Pizza com massa de gergelim

Pizza com Massa de Gergelim – Uma Delícia Macia e Aromática Toda semana, minha família expressa o desejo de saborear uma pizza deliciosa, e meu filho e meu marido não conseguem resistir a pedir uma fatia. Sendo grandes fãs de gergelim, decidi experimentar uma receita que combina o sabor clássico da pizza com o aroma distinto das sementes de gergelim. O resultado? Uma massa macia e aromática que certamente conquistará até os paladares mais exigentes. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para um jantar em família ou uma noite entre amigos. Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos Tempo Total: 35 minutos Número de Porções: 4 porções (diâmetro da pizza: 28 cm) Ingredientes Para a massa: - 250 g de farinha de trigo (para uma massa macia, escolha a farinha tipo 00) - 125 ml de água morna ou leite morno (a água dará um gosto neutro, o leite adiciona cremosidade) - 15 g de fermento fresco (certifique-se de que está fresco para uma fermentação ideal) - 1 colher de chá rasa de açúcar (ajuda a ativar o fermento) - 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor delicioso e uma textura macia) - 1/2 colher de chá de sal (para intensificar os sabores) - 30 g de gergelim cru ou torrado (o torrado adicionará um sabor mais intenso) Para o recheio: - 6 colheres de sopa de molho de tomate ou ketchup caseiro (um molho de tomate fresco fará maravilhas) - Sal, pimenta, tomilho (temperos adequados para um sabor equilibrado) - Um punhado de azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas (para um contraste de texturas) - Uma lata pequena de grãos de milho (para um toque de doçura) - 3-4 fatias de bacon fatiado (opcional, para um sabor extra) - 2 tomates pequenos, cortados em fatias finas (para frescor) - 100 g de queijo ralado (ou quanto desejar, para uma pizza mais queijosa) Preparação da Massa 1. Preparação dos Ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a massa. Certifique-se de que a água ou o leite estão mornos, não quentes, para não matar o fermento. 2. Ativação do Fermento: Em uma tigela, adicione a água ou o leite morno. Adicione o fermento fresco e o açúcar, mexendo levemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa. 3. Formação da Massa: Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento. Usando uma colher, misture os ingredientes até que a massa comece a se unir. 4. Sova: Quando a massa ficar difícil de misturar com a colher, unte suas mãos com um pouco de azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos, até obter uma textura elástica e não pegajosa. Incorpore as sementes de gergelim na massa sovada. 5. Fermentação: Unte uma tigela com azeite, coloque a massa dentro e cubra com um pano limpo. Coloque em um local quente (por exemplo, o micro-ondas, sem ligá-lo) e deixe crescer por 30-45 minutos, até dobrar de volume. Preparação do Recheio 1. Molho de Tomate: Se você não tiver molho de tomate pronto, pode fazer um rapidamente. Em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de extrato de tomate, 4 colheres de sopa de água, sal, pimenta, tomilho e dois dentes de alho amassados. Deixe ferver, depois desligue o fogo e deixe esfriar. 2. Preparação dos Ingredientes: Rale o queijo na parte fina do ralador, corte os tomates em fatias finas, escorra os grãos de milho e corte o bacon em pedaços adequados. As fatias de azeitona podem ser cortadas em rodelas. Montagem da Pizza 1. Preparação da Forma: Pegue uma forma redonda (com diâmetro de 28 cm) e unte com um pouco de azeite de oliva. Isso evitará que a massa grude. 2. Abrindo a Massa: Após a massa ter crescido, coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Usando os dedos untados com azeite, abra a massa em forma de círculo, cobrindo toda a forma. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por 15-20 minutos. 3. Adicionando o Recheio: Coloque o molho de tomate uniformemente sobre a superfície da massa. Polvilhe os temperos preferidos (sal, pimenta, ervas de Provence) sobre o molho. Em seguida, adicione o queijo ralado, seguido do bacon, tomates, grãos de milho e azeitonas. 4. Cozimento: Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Quando estiver pronto, coloque a forma no forno e asse a pizza por 15-20 minutos, até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Servindo a Pizza Uma vez que a pizza esteja assada, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva com ketchup ou com molho de alho, conforme preferir. Esta pizza com massa de gergelim não é apenas uma delícia, mas também uma excelente maneira de adicionar nutrientes e fibras à sua dieta. Dicas e Variações - Adicione Legumes: Você pode experimentar com diversos legumes como pimentões, cogumelos ou cebola para enriquecer o sabor da pizza. - Faça Picante: Se você gosta de um sabor mais picante, adicione fatias de pimenta ou flocos de pimenta ao molho de tomate. - Pizza Vegetariana: Omitir o bacon e adicionar uma variedade de legumes para uma opção vegetariana. - Servir: Esta pizza combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco seco. Benefícios Nutricionais A pizza com massa de gergelim não é apenas saborosa, mas também saudável. O gergelim é uma excelente fonte de proteínas, fibras, antioxidantes e minerais como cálcio e magnésio. Esta massa de pizza oferece uma alternativa mais saudável à pizza tradicional, sem sacrificar o sabor. Perguntas Frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade (aproximadamente 5 g). 2. O que posso fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento está fresco e que você tem um ambiente quente para a fermentação. Um micro-ondas (desligado) é ideal. 3. Como posso armazenar a pizza que sobrou? A pizza pode ser armazenada na geladeira em papel filme ou em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a textura crocante. Convido você a experimentar esta receita de pizza com massa de gergelim e descobrir como é simples e agradável preparar uma pizza deliciosa em casa. É uma excelente maneira de passar tempo em família e saborear pratos saudáveis! Bom apetite!

Ingredientes

O que precisamos para a massa: 250 gr. de farinha
125 ml. de água morna/leite morno (desta vez usei água)
15 gr. de fermento fresco
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
30 gr. de gergelim cru ou torrado. O que precisamos para o recheio: 6 colheres de sopa de molho de tomate (ou ketchup caseiro)
sal
pimenta
tomilho
ervas de Provence
um punhado de azeitonas pretas sem caroço (fatiadas)
uma lata pequena de milho
3
4 fatias de bacon
2 tomates pequenos fatiados finamente
100 gr. de queijo (ou quanto você gostar)

Pizza com massa de gergelim

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