Ensopado de frango

Ciulama de frango - Uma receita clássica com aromas irresistíveis Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 50 minutos Total: 1 hora e 10 minutos Número de porções: 4-6 A ciulama de frango é um prato tradicional que traz à memória os almoços em família aos domingos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina a carne tenra de frango com um molho cremoso, enriquecido com legumes frescos. Seu gosto reconfortante torna este prato perfeito para dias frios ou qualquer ocasião especial. Ingredientes necessários: - 700-800 g de carne de frango (peito, coxas, asas) - 4 colheres de sopa de farinha - 1 cubo de caldo de galinha - 1 cebola - 1 batata - 1 pimentão - 1 cenoura - 1 raiz de salsa - 50 g de aipo - 20 g de abobrinha - 1-2 colheres de chá de açúcar - 5-6 colheres de sopa de óleo - alguns ramos de salsa fresca - sal, pimenta a gosto - manteiga do tamanho de uma noz (opcional) Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem a carne de frango e cortando-a em pedaços adequados. Escolha a parte do frango que preferir, seja peito para uma consistência mais magra, ou coxas ou asas para um sabor mais rico. Descasque e lave os legumes: cebola, cenoura, batata, pimentão, salsa, aipo e abobrinha. Corte os legumes em cubos ou fatias, conforme preferir. Passo 1: Cozinhando a carne Em uma panela grande, adicione 3 litros de água fria, um pouco de sal e uma colher de chá de açúcar. Coloque a carne de frango para cozinhar em fogo baixo. Quando a água começar a ferver, retire a espuma que se forma na superfície. Adicione os legumes (cenoura, salsa, abobrinha, aipo e cebola) e deixe cozinhar por 15 minutos. Após esse intervalo, adicione a batata descascada e cortada em cubos. Continue cozinhando em fogo baixo, coberto, por mais 15-20 minutos, até que a carne e os legumes estejam macios. Passo 2: Preparando o molho Em uma panela separada, adicione o restante do óleo e, em fogo baixo, adicione a farinha. Misture constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. É importante não deixar a farinha dourar, mas adicionar imediatamente o caldo quente da panela onde a carne foi cozida (cerca de 500 ml). Adicione a manteiga (se estiver usando) e continue misturando vigorosamente até que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto. Passo 3: Finalizando o prato Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela. Assim que o molho atingir a consistência desejada, adicione os pedaços de frango cozidos e os legumes. Misture delicadamente para cobrir tudo com o molho cremoso. Passo 4: Servindo Sirva a ciulama de frango em pratos fundos, decorando com folhas frescas de salsa e fatias de cenoura cozida. Este prato combina perfeitamente com uma porção de polenta quente ou pão fresco, que absorve o delicioso molho. Dicas úteis: 1. Opção vegetariana: Você pode substituir a carne de frango por cogumelos, mantendo o mesmo processo de preparo. 2. Condições de serviço: A ciulama é ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturaram, então não hesite em prepará-la um dia antes. 3. Refrescante: Uma salada verde fresca ou uma salada de repolho podem ser acompanhamentos ideais para adicionar um contraste crocante. Informações nutricionais: Esta receita de ciulama de frango oferece um rico aporte nutricional. A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e os legumes contribuem com vitaminas e minerais essenciais. A farinha e o óleo adicionam calorias, mas com moderação, este prato pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Uma porção contém aproximadamente 400-450 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Perguntas frequentes: - Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode adaptar a receita com carne de peru ou até mesmo carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar. - Como posso deixar o molho mais cremoso? Adicionar creme de leite ou leite ao molho pode proporcionar uma textura mais cremosa e um sabor mais rico. - Que outros acompanhamentos posso usar? Além da polenta, você pode servir a ciulama com arroz ou purê de batata. Experimentando esta receita de ciulama de frango, você descobrirá que é mais do que apenas um prato – é uma experiência culinária que combina tradição com conforto. Bom apetite!

Ingredientes

700
800 g de frango (peito
coxas
asas) 4 colheres de sopa de farinha 1 cubo de caldo de galinha 1 cebola 1 batata 1 pimentão 1 cenoura 1 salsa 50 g de aipo 20 g de abobrinha 1
2 colheres de chá de açúcar 5
6 colheres de sopa de óleo alguns ramos de salsa sal
pimenta manteiga do tamanho de uma noz (opcional)

Categoria: Diverso Autor: Albertina D. Visualizações: 1 Data: 26.09.2024

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