Rolo de ameixa com creme de queijo

Rolo de ameixa com queijo cremoso: uma sobremesa rápida e deliciosa Prepare uma sobremesa que com certeza impressionará: o rolo de ameixa com queijo cremoso. Esta receita simples é perfeita para qualquer ocasião e oferece uma deliciosa combinação entre as doces ameixas caramelizadas e a cremosidade do queijo. Vamos começar! Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo de resfriamento: 2-3 horas Tempo total: 3 horas e 45 minutos Porções: 8-10 Ingredientes necessários: Para a base: - 4 ovos - 4 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 4 colheres de sopa de farinha Para o creme de ameixa: - 500 g de ameixas (frescas ou em conserva) - ½ xícara de açúcar - 10 g de gelatina - 1 colher de chá de canela - ½ colher de chá de cardamomo Para o creme de queijo: - 125 ml de creme de leite - 150 g de cream cheese (Almette ou queijo fresco) - 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 10 g de gelatina - 1 colher de chá de extrato de baunilha Instruções passo a passo: 1. Preparação da base: Comece separando os ovos. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Esta é a chave para uma base fofa. Incorpore as gemas, o extrato de baunilha e a farinha, misturando suavemente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para manter o ar nas claras. 2. Cozimento da base: Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Despeje a mistura da base na assadeira e alise. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos, até que fique levemente dourado e elástico ao toque. 3. Formação do rolo: Assim que a base estiver assada, retire-a da assadeira junto com o papel e coloque-a sobre um pano úmido polvilhado com açúcar. Enrole a base com o papel, deixando esfriar completamente. Esta técnica ajudará o rolo a manter sua forma. 4. Preparação do creme de ameixa: Lave as ameixas, retire os caroços e coloque-as em uma panela com ½ xícara de água e o açúcar. Ferva em fogo médio até amolecer. Desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada em água fria, a canela e o cardamomo. Deixe esfriar. 5. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela, misture o creme de leite com o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Adicione a gelatina hidratada e o extrato de baunilha, continuando a misturar até obter uma mistura homogênea e cremosa. 6. Montagem do rolo: Desenrole cuidadosamente a base, removendo o papel. Espalhe uma camada generosa de geléia de ameixa sobre toda a superfície, seguida pelo creme de queijo. Enrole com cuidado, ajudando-se com o pano, para obter uma boa forma. 7. Resfriamento e serviço: Coloque o rolo em um recipiente hermético e deixe na geladeira por 2-3 horas para firmar. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Dicas úteis: - Você pode substituir as ameixas por outras frutas da estação, como pêssegos ou damascos, para uma versão diferente. - Se você quiser um sabor mais intenso, adicione um toque de suco de limão ao creme de ameixa. - Sirva o rolo com uma colher de chantilly ou sorvete para uma sobremesa ainda mais decadente. Este rolo de ameixa com queijo cremoso é perfeito para finalizar qualquer refeição com estilo. Aproveite uma sobremesa rápida, simples e cheia de sabores!

Ingredientes

Base: 4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
essência de baunilha
4 colheres de sopa de farinha. Creme de ameixa: 500 g de ameixas
1/2 xícara de açúcar
10 g de gelatina
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardamomo. Creme de queijo: 125 ml de creme azedo
150 g de cream cheese (Almette ou queijo fresco de vaca)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
10 g de gelatina
essência de baunilha.

Rolo de ameixa com creme de queijo

Ingredientes

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