Abobrinhas e pimentões recheados com molho de tomate

Abobrinhas e pimentões recheados com molho de tomate Se você está procurando uma refeição deliciosa e saudável, não procure mais! As abobrinhas e os pimentões recheados com molho de tomate são uma combinação perfeita de sabores, texturas e cores. Este prato não é apenas uma ótima escolha para um jantar em família, mas também uma excelente maneira de aproveitar a riqueza dos vegetais da estação. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 60 minutos Tempo total: 90 minutos Número de porções: 6-8 Ingredientes necessários: Para o recheio: - 15 pimentões médios (você pode escolher entre verdes, vermelhos ou amarelos) - 2 abobrinhas grandes (preferencialmente do tipo zucchini) - 7-8 cebolas grandes - 4 cenouras grandes - 2 tomates (ou 400 g de tomates pelados enlatados) - 1 pimentão doce (ou pimentão) - 1 xícara de óleo (azeite ou óleo de girassol) - 750 g de carne moída (porco com boi) - 400 g de arroz - Sal e pimenta a gosto - 1 colher de chá de tomilho seco - 1 colher de chá de páprica doce - 5-6 colheres de sopa de extrato de tomate - 1 ovo - Endro fresco e salsinha picada - Folhas de videira (para cozinhar) Para o molho de tomate: - 400 g de tomates pelados inteiros em seu próprio suco - Sal e pimenta a gosto - 2-3 colheres de sopa de óleo - 1 colher de chá de manjericão - 1/2 colher de chá de orégano Preparação: 1. Preparação dos vegetais: Comece lavando bem os pimentões e as abobrinhas. Corte as tampas dos pimentões e retire as sementes, reservando as tampas. As abobrinhas podem ser cortadas ao meio ou em três, dependendo do tamanho, e depois escavadas suavemente com uma colher, deixando uma base sólida. 2. Preparação do recheio: Descasque a cebola e pique finamente. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso. O pimentão pode ser transformado em pasta usando um liquidificador ou processador de alimentos. 3. Refogando os vegetais: Em uma panela, adicione o óleo e aqueça. Adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, depois adicione a cenoura ralada. Depois que os vegetais estiverem ligeiramente macios, adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais um minuto, depois deixe esfriar um pouco. 4. Mistura do recheio: Em uma tigela grande, coloque o arroz lavado e escorrido, a mistura de cebola e cenoura, a carne moída, a pasta de pimentão, sal, pimenta, páprica e tomilho. Adicione o endro e a salsinha picada, o ovo e misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados. 5. Recheando os vegetais: Usando uma colher de chá, recheie cada pimentão e abobrinha com a mistura preparada. Cubra os pimentões com suas tampas, e sobre as abobrinhas coloque fatias de tomate para um visual mais apetitoso. 6. Cozinhando: No fundo de uma panela grande, coloque folhas de videira e alguns raminhos de endro. Coloque os pimentões e abobrinhas recheados, adicionando fatias de tomate entre eles. Se a panela não for grande o suficiente, você pode criar várias camadas. Cubra tudo com água, de modo que fiquem completamente submersos. Coloque a tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos, até que os vegetais estejam macios. 7. Preparando o molho de tomate: Em outra panela, adicione o óleo e os tomates cortados em cubos. Quando começar a ferver, adicione sal, pimenta, manjericão e orégano. Deixe ferver por 5 minutos para que os sabores se combinem. 8. Servindo: No prato, coloque os pimentões e abobrinhas recheados, e por cima adicione o molho de tomate. Uma sugestão deliciosa é servir o prato com uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. Informações nutricionais: Esta receita é rica em vegetais, fibras e proteínas, com um conteúdo calórico de aproximadamente 350-400 kcal por porção, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados. As abobrinhas trazem uma boa quantidade de vitaminas A e C, enquanto os pimentões são uma excelente fonte de antioxidantes. Dicas úteis: - Você pode variar o recheio adicionando cogumelos ou queijo feta para um sabor diferente. - Se preferir uma versão vegetariana, substitua a carne por uma combinação de vegetais e quinoa. - Certifique-se de rechear os vegetais com uma quantidade moderada de recheio para que não se quebrem durante o cozimento. - Se sobrar molho, ele pode ser usado como base para massas ou como molho para saladas. Perguntas frequentes: - Posso usar arroz integral em vez de arroz branco? Sim, mas exigirá um tempo de cozimento mais longo, então certifique-se de cozinhá-lo antes. - Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as abobrinhas e pimentões recheados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Eles podem ser reaquecidos no forno ou no micro-ondas. - Quais bebidas combinam com este prato? Uma salada fresca com limão e azeite e um copo de vinho branco ou água mineral são excelentes para equilibrar os sabores. Aproveite cada mordida e desfrute desta receita repleta de sabor, que com certeza se tornará uma favorita em seu cardápio semanal!

Ingredientes

15 pimentões
2 abobrinhas
7
8 cebolas grandes
4 cenouras grandes
2 tomates
1 pimentão
1 xícara de óleo
750g de carne moída mista (porco e boi)
400g de arroz
sal
pimenta
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de páprica doce
5
6 colheres de sopa de extrato de tomate
1 ovo
endro fresco
salsa fresca
folhas de videira. Para o molho de tomate: 400g de tomates inteiros pelados em seu próprio suco
sal
pimenta
2
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de manjericão
1/2 colher de chá de orégano.

Abobrinhas e pimentões recheados com molho de tomate

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