Tomates secos em um frasco, conservados em azeite de oliva

O mimo da verão em um frasco: Tomates secos em azeite de oliva Quem não ama o aroma intenso e o sabor doce dos tomates secos? Essas delícias são uma maneira maravilhosa de preservar a essência do verão mesmo nos meses mais frios do ano. Esses tomates secos em frascos, conservados em azeite de oliva, são perfeitos para serem adicionados a saladas, massas ou como aperitivos saborosos. Além disso, o processo de preparo é mais simples do que você imagina! Vamos nos aventurar juntos nesta receita cativante, passo a passo, que trará um toque de sol a cada refeição. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora e 20-30 minutos Tempo total: 2 horas Número de porções: 3 frascos de 400 ml Ingredientes necessários - Aproximadamente 2 kg de tomates de jardim (escolha variedades alongadas e alguns tomates amarelos para um contraste de cor) - 5 dentes de alho (inteiros e cortados ao meio) - Folhas frescas de manjericão (um pequeno maço) - 1 colher de chá de orégano seco - Sal (recomendo sal rosa do Himalaia com pimenta para um sabor picante) - Pimenta-do-reino moída na hora - Azeite de oliva extra virgem (suficiente para cobrir os tomates nos frascos) Utensílios necessários - Assadeiras grandes - Papel manteiga - Faca bem afiada - Frascos esterilizados - Etiquetas para frascos Passo a Passo 1. Escolha os tomates: Procure tomates alongados, que são menos aquosos, e escolha alguns dos mais bonitos. Certifique-se de que não tenham manchas ou defeitos. 2. Lave e seque: Lave os tomates sob um jato de água fria e seque-os bem com um pano de prato limpo. 3. Corte os tomates: Com uma faca bem afiada, corte os tomates em fatias grossas de aproximadamente 0,5 cm. Se você tiver um fatiador elétrico, pode usá-lo, mas considerando a pequena quantidade, não é necessário. 4. Prepare as assadeiras: Forre as duas assadeiras com papel manteiga. Coloque as fatias de tomate sobre o papel, tomando cuidado para não sobrepor. 5. Tempere: Na primeira assadeira, polvilhe sal, pimenta, orégano seco e dentes de alho inteiros. Na segunda assadeira, use folhas frescas de manjericão em vez de orégano. Isso adicionará um aroma fresco e vibrante. 6. Asse os tomates: Pré-aqueça o forno a 100 graus Celsius. Coloque a primeira assadeira na prateleira do meio e a segunda acima, perto do aquecedor. Asse por 1 hora e 20-30 minutos, verificando a cada 15 minutos. Troque a assadeira de cima pela de baixo para garantir uma secagem uniforme. 7. Ajuste a temperatura: Se você notar que o fogo está muito forte, reduza a temperatura para 80-90 graus. Quando os tomates estiverem secos, desligue o fogo e deixe a porta do forno entreaberta por 20 minutos para esfriar gradualmente. 8. Resfrie e solte: Retire as assadeiras do forno e deixe os tomates esfriarem completamente. Se grudaram no papel manteiga, solte-os com uma espátula ou a lâmina de uma faca. 9. Encha os frascos: Esterilize três frascos de 400 ml. Coloque intercaladamente fatias de tomates alongados, fatias de tomates amarelos e dentes de alho. Em um frasco, coloque apenas tomates com orégano, em outro, apenas tomates com manjericão, e no último, misture os dois. 10. Complete com azeite de oliva: Despeje azeite de oliva extra virgem sobre os tomates, garantindo que estejam completamente cobertos. Isso preservará o aroma e evitará a oxidação. 11. Feche e rotule: Rosqueie as tampas dos frascos e rotule-os com a data e o tipo de temperos usados. Coloque os frascos em um local seco e fresco. Dicas Práticas - Escolha dos tomates: É essencial escolher tomates de qualidade. Tomates menos aquosos, como os alongados, são ideais para secagem. - Personalize os sabores: Experimente diferentes ervas, como alecrim ou tomilho, para adicionar um toque pessoal. - Uso do azeite: O azeite de oliva extra virgem não só adiciona sabor, mas também protege os tomates de danos. Certifique-se de que o azeite seja de alta qualidade. - Servindo: Esses tomates secos são excelentes em saladas, em pizzas, em massas ou mesmo como aperitivo, servidos com queijo e azeitonas. Experimente também com uma fatia de pão torrado! Benefícios nutricionais Os tomates são ricos em antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais. O azeite de oliva extra virgem é conhecido por seus efeitos benéficos sobre a saúde cardiovascular. Combinando esses ingredientes, você obtém um prato saboroso e saudável. Perguntas frequentes - Posso usar outros vegetais?: Sim, você pode experimentar com abobrinhas, pimentões ou berinjelas, usando o mesmo método de secagem. - Quanto tempo posso armazenar os frascos?: Armazenados em um local fresco e seco, os frascos podem ser mantidos por até um ano. Em conclusão, preparar tomates secos em frascos é uma atividade agradável que lhe proporcionará uma iguaria aromática para muitas refeições futuras. Esses tomates secos em azeite de oliva são não apenas uma excelente maneira de conservar tomates de jardim, mas também uma oportunidade de trazer um pouco do seu verão a cada prato. Portanto, vamos cozinhar e transformar tomates simples em delícias inesquecíveis!

Ingredientes

aproximadamente 2 kg de tomates de jardim
alongados e amarelo
vermelhos
dentes de alho
folhas frescas de manjericão
orégano seco
sal (usei sal rosa do Himalaia com pimenta)
pimenta moída na hora
azeite de oliva extra virgem

Tomates secos em um frasco, conservados em azeite de oliva

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