Sopa de almôndegas com suco de repolho

Eu fiz a sopa de almôndegas com caldo de repolho muitas vezes, especialmente quando estou com vontade de algo azedo e consistente, sem precisar ficar muito tempo ao lado do fogão. Eu a uso sempre que tenho caldo de repolho e um pouco de carne moída à mão, pois não tem passos complicados e os ingredientes são simples. Se você tiver um bom caldo de repolho, o resto vem naturalmente.

Ingredientes

4 litros de água
2 cenouras
1 cebola
1 pimentão
meio aipo
meio caldo
3 colheres de sopa de caldo
1 xícara de suco de repolho (a gosto)
1 ovo
lovage. Para as almôndegas: 250 g de carne moída (porco e boi)
1 colher de sopa de semolina
sal
pimenta
1 ovo
vegeta.

Sopa de almôndegas com suco de repolho

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