de nozes, amêndoas e halva

Cozonac com recheio de nozes, amêndoas e halva: Uma receita rústica e deliciosa O cozonac é uma dessas iguarias que traz à mente festas, encontros familiares e momentos cheios de calor e alegria. Esta receita de cozonac com recheio de nozes, amêndoas e halva transformará qualquer refeição em uma celebração. Usando uma máquina de pão para preparar a massa, você obterá um cozonac fofo, com um recheio rico e aromático. Tempo total de preparo: 3 horas Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Número de porções: 10 Ingredientes necessários: Para a massa: - 250 ml de leite morno - 2 colheres de sopa de creme de leite - 1 colher de sopa de manteiga - 2 gemas de ovo (preferencialmente de galinhas criadas soltas) - 5 colheres de sopa de açúcar - 1 pitada de sal - 500 g de farinha (idealmente tipo 000 ou 550 para uma massa mais fofa) - 1 cubo pequeno de fermento fresco (aproximadamente 25 g) Para o recheio: - 100 g de amêndoas (você pode usar amêndoas torradas para um sabor mais intenso) - 200 g de nozes (as nozes romenas são especiais, mas qualquer tipo funcionará) - 150 g de halva (de sementes de gergelim e amêndoas, uma excelente escolha de um supermercado) - 3 claras de ovo - 1 pitada de sal Para pincelar: - 1 gema de ovo - 2 colheres de sopa de leite - algumas pitadas de açúcar bruto (para um aspecto crocante) Para decorar: - alguns amêndoas (opcional, para um aspecto atraente) Preparando a massa: 1. Comece adicionando os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: leite morno, creme de leite, manteiga derretida, gemas, açúcar, sal, farinha e fermento. Certifique-se de que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois isso pode afetar sua atividade. 2. Escolha o programa para a massa e deixe a máquina fazer sua mágica. O processo deve levar cerca de 1 hora e meia, durante a qual a massa crescerá e ficará fofa. 3. Após a máquina terminar, verifique a massa. Ela deve estar macia e elástica. Deixe-a descansar por 20-30 minutos em um local quente, coberta com um pano de prato. Preparando o recheio: 1. Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Rale as nozes e amêndoas com a ajuda de um processador de alimentos ou de um moedor. 2. Corte a halva em pedaços pequenos e adicione-a às nozes e amêndoas. 3. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione delicadamente a mistura de nozes, amêndoas e halva às claras, mexendo com uma espátula para manter o ar nas claras. Montando o cozonac: 1. Após a massa ter crescido, prepare a superfície de trabalho. Unte-a com um pouco de óleo, em seguida, retire a massa e coloque-a na mesa. 2. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. 3. Distribua uniformemente o recheio sobre a superfície da massa aberta, deixando uma borda de 2 cm em cada lado. 4. Enrole a massa firmemente, como um rocambole, tomando cuidado para que o recheio não saia pelas bordas. Coloque o cozonac na forma de pão (preferencialmente de silicone, para evitar que grude). 5. Cubra o cozonac com um pano e deixe crescer novamente por 15-20 minutos. Assando o cozonac: 1. Em uma tigela pequena, misture a gema com as 2 colheres de sopa de leite. Pincele o cozonac com essa mistura e adicione algumas amêndoas, pressionando levemente na massa. 2. Polvilhe um pouco de açúcar bruto por cima para um aspecto crocante e delicioso. 3. Pré-aqueça o forno a 170°C. Coloque a forma com o cozonac no forno e asse por 20 minutos. 4. Após os 20 minutos, encha um pedaço de papel manteiga com água, esprema o excesso e cubra o cozonac. Essa etapa ajuda a manter a umidade, evitando rachaduras. 5. Deixe o cozonac assar por mais 10 minutos, em seguida, desligue o forno. Deixe a porta entreaberta e deixe o cozonac esfriar por 10-15 minutos. 6. Retire cuidadosamente o cozonac da forma e coloque-o de lado para esfriar completamente. Se você tiver paciência, espere algumas horas antes de cortá-lo. Meu conselho pessoal: Este cozonac é delicioso servido com uma caneca de leite quente ou um chá aromático. Você também pode apreciá-lo com uma geleia de frutas ou um compota de maçã para adicionar um toque de frescor. Informações nutricionais e calorias: Cada porção de cozonac contém aproximadamente 280 calorias, e o consumo de nozes e amêndoas fornece proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para uma dieta saudável. Perguntas frequentes: 1. Posso substituir a halva por outro ingrediente? Sim, você pode usar pasta de amendoim, nutella ou até mesmo chocolate derretido para variar o recheio. 2. Como posso armazenar o cozonac? O cozonac se conserva bem em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, por até 5 dias. 3. Como posso fazer o cozonac menos doce? Reduza a quantidade de açúcar na massa e no recheio. Você também pode escolher uma halva menos doce. Este cozonac com recheio de nozes, amêndoas e halva é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que trará não apenas a satisfação de prepará-lo, mas também a alegria de compartilhar essa iguaria com aqueles que ama. Saboreie cada fatia e me avise como ficou! Bom apetite!

Categoria: Deserto Autor: Arina B. Visualizações: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Deserto - Pão doce com recheio de nozes, amêndoas e halva por Arina B. - Receitas Recipia 1

Deserto - Pão doce com recheio de nozes, amêndoas e halva por Arina B. - Receitas Recipia 2

Categorias