Bolo de Limão

Preparação

Em uma tigela, misturei bem o açúcar, o mel e o óleo, depois adicionei o leite de soja, a casca de limão ralada e o suco. Em outra tigela, peneirei a farinha, o fermento em pó e o amido, adicionei uma pitada de sal e os incorporei suavemente na mistura líquida. Untei uma forma redonda de bolo com margarina e a forrei com açúcar. Despejei a massa na forma e assei no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 35 minutos. Retirei o bolo da forma e o cortei ainda quente porque não consegui esperar esfriar. Agora convido todos vocês para uma fatia. Para aqueles que não querem café a esta hora, eu tenho chá ;)

Ingredientes

• 1 peça de limão
• 200 g de farinha
• 100 g de amido
• 120 g de óleo de girassol
• 100 g de açúcar
• 30 g de mel
• 200 ml de leite de soja
• 1 pacote de fermento em pó
• uma pitada de sal