Pão de Páscoa sem massa

A primeira pasca que fiz foi sem massa, por motivos práticos. Achei que era mais seguro assim, pois não tinha certeza de como sairia na primeira tentativa. Olhei várias receitas, perguntei a algumas amigas e, no final, combinei as opções para usar o que tinha em casa. No entanto, mantive os passos básicos. A composição é simples, não há muitas etapas complicadas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 40-45 minutos Porções: 10-12 (para uma forma redonda de 28 cm) Dificuldade: fácil Tipo de receita: pasca sem massa, adequada para festas, especialmente na Páscoa Ingredientes 500 g de queijo fresco (se não for muito salgado, pode ser também queijo cottage) 400 g de creme de leite 6 ovos 100 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente) 200 g de açúcar 3 pacotes de açúcar de baunilha 5 colheres de sopa de óleo 8 colheres de sopa de farinha 2 frascos de essência de limão 1 frasco de essência de rum 100 g de passas 50 g de biscoitos triturados uma pitada de sal 1/4 colher de chá de fermento em pó açúcar de confeiteiro para decorar Modo de preparo 1. Coloque as passas em uma tigela pequena com um pouco de água e a essência de rum. Deixe-as incharem enquanto você prepara o restante. 2. Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Misture com uma batedeira até que o açúcar quase se dissolva completamente. 3. Adicione o queijo fresco esfarelado com um garfo e a manteiga (ou margarina) macia. Misture bem até que fique homogêneo. 4. Incorpore gradualmente a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture delicadamente para não formar grumos. 5. Adicione o creme de leite, depois o açúcar de baunilha, o óleo e a essência de limão. Misture novamente até obter uma massa uniforme. 6. Escorra as passas e adicione-as também. 7. Forre uma forma redonda de 28 cm com papel manteiga. Polvilhe o fundo da forma com uma camada fina de biscoitos triturados. 8. Despeje a mistura sobre os biscoitos e nivele. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a temperatura média (aproximadamente 180°C). Asse por 40-45 minutos. A pasca está pronta quando forma uma leve crosta dourada e o centro não está mais líquido. 10. Retire a pasca da forma somente depois que esfriar completamente. Você pode decorá-la com açúcar de confeiteiro. Por que faço essa receita com frequência Não envolve massa, então você não perde tempo amassando e deixando crescer. Os ingredientes estão à mão e o resultado é uma pasca densa, com um sabor pronunciado de queijo. É fácil de cortar e se conserva bem na geladeira por alguns dias. Dicas e variações Dicas - Se o queijo não estiver muito fresco ou for muito salgado, você pode deixá-lo de molho em água fria por algumas horas, trocando a água 2-3 vezes. - Se você não tiver biscoitos, pode forrar a forma apenas com farinha polvilhada sobre o papel manteiga. - Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão, mas somente se tiver limões não tratados. Substituições - A manteiga pode ser substituída por margarina. - O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, mas a textura será um pouco diferente. - Se você não tiver passas, a pasca também fica boa sem elas. Variações - Você pode usar essência de laranja em vez de limão, se preferir. - Para uma textura mais "arejada", separe os ovos e bata as claras em neve, depois incorpore-as no final. Ideias de apresentação - Sirva gelada, direto da geladeira, polvilhada com açúcar. - Combina bem no café da manhã ou como sobremesa após a refeição. Perguntas frequentes 1. Qual tipo de queijo é o mais adequado? O ideal é usar um queijo fresco de vaca, sem muito sal. Se for muito salgado, você pode deixá-lo de molho em água fria por algumas horas. 2. Posso usar outro tipo de forma? Você também pode usar uma forma retangular ou de outra forma, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco, dependendo da espessura da mistura. 3. Como posso saber quando a pasca está pronta? A superfície deve estar firme e levemente dourada. Você pode testar com um palito no meio; deve sair limpo, sem vestígios de massa líquida. 4. O que faço se não tiver biscoitos triturados? Você pode omitir a camada de biscoitos e forrar a forma com farinha ou apenas com papel manteiga. Isso não afetará o sabor, apenas absorverá um pouco de umidade extra. Valores nutricionais Valores estimados para uma porção (de 12): Calorias: aproximadamente 320 kcal Proteínas: 8-10 g Gorduras: 18-20 g Carboidratos: 32-35 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo exato de ingredientes utilizados. Não é um bolo dietético, mas as porções são consistentes. Armazenamento e reaquecimento A pasca sem massa se conserva melhor na geladeira, em um recipiente fechado ou coberta com filme plástico. Dura bem de 3 a 4 dias. Sirva gelada, não é necessário aquecer. Se desejar, você pode deixar as fatias em temperatura ambiente por 15-20 minutos antes de servir. Não recomendo congelar, pois a textura muda.

Preparação

Para começar, deixamos as passas de molho em uma tigela pequena com um pouco de água e uma essência de rum. Em uma tigela grande, colocamos os ovos, adicionamos o açúcar e misturamos bem até que o açúcar se dissolva. Adicionamos o queijo esfarelado com um garfo, a manteiga/margarina em temperatura ambiente e homogenizamos bem a mistura. Gradualmente, adicionamos a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Por fim, adicionamos o creme de leite, as passas bem escorridas e a essência de limão. Forramos uma forma de bolo (usei uma redonda de 28 cm) com papel manteiga, sobre a qual adicionamos uma camada fina de biscoitos triturados. Despejamos a mistura na forma e assamos no forno pré-aquecido por 40-45 minutos em fogo médio. O bolo é retirado da forma quando esfria. É decorado com açúcar de confeiteiro, a gosto. Bom apetite! Se o queijo não estiver fresco, deixe-o de molho em água para um sabor mais intenso; você também pode adicionar raspas de limão à mistura. Se você não tiver biscoitos, forre a forma/papel manteiga com farinha.