Bolo de Páscoa com passas

A pasca com passas é uma sobremesa tradicional que traz um toque de magia e alegria a cada refeição festiva. Com uma massa fofa e um recheio cremoso de queijo, este prato não é apenas uma iguaria, mas também uma maneira de reunir a família à mesa. Vamos descobrir juntos como preparar uma deliciosa pasca com passas, passo a passo, com muitas dicas úteis e informações interessantes! Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 60-70 minutos Tempo total: 1 hora 20 minutos Porções: 10-12 Ingredientes: Para a massa: - 3 ovos grandes - 200 ml de leite morno - 500 g de farinha - 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco - 100 ml de óleo - 100 g de açúcar - Casca ralada de 1 limão Para o recheio: - 750 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido) - 5 ovos - 100 g de manteiga (à temperatura ambiente) - 150 g de creme de leite - 60 g de semolina - 90 g de farinha - 200 g de açúcar - 1 colher de chá de essência de baunilha - 150 g de passas - 2 colheres de sopa de rum - 3 colheres de sopa de leite - Casca ralada de 1 laranja ou limão Breve história A pasca é uma sobremesa com raízes profundas nas tradições culinárias, sendo associada a festividades religiosas. Ao longo do tempo, as receitas evoluíram, mas a essência permaneceu a mesma: uma massa leve e um recheio rico, que refletem a alegria e a união da família. As passas adicionam um toque de doçura e uma textura agradável, tornando esta pasca uma escolha perfeita para a mesa de Páscoa. Passos de preparo 1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com uma colher de sopa de açúcar e 2-3 colheres de sopa de farinha. Despeje 100 ml de leite morno sobre a mistura, mexa levemente e deixe levedar por 10-15 minutos, até que fique espumoso. 2. Hidratação das passas: Enquanto o fermento leveda, coloque as passas em uma tigela com 3 colheres de sopa de leite e 2 colheres de sopa de rum. Esta etapa ajudará as passas a ficarem mais macias e aromáticas. 3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça uma cavidade no centro. Despeje o fermento levedado, depois adicione os ovos, o leite restante, o açúcar, o óleo e a casca ralada de limão. Sove bem a massa até que fique elástica e lisa. Cubra a massa com um pano limpo e deixe em um local aquecido por 30-40 minutos para crescer. 4. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage com a manteiga, o creme de leite, o açúcar, a farinha, a semolina, a casca de laranja, as gemas e a essência de baunilha. Por fim, incorpore as passas hidratadas, mexendo suavemente. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente para não perder o volume. 5. Montagem da pasca: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Divida a massa em duas partes: uma parte deve ser aberta em uma folha grossa de aproximadamente 1 cm, que será colocada na forma. Levante a massa nas bordas, cerca de 2 dedos, para formar uma "parede". 6. Adição do recheio: Polvilhe um pouco de semolina sobre a massa na forma, depois despeje o recheio de queijo com passas. Com o restante da massa, forme rolinhos que serão trançados. Coloque a trança ao redor da borda da forma, deixando um pouco de massa para formar uma cruz sobre o recheio. 7. Cozimento da pasca: Unte a pasca com um ovo batido para obter uma cor bonita no final. Asse a pasca no forno preaquecido por 60 minutos. Após dourar, cubra com papel alumínio e continue a assar por mais 10-15 minutos, para garantir que esteja bem cozida por dentro. 8. Resfriamento e serviço: Após a pasca estar assada, deixe esfriar na forma por algumas horas antes de desenformar. É ideal deixá-la na geladeira durante a noite, pois o sabor se intensifica e a textura fica melhor. Dicas úteis - Use queijo cottage bem escorrido para evitar um recheio muito úmido. - A adição de casca de cítricos (laranja ou limão) no recheio traz um aroma fresco e vibrante. - Se preferir uma pasca mais rica, você pode adicionar algumas nozes moídas ao recheio. - Sirva a pasca com um molho de frutas silvestres ou uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais saborosa. Perguntas frequentes: 1. Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode usar queijo ricota ou mascarpone, mas certifique-se de ajustar as quantidades de açúcar e líquidos para obter a consistência desejada. 2. O que faço se não tiver passas? Você pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries, ou pode omiti-las completamente. 3. Como conservo a pasca? A pasca pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 5-7 dias. Você também pode congelá-la para conservá-la por mais tempo. Combinações deliciosas A pasca com passas combina perfeitamente com um chá de frutas ou um vinho branco doce. Além disso, você pode servi-la com uma salada de frutas frescas para um contraste agradável de texturas e sabores. Desfrute desta receita de pasca com passas, que não apenas impressionará os convidados, mas também trará memórias agradáveis a cada mordida. Preparar esta iguaria é não apenas uma arte culinária, mas também uma tradição familiar que merece ser mantida viva!

Ingredientes

Para a massa: 3 ovos
200 ml de leite
500 g de farinha
1 pacote de fermento seco
100 ml de óleo
100 g de açúcar
raspas de 1 limão. Para o recheio: 750 g de queijo cottage
5 ovos
100 g de manteiga
150 g de creme de leite
60 g de semolina
90 g de farinha
200 g de açúcar
5 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
150 g de passas
2 colheres de sopa de rum
3 colheres de sopa de leite
raspas de 1 laranja ou limão.

Bolo de Páscoa com passas

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