Salame de bolacha, receita de chocolate

Na nossa família, o salame de bolacha com chocolate aparece sempre que sobram muitas bolachas e não temos vontade de ligar o forno. Já experimentei esta receita muitas vezes, especialmente quando queremos algo rápido para os convidados ou para ter um lanche na geladeira. O marshmallow dá um gosto especial, e o coco adicionado no final muda um pouco a textura. Tudo é misturado em um único recipiente, sem complicações. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora (mais o tempo de resfriamento) Tempo de preparo: 20-30 minutos Tempo de resfriamento: pelo menos 2 horas (idealmente durante a noite) Porções: 12-16 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa clássica, sem assar Ingredientes 1 kg de bolachas simples 750 ml de leite 1 chocolate amargo (tablete clássico) 1 pacote de manteiga ou margarina (200 g) 150 g de marshmallow (do tipo que preferir) 200 g de açúcar (pode ser ajustado a gosto) 3 colheres de sopa de cacau 1 frasco de essência de rum coco (para finalizar, opcional) Modo de preparo 1. Quebre as bolachas em pedaços pequenos com as mãos. Eu prefiro que fiquem de tamanhos irregulares, para que fiquem bonitos na seção e para uma textura mais interessante. Coloque-as em uma tigela grande. 2. Corte o marshmallow em cubinhos pequenos e adicione sobre as bolachas. 3. Em uma panela grande, coloque o leite, a manteiga ou margarina, o chocolate picado, o açúcar e o cacau. Coloque em fogo baixo. Mexa constantemente até que o chocolate e a manteiga derretam e a mistura fique homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 2-3 minutos para não estar muito quente. 4. Despeje a essência de rum na mistura líquida, misture bem. 5. Despeje gradualmente a mistura líquida sobre as bolachas com marshmallow. Misture com uma colher grande ou com as mãos (o mais fácil é com luvas). Adicione o líquido em várias etapas, para que não fique muito mole. As bolachas devem absorver, mas não desmanchar completamente. 6. Prepare duas folhas grandes de papel alumínio ou papel manteiga, polvilhe com coco. Coloque a mistura no meio e modele em forma de rolo. Enrole bem e feche as extremidades. 7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é durante a noite. Após endurecer, pode ser cortado em fatias. Por que faço esta receita com frequência Porque é uma sobremesa rápida, sem assar e feita com ingredientes que temos à mão. Não precisa de técnicas complicadas e sai bem toda vez. Pode ser preparado com antecedência e dura alguns dias na geladeira, o que é prático. Dicas e variações Dicas Não despeje todo o líquido de uma vez, caso contrário, as bolachas correm o risco de amolecer demais. Misture o mais uniformemente possível, para que cada pedaço pegue um pouco de marshmallow e chocolate. Se você quiser cortar bonito, use uma faca que foi rapidamente passada por água quente. Substituições A manteiga pode ser trocada por margarina, se não tiver ou para uma versão vegana. O chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite, mas ficará mais doce. O marshmallow pode ser omitido ou substituído por frutas secas (passas, cranberries), mas o sabor será diferente. O coco do exterior é opcional; açúcar de confeiteiro também pode ser usado. Variações Você pode adicionar nozes ou amendoins picados para textura. Se você gosta do aroma de laranja, um frasco de essência pode ser adicionado junto com a essência de rum. Pode também ser moldado em forma de bolinhas, para porções individuais. Ideias de apresentação As fatias de salame de bolacha podem ser levemente passadas em coco ou açúcar de confeiteiro logo antes de servir. Combina bem com café ou um copo de leite gelado. Conserve na geladeira e sirva gelado, diretamente da embalagem ou em um prato. Perguntas frequentes Posso usar bolachas digestivas ou outro tipo de bolacha? Sim, mas a textura será diferente. As bolachas simples são mais secas e absorvem melhor o líquido. Quanto tempo dura na geladeira? Dura sem problemas de 3 a 4 dias, bem embrulhado em papel alumínio ou papel manteiga. O marshmallow é obrigatório? Não, mas dá um toque específico a esta sobremesa. Se você não gosta, pode ser omitido ou substituído por passas. Como cortar mais facilmente sem esfarelar? Mais fácil com uma faca longa e fina, passada em água quente e rapidamente enxugada entre os cortes. Posso congelar o salame de bolacha? Não recomendo. A textura das bolachas muda ao descongelar e fica um pouco borrachenta. Valores nutricionais Valores estimados para uma fatia (de 16 fatias): Calorias: aproximadamente 240 kcal Carboidratos: 35 g Proteínas: 3 g Gorduras: 10 g Esses valores podem variar dependendo das bolachas, do tipo de chocolate e da quantidade de manteiga utilizada. É uma sobremesa densa em calorias, baseada em bolachas, chocolate e açúcar. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem na geladeira, bem embrulhado em papel alumínio ou papel manteiga. Não precisa ser reaquecido, e na verdade, corta melhor quando está frio. Se sobrar por mais de 4 dias, começa a absorver umidade e amolece, então é melhor consumir nos primeiros dias.