Terrina de citrinos decorada com laranjas e mirtilos no mel

De manhã, quando tive vontade de algo mais refrescante e fácil de preparar, fiz novamente esta terrina de citrinos. É uma daquelas receitas que você pode montar rapidamente, especialmente quando não tem tempo para sobremesas complicadas. O processo é bastante direto e não envolve técnicas difíceis ou ingredientes difíceis de encontrar. Recomendo para momentos em que você quer algo fresco, com ingredientes simples, mas que também tenha uma boa apresentação na mesa. Não é necessário tempo de cozimento ou forno, tudo é preparado frio. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o resfriamento) Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de resfriamento: mínimo 1 hora Porções: 6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa refrescante, boa para ocasiões ou quando você quer uma sobremesa rápida Ingredientes Para a terrina: 300 ml de creme de leite (15% de gordura) 100 g de açúcar 1 laranja 1 limão (lime) 3 pacotes de gelatina Dr. Oetker 500 g de iogurte (6% de gordura) 2 frascos de essência de baunilha 1 pacote de açúcar de baunilha Para as laranjas com mirtilos no mel: 6 laranjas 2 colheres de sopa de mel de acácia 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de rum ou essência de rum mirtilos congelados (o suficiente para decorar, nunca pesei exatamente) Modo de preparo 1. Prepare a base de citrinos. Rale a casca da laranja e do limão. Esprema-os e coloque o suco junto com a casca em uma tigela. Adicione os 3 pacotes de gelatina a essa mistura e deixe descansar por alguns minutos para que a gelatina hidrate. 2. Coloque o creme de leite, o açúcar e o açúcar de baunilha em uma panelinha. Aqueça em fogo baixo, mexendo frequentemente, apenas até o açúcar derreter. Não deixe ferver, apenas aqueça bem. 3. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de suco de citrinos com gelatina, mexendo constantemente até que a gelatina se dissolva completamente. 4. Incorpore o iogurte e os dois frascos de essência de baunilha à mistura. Mexa bem até que tudo fique homogêneo. 5. Divida a mistura em 6 tigelas ou copos. Coloque-os na geladeira e deixe descansar por pelo menos uma hora, até que a terrina endureça. 6. Enquanto a terrina esfria, descasque as laranjas. Corte a casca, incluindo a parte branca, e retire fatias inteiras, sem a membrana, diretamente em um recipiente. 7. Sobre as fatias de laranja, adicione o mel, o açúcar e o rum ou a essência de rum. Misture suavemente e coloque na geladeira até a hora de servir. 8. Para os mirtilos, basta retirá-los do congelador e deixá-los descongelar à temperatura ambiente. Quando estiverem prontos, você pode misturá-los suavemente com as laranjas ou colocá-los separadamente para decorar. 9. Após a terrina ter endurecido, retire-a da geladeira, coloque as laranjas com o xarope que elas soltaram por cima e polvilhe os mirtilos por cima. Por que faço a receita com frequência Acho muito útil porque não precisa de cozimento e os ingredientes são fáceis de encontrar. O sabor é fresco, não muito doce, e você pode adaptar a decoração de acordo com o que tem em casa. Pode ser facilmente feito com antecedência e não precisa de muitas panelas ou utensílios. Dicas e variações Dicas A gelatina sempre deve ser misturada com líquido frio, caso contrário não se dissolve bem. Não aqueça o creme de leite acima do ponto de fervura, caso contrário a textura da terrina pode ser afetada. Não adicione o iogurte enquanto a mistura estiver quente, para que não talhe. Substituições O creme de leite de 15% pode ser substituído por um com mais gordura, se você quiser uma textura mais rica. Se você não tiver limão, use apenas laranja, mas o sabor do limão realmente traz um toque a mais. O iogurte de 6% pode ser substituído por iogurte grego para uma textura mais cremosa. Variações Você pode usar outras frutas para decorar, como framboesas, morangos ou kiwis. Em vez de rum, você pode experimentar um pouco de licor de laranja. A terrina também combina com outros tipos de mel, mas o de acácia é mais suave ao paladar. Ideias de apresentação Uma porção fica bonita em copos transparentes, para que as camadas sejam visíveis. Você também pode adicionar folhas de hortelã para decorar ou fatias finas de limão. Perguntas frequentes 1. Que tipo de iogurte é mais adequado, natural ou grego? Você pode usar qualquer iogurte mais cremoso, mas com iogurte grego fica um pouco mais denso. 2. A gelatina pode ser substituída por agar-agar? Para esta receita, não tentei com agar-agar, mas as proporções não são as mesmas e a textura final será diferente. 3. Posso fazer a terrina em uma única forma grande? Sim, mas será mais difícil cortá-la e o tempo de endurecimento pode aumentar um pouco. 4. Como descasco corretamente as laranjas para fatiar? Corte a base e o topo da laranja, depois descasque as laterais, incluindo a parte branca. Em seguida, retire as fatias entre as membranas, diretamente sobre o recipiente. 5. Posso usar mirtilos frescos em vez de congelados? Sim, mas o resultado final será um pouco diferente em textura, os mirtilos congelados têm um suco levemente azedo que combina bem com as laranjas. Valores nutricionais Esses valores são estimativas, por porção: Aproximadamente 250-270 kcal Gorduras: 7-8 g Carboidratos: 38-40 g (de açúcar, mel e frutas) Proteínas: 7-8 g É uma sobremesa bastante equilibrada para uma terrina de frutas e laticínios, sem chantilly ou manteiga. Armazenamento e reaquecimento A terrina pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 1-2 dias sem problemas. As laranjas com mirtilos podem ser armazenadas separadamente na geladeira, mas se você colocá-las por cima da terrina e deixá-las por muito tempo, a sobremesa começará a soltar água. Não recomendo congelar ou reaquecer, pois não é adequado para isso. É melhor consumi-la fresca, enquanto ainda está firme.

Ingredientes

Para a terrina: 300 ml de creme 100 g de açúcar 1 laranja 1 limão 3 pacotes de gelatina Dr. Oetker 500 g de iogurte 6% 2 frascos de essência de baunilha 1 pacote de açúcar baunilhado Para as laranjas

Terrina de citrinos decorada com laranjas e mirtilos no mel

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