Schnitzel Parisiense

Receita deliciosa de Schnitzel Parisiense Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 25 minutos Número de porções: 4 O schnitzel parisiense é um prato clássico, amado pelos gastrônomos, que combina o sabor da carne com uma crosta crocante e dourada. Esta receita simples e rápida se destaca pela sua textura, criando um contraste agradável entre a carne macia e o exterior crocante. Suas origens estão envoltas em mistério, mas sua popularidade ultrapassou fronteiras, tornando-se um favorito nas cozinhas de todo o mundo. Ingredientes: - 700 g de lombo de porco - 3 ovos - 200 ml de creme de leite para molhos ou chantilly - 300 g de farinha - Sal e pimenta a gosto - 1 litro de óleo para fritar (aqui recomendo óleo de girassol, mas você também pode optar por azeite) Passo a passo: 1. Preparação da carne: Comece cortando o lombo de porco em fatias grossas de aproximadamente 2-3 cm. Estas serão a base do seu schnitzel. Certifique-se de que as fatias sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme. Tempere cada fatia com sal e pimenta dos dois lados. 2. Bater a carne: Use um martelo de carne ou um objeto similar para bater as fatias de carne. Este passo é essencial, pois ajuda a torná-la mais macia e a dobrar de tamanho. Bata com cuidado, certificando-se de não quebrar a carne. Depois de terminar, coloque as fatias em uma bandeja ou prato maior. 3. Preparação da massa: Em uma tigela, bata bem os ovos com uma pitada de sal, pimenta e creme de leite. Esta mistura adicionará uma nota cremosa ao seu schnitzel. Em seguida, adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente até obter uma massa grossa, mas fluida. Deve ser mais consistente do que a massa de panqueca, mas não tão espessa que não consiga cobrir a carne. 4. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira funda, coloque o óleo para aquecer. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne. Um método simples para verificar se o óleo está pronto é jogar uma gota da massa no óleo; se chiar imediatamente, é hora de começar. 5. Fritando o schnitzel: Passe cada fatia de carne pela massa preparada, garantindo que esteja uniformemente coberta de todos os lados. Coloque as fatias na frigideira com o óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Use uma espátula para virá-las com cuidado. 6. Servindo: Assim que o schnitzel parisiense estiver pronto, retire-o para um guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo. Você pode servi-lo com acompanhamento de batatas fritas ou purê, mas uma salada fresca também complementará perfeitamente este prato. Dicas práticas e variações: - Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar ervas aromáticas (como endro ou salsa) à massa de ovo. - Se preferir uma versão mais leve, você pode assar o schnitzel no forno a 180 graus Celsius por 25-30 minutos, virando-o na metade do tempo. - Perguntas frequentes: O schnitzel pode ser preparado com antecedência? Sim, você pode prepará-lo e armazená-lo na geladeira para fritar mais tarde. Nutrição: Esta receita oferece uma quantidade significativa de proteínas devido à carne de porco e ovos. O creme de leite adiciona uma nota de gorduras saudáveis, enquanto a farinha contribui com carboidratos. Uma porção de schnitzel parisiense contém aproximadamente 600-700 calorias, dependendo da quantidade de óleo absorvida durante a fritura. Combinações ideais: O schnitzel parisiense combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara gelada. Além disso, uma limonada fresca pode trazer uma nota refrescante à mesa. Desfrute desta receita de schnitzel parisiense, que não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de reunir família e amigos à mesa. Portanto, vamos pegar a espátula e começar a aventura culinária! Bom apetite!

Ingredientes

700g de lombo de porco
3 ovos
200ml de natas doces para molhos ou natas batidas
300g de farinha
sal
pimenta
1l de óleo para fritar.

Categoria: Aperitivos Autor: Antonela G. Visualizações: 1 Data: 28.09.2024

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