Pãezinhos de Cogumelos e Frango

Pãezinhos com cogumelos e frango – Uma iguaria a cada mordida O discreto aroma dos cogumelos, a textura macia do peito de frango e o sabor aveludado do queijo Camembert, tudo envolto em uma massa folhada crocante – esta é a receita ideal para um lanche saboroso, perfeito para qualquer ocasião! Esses pãezinhos com cogumelos e frango são não apenas saborosos, mas também fáceis de preparar, e cada mordida te levará a um mundo de sabores e texturas. Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos Tempo total: 1 hora e 15 minutos Número de porções: 12 pãezinhos Ingredientes necessários: - 700 g de peito de frango, cortado em cubos - 210 g de cogumelos em conserva, cortados (aproximadamente 400 g antes de escorrer o líquido) - 150 ml de vinho branco seco - 125 g de queijo Camembert, cortado em cubos - 1 cebola média, picada finamente - 1,6 kg de massa folhada (duas embalagens de 800 g) - Um maço de salsinha fresca, picada - Uma colher de sopa de suco de limão - Sal e pimenta a gosto - 1 ovo, batido (para pincelar) - 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim (opcional) Preparação dos pãezinhos: 1. Descongelamento da massa: Retire a massa folhada do congelador algumas horas antes de começar a receita. Deixe-a descongelar lentamente à temperatura ambiente, para que seja fácil de manusear. 2. Preparação do frango: Em uma panela, adicione os cubos de peito de frango, o vinho branco e o suco de limão. Coloque a panela em fogo médio e espere começar a ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que o frango esteja bem cozido. Verifique de vez em quando para não transbordar, levantando a tampa e mexendo. 3. Preparação do recheio: Uma vez que o frango esteja cozido, retire-o da panela e descarte metade do líquido. No mesmo líquido, adicione a cebola picada e os cogumelos, deixando em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o líquido reduza e a cebola fique ligeiramente refogada. 4. Mistura do recheio: Em uma tigela grande, combine o frango cortado em cubos, os cogumelos refogados, a cebola, a salsinha picada e o queijo Camembert. Tempere com sal e pimenta a gosto. 5. Formação dos pãezinhos: Use um copo com a boca mais larga (de aproximadamente 12 cm de diâmetro) para cortar 24 círculos da massa folhada. Se sobrar massa, não a jogue fora! Você pode estendê-la novamente entre duas folhas de papel manteiga para aproveitar ao máximo seus ingredientes. 6. Montagem dos pãezinhos: Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Umedeça as bordas dos círculos de massa com o ovo batido. No centro de cada círculo, coloque aproximadamente uma colher e meia de recheio, depois cubra com outro círculo de massa. Selar as bordas pressionando com um garfo. 7. Cozimento: Coloque os pãezinhos na assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço suficiente entre eles. Pincele-os com ovo batido e polvilhe sementes de gergelim por cima. Reduza a temperatura do forno para 200 graus Celsius e asse os pãezinhos por 30-35 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. 8. Resfriamento e serviço: Depois de prontos, deixe os pãezinhos esfriar em uma grade para manter a textura crocante. Podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de uma salada fresca. Dicas úteis: - A salsinha fresca adiciona um gosto fresco, mas você pode experimentar com outras ervas, como endro ou tomilho, para dar um toque pessoal ao recheio. - O queijo Camembert pode ser substituído por queijo feta ou mozzarella, dependendo das suas preferências. - As sementes de gergelim oferecem um toque crocante, mas você pode optar por sementes de papoula ou até mesmo queijo parmesão ralado para um sabor distinto. Benefícios nutricionais: Esses pãezinhos são uma boa fonte de proteínas devido ao frango, enquanto os cogumelos fornecem fibras e vitaminas. O queijo Camembert oferece cálcio e gorduras saudáveis, e a massa folhada é rica em carboidratos. Perguntas frequentes: - Posso usar frango cozido? Sim, você pode usar restos de frango cozido. Certifique-se de que esteja picado finamente para se integrar bem ao recheio. - Posso congelar os pãezinhos? Sim, os pãezinhos não assados podem ser congelados. Coloque-os na assadeira e leve ao congelador. Uma vez congelados, você pode transferi-los para um saco plástico para congelamento. Quando quiser assá-los, não é necessário descongelá-los. - Quais bebidas combinam bem com os pãezinhos? Um vinho branco seco ou uma limonada com hortelã combinam perfeitamente com esses pãezinhos aromáticos! Bom apetite e lembre-se, ao preparar esses pãezinhos com cogumelos e frango, você transforma uma refeição comum em uma experiência culinária memorável!

Ingredientes

Para 12 pãezinhos
eu precisei de: um recipiente de pedaços de peito de frango (700 g)
210 g de cogumelos enlatados
fatiados (lata de 400 g antes de drenar o líquido)
150 ml de vinho branco seco
125 g de queijo Camembert
uma cebola média
1
6 kg de massa folhada (duas embalagens de 800 g cada)
um maço de salsa picada
uma colher de sopa de suco de limão
sal
pimenta
um ovo batido
2
3 colheres de sopa de sementes de gergelim.

Pãezinhos de Cogumelos e Frango

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